Složení Mleté ryby a vejce
| štikozubec stříbrný | 630.0 (gram) |
| cibule | 160.0 (gram) |
| margarín | 100.0 (gram) |
| slepičí vejce | 6.0 (kus) |
| mletý černý pepř | 0.5 (gram) |
| stolní sůl | 12.0 (gram) |
Způsob přípravy
„Sazby záložek jsou uvedeny pro tichomořského vykuchaného štikozubce bezhlavého. U mletých ryb se štikozubce nakrájí na filé bez kůže a kostí a nakrájí se na malé kousky. U mletých ryb a brambor se nasekané kousky štikozubce kombinují se surovými oloupanými bramborami, nakrájenými na plátky, přidá se cibule, nasekaná na půl kroužky, sůl, mletý černý pepř a promíchá se, rovnoměrně se na mleté maso položí nasekaný margarín. ryby a vejce nasekané kousky štikozubce se spojí s nasekanými vejci natvrdo, přidá se nadrobno nakrájená nahnědlá cibule, přidá se sůl, pepř a promíchá se. mleté ryby a zelí připravené čerstvé zelí se nasekají, dají se na vrstvu ne větší než 3 cm na plech s rostlinným olejem a smaží se do poloviny. Poté se zelí ochladí, kombinuje se s nasekanými kousky štikozubce, nadrobno nakrájenou restovanou cibulí, přidá se sůl, pepř a promíchá se. U mletých ryb a zelí je zelí roztříděno, vymačkáno (pokud je velmi kyselé, mělo by se několikrát umýt ve studené vodě a důkladně vymačkat), jemně nasekat, dát do široké nádoby se silným dnem se zahřátou olejovou vrstvou ne více než 3-4 cm a za občasného míchání smažte, poté ochlaďte, spojte s nasekanými kousky štikozubce, přidejte nadrobno nakrájenou opečenou cibuli, sůl, pepř a promíchejte.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 206.2 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 g |
| Proteiny | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 13.3% | 364 g |
| tuky | 12.9 g | 56 g | 23% | 11.2% | 434 g |
| sacharidy | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| organické kyseliny | 43.7 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.1% | 1176 g |
| voda | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1902 g |
| Jasan | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 66.8 mg | 500 mg | 13.4% | 6.5% | 749 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.9% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 1.8% | 2740 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbový | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.8% | 6429 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 10.7% | 455 g |
| Vitamin H, Biotin | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 5.3% | 909 g |
| Vitamin PP, NO | 4.8694 mg | 20 mg | 24.3% | 11.8% | 411 g |
| niacinu | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 416.6 mg | 2500 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vápník, Ca | 56.3 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.7% | 1776 g |
| Hořčík, Mg | 42.1 mg | 400 mg | 10.5% | 5.1% | 950 g |
| Sodík, Na | 134.3 mg | 1300 mg | 10.3% | 5% | 968 g |
| Síra, S. | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 13% | 374 g |
| Fosfor, P | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 18.9% | 257 g |
| Chlor, Cl | 890.1 mg | 2300 mg | 38.7% | 18.8% | 258 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 69.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
| Jód, já | 172 μg | 150 μg | 114.7% | 55.6% | 87 g |
| Cobalt, Co. | 24.5 μg | 10 μg | 245% | 118.8% | 41 g |
| Mangan, Mn | 0.1751 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1142 g |
| Měď, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 8.7% | 556 g |
| Molybden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Nikl, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 82.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 746.9 μg | 4000 μg | 18.7% | 9.1% | 536 g |
| Chrome, Cr | 58.5 μg | 50 μg | 117% | 56.7% | 85 g |
| Zinek, Zn | 1.3831 mg | 12 mg | 11.5% | 5.6% | 868 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.6 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 216.2 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 206,2 kcal.
Mleté ryby a vejce bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 11,1%, vitamin B2 - 11,1%, cholin - 13,4%, vitamin E - 22%, vitamin H - 11%, vitamin PP - 24,3% , draslík - 16,7%, fosfor - 38,9%, chlor - 38,7%, jód - 114,7%, kobalt - 245%, měď - 18%, fluor - 18,7%, chrom - 117% , zinek - 11,5%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Fluorin iniciuje mineralizaci kostí. Nedostatečná spotřeba vede k zubnímu kazu, předčasnému vymazání zubní skloviny.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Mleté ryby a vejce NA 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 206,2 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Mleté ryby a vejce, recept, kalorie, živiny