Složení Ukha Ladoga s knedlíky a koláče
| malé ryby (kategorie I) | 200.0 (gram) |
| kořen petrželky | 8.0 (gram) |
| cibule | 10.0 (gram) |
| voda | 400.0 (gram) |
| slepičí vejce | 9.0 (gram) |
| candát | 45.0 (gram) |
| máslo | 3.0 (gram) |
| rajčatová pasta | 3.0 (gram) |
| dojnice | 7.0 (gram) |
| Koláče s masem nebo rybami | 50.0 (gram) |
Způsob přípravy
„Záložková sazba je uvedena pro malé ryby (1 skupina) celé s hlavou. 2 Míra ukládání do záložek je uvedena pro velké nestříhané candáty. Malé ryby bez odstranění šupin vykucháme a odstraníme žábry. Připravené malé ryby a odpad z rybího krmiva zalijeme studenou vodou, po uvaření odstraníme pěnu, přidáme petržel, cibuli a vaříme 40-50 minut při mírném varu. Ke konci vaření osolíme a okořeníme. Hotový vývar přefiltrujte, zesvětlete bílkem a znovu přefiltrujte. masy. Poté se do hmoty přidá vyšlehaný sníh z bílků. Do poloviny knedlíkové hmoty přidáme rajčatový protlak. Knedlíky dvou barev se vysázejí z cukrářského sáčku, zalijí rybím vývarem a pošírují. Podáváme ve vývarových pohárech s knedlíky, pirohy podáváme zvlášť.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 85.2 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1977 g |
| Proteiny | 13.4 g | 76 g | 17.6% | 20.7% | 567 g |
| tuky | 2.5 g | 56 g | 4.5% | 5.3% | 2240 g |
| sacharidy | 2.5 g | 219 g | 1.1% | 1.3% | 8760 g |
| organické kyseliny | 1.9 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| voda | 125.9 g | 2273 g | 5.5% | 6.5% | 1805 g |
| Jasan | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamin B4, cholin | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 1.6% | 6944 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 4.7 μg | 400 μg | 1.2% | 1.4% | 8511 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.6244 mg | 20 mg | 13.1% | 15.4% | 762 g |
| niacinu | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 65.6 mg | 2500 mg | 2.6% | 3.1% | 3811 g |
| Vápník, Ca | 10.2 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 9804 g |
| Křemík, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Hořčík, Mg | 5.5 mg | 400 mg | 1.4% | 1.6% | 7273 g |
| Sodík, Na | 20.8 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.9% | 6250 g |
| Síra, S. | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 g |
| Fosfor, P | 45.5 mg | 800 mg | 5.7% | 6.7% | 1758 g |
| Chlor, Cl | 113.2 mg | 2300 mg | 4.9% | 5.8% | 2032 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 37.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 5 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 2.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Jód, já | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.9% | 2000 g |
| Cobalt, Co. | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 37.6% | 313 g |
| Mangan, Mn | 0.0324 mg | 2 mg | 1.6% | 1.9% | 6173 g |
| Měď, Cu | 25.6 μg | 1000 μg | 2.6% | 3.1% | 3906 g |
| Molybden, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Nikl, Ni | 3.2 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 9.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.5% | 27500 g |
| Stroncium, Sr. | 0.2 μg | ~ | |||
| Titane, ty | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 154.7 μg | 4000 μg | 3.9% | 4.6% | 2586 g |
| Chrome, Cr | 26.7 μg | 50 μg | 53.4% | 62.7% | 187 g |
| Zinek, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2562 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 19.5 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 85,2 kcal.
Ladoga ucho s knedlíky a koláče bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin PP - 13,1%, kobalt - 32%, chrom - 53,4%
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU Ukha Ladoga s knedlíky a pirohy NA 100 g
- 51 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 84 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 60 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 85,2 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Ladoga Ukha s knedlíky a pirohy, recept, kalorie, živiny