Složení Mleté ryby a brambory
| štikozubec stříbrný | 630.0 (gram) |
| brambory | 250.0 (gram) |
| cibule | 70.0 (gram) |
| margarín | 80.0 (gram) |
| mletý černý pepř | 0.5 (gram) |
| stolní sůl | 12.0 (gram) |
Způsob přípravy
„Sazby záložek jsou uvedeny pro tichomořského vykuchaného štikozubce bezhlavého. U mletých ryb se štikozubce nakrájí na filé bez kůže a kostí a nakrájí se na malé kousky. U mletých ryb a brambor se nasekané kousky štikozubce kombinují se surovými oloupanými bramborami, nakrájenými na plátky, přidá se cibule, nasekaná na půl kroužky, sůl, mletý černý pepř a promíchá se, rovnoměrně se na mleté maso položí nasekaný margarín. ryby a vejce nasekané kousky štikozubce se spojí s nasekanými vejci natvrdo, přidá se nadrobno nakrájená nahnědlá cibule, přidá se sůl, pepř a promíchá se. mleté ryby a zelí připravené čerstvé zelí se nasekají, dají se na vrstvu ne větší než 3 cm na plech s rostlinným olejem a smaží se do poloviny. Poté se zelí ochladí, kombinuje se s nasekanými kousky štikozubce, nadrobno nakrájenou restovanou cibulí, přidá se sůl, pepř a promíchá se. U mletých ryb a zelí je zelí roztříděno, vymačkáno (pokud je velmi kyselé, mělo by se několikrát umýt ve studené vodě a důkladně vymačkat), jemně nasekat, dát do široké nádoby se silným dnem se zahřátou olejovou vrstvou ne více než 3-4 cm a za občasného míchání smažte, poté ochlaďte, spojte s nasekanými kousky štikozubce, přidejte nadrobno nakrájenou opečenou cibuli, sůl, pepř a promíchejte.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 176.3 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 955 g |
| Proteiny | 18.4 g | 76 g | 24.2% | 13.7% | 413 g |
| tuky | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 8.9% | 636 g |
| sacharidy | 6.2 g | 219 g | 2.8% | 1.6% | 3532 g |
| organické kyseliny | 44.6 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
| voda | 119 g | 2273 g | 5.2% | 2.9% | 1910 g |
| Jasan | 2 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 7.5% | 750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.2% | 1800 g |
| Vitamin B4, cholin | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamin B5, pantothenický | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 2.2% | 2632 g |
| Vitamin C, askorbový | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5% | 1125 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.4 mg | 15 mg | 16% | 9.1% | 625 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 4.8544 mg | 20 mg | 24.3% | 13.8% | 412 g |
| niacinu | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 559.4 mg | 2500 mg | 22.4% | 12.7% | 447 g |
| Vápník, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.4% | 2342 g |
| Hořčík, Mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 6.5% | 870 g |
| Sodík, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 4.3% | 1313 g |
| Síra, S. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 13% | 435 g |
| Fosfor, P | 279 mg | 800 mg | 34.9% | 19.8% | 287 g |
| Chlor, Cl | 883.4 mg | 2300 mg | 38.4% | 21.8% | 260 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 318.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 54.3 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 49.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.5% | 1636 g |
| Jód, já | 171.6 μg | 150 μg | 114.4% | 64.9% | 87 g |
| Cobalt, Co. | 23.4 μg | 10 μg | 234% | 132.7% | 43 g |
| Lithium, Li | 25.6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2051 mg | 2 mg | 10.3% | 5.8% | 975 g |
| Měď, Cu | 199.7 μg | 1000 μg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Molybden, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 6.6% | 854 g |
| Nikl, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 204.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 754.7 μg | 4000 μg | 18.9% | 10.7% | 530 g |
| Chrome, Cr | 61.8 μg | 50 μg | 123.6% | 70.1% | 81 g |
| Zinek, Zn | 1.1491 mg | 12 mg | 9.6% | 5.4% | 1044 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 74.2 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 176,3 kcal.
Mleté ryby a brambory bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 13,3%, vitamin E - 16%, vitamin PP - 24,3%, draslík - 22,4%, hořčík - 11,5%, fosfor - 34,9% , chlor - 38,4%, jód - 114,4%, kobalt - 234%, měď - 20%, molybden - 11,7%, fluor - 18,9%, chrom - 123,6%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Fluorin iniciuje mineralizaci kostí. Nedostatečná spotřeba vede k zubnímu kazu, předčasnému vymazání zubní skloviny.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Mleté ryby a brambory NA 100 g
- 86 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 176,3 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Mleté ryby a brambory, recept, kalorie, živiny