Složení Babička z černého chleba s jablky
| Žitný chléb | 300.0 (gram) |
| jablka | 500.0 (gram) |
| dojnice | 1.0 (zrnité sklo) |
| slepičí vejce | 1.0 (kus) |
| cukr | 180.0 (gram) |
| máslo | 3.0 (lžíce) |
| vanilin | 1.0 (gram) |
Z žitného chleba odřízněte kůrky, nakrájejte je na tenké plátky, část chleba nakrájejte na kostičky a osušte. Mléko, syrové vejce a 2 lžíce Lžíce cukru promíchejte a zlehka prošlehejte. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na kostky a posypeme cukrem. Pánev nebo pánev namažte silnou vrstvou másla. Plátky chleba navlhčete v rozšlehané vaječné hmotě a položte je na dno a boky formy nebo pánve. Sušené kostky chleba zalijte máslem a promíchejte s jablky a vanilkou. Vložte tuto náplň doprostřed formy a naplňte ji až po okraj. Vrch přikryjte plátky chleba namočeného v rozšlehané vaječné hmotě a formu vložte do trouby na střední teplotu na 40–50 minut, hotovou babičku vyndejte a nechte ve formě 10 minut, poté ji dejte na miska, nahoře, pokud je to žádoucí, ozdobte konzervované ovoce a nalijte ovocnou šťávu. Podávejte horké.
Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 189.7 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 888 g |
| Proteiny | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 1.8% | 2923 g |
| tuky | 9 g | 56 g | 16.1% | 8.5% | 622 g |
| sacharidy | 26.2 g | 219 g | 12% | 6.3% | 836 g |
| organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.6% | 3333 g |
| voda | 45.8 g | 2273 g | 2% | 1.1% | 4963 g |
| Jasan | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.1% | 2571 g |
| Vitamin B4, cholin | 11.7 mg | 500 mg | 2.3% | 1.2% | 4274 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 8.7 μg | 400 μg | 2.2% | 1.2% | 4598 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Vitamin C, askorbový | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Vitamin PP, NO | 0.7316 mg | 20 mg | 3.7% | 2% | 2734 g |
| niacinu | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 181.8 mg | 2500 mg | 7.3% | 3.8% | 1375 g |
| Vápník, Ca | 35.6 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.9% | 2809 g |
| Hořčík, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 2.2% | 2395 g |
| Sodík, Na | 164.6 mg | 1300 mg | 12.7% | 6.7% | 790 g |
| Síra, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Fosfor, P | 62.7 mg | 800 mg | 7.8% | 4.1% | 1276 g |
| Chlor, Cl | 252.2 mg | 2300 mg | 11% | 5.8% | 912 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 45.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 1.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Jód, já | 4 μg | 150 μg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Cobalt, Co. | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| Mangan, Mn | 0.395 mg | 2 mg | 19.8% | 10.4% | 506 g |
| Měď, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 5% | 1064 g |
| Molybden, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 3.7% | 1429 g |
| Nikl, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 21.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Stroncium, Sr. | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 25316 g |
| Chrome, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 2.5% | 2083 g |
| Zinek, Zn | 0.4418 mg | 12 mg | 3.7% | 2% | 2716 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.8 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 18.2 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 189,7 kcal.
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- 47 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal