Složení Mleté ryby a zelí
| štikozubec stříbrný | 650.0 (gram) |
| cibule | 160.0 (gram) |
| slunečnicový olej | 100.0 (gram) |
| bílé zelí | 386.0 (gram) |
| mletý černý pepř | 0.5 (gram) |
| stolní sůl | 12.0 (gram) |
Způsob přípravy
„Sazby záložek jsou uvedeny pro tichomořského vykuchaného štikozubce bezhlavého. U mletých ryb se štikozubce nakrájí na filé bez kůže a kostí a nakrájí se na malé kousky. U mletých ryb a brambor se nasekané kousky štikozubce kombinují se surovými oloupanými bramborami, nakrájenými na plátky, přidá se cibule, nasekaná na půl kroužky, sůl, mletý černý pepř a promíchá se, rovnoměrně se na mleté maso položí nasekaný margarín. ryby a vejce nasekané kousky štikozubce se spojí s nasekanými vejci natvrdo, přidá se nadrobno nakrájená nahnědlá cibule, přidá se sůl, pepř a promíchá se. mleté ryby a zelí připravené čerstvé zelí se nasekají, dají se na vrstvu ne větší než 3 cm na plech s rostlinným olejem a smaží se do poloviny. Poté se zelí ochladí, kombinuje se s nasekanými kousky štikozubce, nadrobno nakrájenou restovanou cibulí, přidá se sůl, pepř a promíchá se. U mletých ryb a zelí je zelí roztříděno, vymačkáno (pokud je velmi kyselé, mělo by se několikrát umýt ve studené vodě a důkladně vymačkat), jemně nasekat, dát do široké nádoby se silným dnem se zahřátou olejovou vrstvou ne více než 3-4 cm a za občasného míchání smažte, poté ochlaďte, spojte s nasekanými kousky štikozubce, přidejte nadrobno nakrájenou opečenou cibuli, sůl, pepř a promíchejte.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 g |
| Proteiny | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| tuky | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| sacharidy | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| organické kyseliny | 41.2 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| voda | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| Jasan | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| Vitamin C, askorbový | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, NO | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| niacinu | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| Vápník, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| Hořčík, Mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 g |
| Sodík, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| Síra, S. | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fosfor, P | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| Chlor, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 259.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Jód, já | 162.9 μg | 150 μg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| Cobalt, Co. | 22.2 μg | 10 μg | 222% | 122.5% | 45 g |
| Mangan, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 g |
| Měď, Cu | 178.5 μg | 1000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Molybden, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| Nikl, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 714.3 μg | 4000 μg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Chrome, Cr | 57.5 μg | 50 μg | 115% | 63.5% | 87 g |
| Zinek, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.7 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 70.6 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 181,2 kcal.
Mleté ryby a zelí bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin C - 13,2%, vitamin E - 27,3%, vitamin PP - 22,7%, draslík - 18,8%, fosfor - 32,8%, chlor - 35,5, 108,6, 222%, jód - 11%, kobalt - 17,9%, mangan - 12,3%, měď - 17,9%, molybden - 115%, fluor - XNUMX%, chrom - XNUMX%
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- Fluorin iniciuje mineralizaci kostí. Nedostatečná spotřeba vede k zubnímu kazu, předčasnému vymazání zubní skloviny.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTNÍCH SLOŽEK Mleté ryby a zelí NA 100 g
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 181,2 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Mleté ryby a zelí, recept, kalorie, živiny