Složení Rumunská vinaigrette
| brambory | 400.0 (gram) |
| zelený hrášek | 60.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 120.0 (gram) |
| mrkev | 100.0 (gram) |
| slepičí vejce | 4.0 (kus) |
| fazole | 40.0 (gram) |
| hovězí maso, 1 kategorie | 120.0 (gram) |
| ocet | 40.0 (gram) |
| stolní sůl | 1.0 (lžíce) |
| hořčičný prášek | 1.0 (lžíce) |
Způsob přípravy
Vařené brambory, mrkev, fazole a natvrdo uvařený bílek nakrájíme na kostičky a dáme do mísy; přidáme zelený hrášek, trochu nadrobno nakrájeného vařeného nebo osmaženého masa, přelijeme omáčkou. Vinaigrette promíchejte a dejte na 15 minut, aby se zelenina dobře nasytila, poté přidejte sůl, ocet a dejte na mísu. Na omáčku: utřeme žloutky natvrdo uvařených vajec, rozetřeme je s jednou lžící hořčice, po troškách zaléváme rostlinným olejem, přidáme citronovou šťávu nebo ocet.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Proteiny | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| tuky | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| sacharidy | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| organické kyseliny | 132.8 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| voda | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Jasan | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbový | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Vitamin H, Biotin | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamin PP, NO | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niacinu | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Vápník, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Křemík, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Hořčík, Mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Sodík, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Síra, S. | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fosfor, P | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Chlor, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Jód, já | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Lithium, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Měď, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molybden, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Nikl, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titane, ty | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Chrome, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Zinek, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 100.2 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 208,1 kcal.
vinaigrette v rumunštině bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A – 100 %, vitamín E – 43,3 %, draslík – 12,1 %, fosfor – 14 %, chlór – 91,4 %, železo – 13,3 %, kobalt – 50%, molybden – 15,3%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
Kalorický obsah A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽENÍ RECEPTU Vinaigrette na rumunský způsob NA 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 208,1 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, jaké vitamíny, minerály, jak připravit rumunský vinaigrette, recept, kalorie, živiny