Olejíček červený (Suillus collinitus)

Systematika:
  • Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Řád: Boletales (Boletales)
  • Čeleď: Suillaceae
  • Rod: Suillus (Oiler)
  • Typ: Suillus collinitus (červená máslovina)
  • Suillus fluryi
  • Olejnička bez kroužků

Červený olejíček (roky. Suillus fluryi) patří mezi houby rodu Oiler. Rod zahrnuje více než padesát druhů hub rostoucích v mírné polokouli.

Houba je považována za jedlou, s nutriční hodnotou druhé kategorie. Mezi jedlými houbami zaujímá první místo mezi houbami rostoucími ve smíšeném lese.

Olejnička červená má středně velkou plodnici a klobouk s červenočerveným lepkavým povrchem. Na houbové noze je zbytek blanitého přehozu nebo drobné bradavice.

Oblíbeným místem růstu je půda pod modřínem, se kterou houba tvoří mycelium. Začátkem léta se v mladých výsadbách borovic a smrků objevuje první vrstva oleje. Čas jít na misku s červeným máslem se shoduje s dobou květu borovice.

Druhá vrstva oleje se objevuje v polovině července, během kvetení lípy. Třetí vrstva olejničky červené se sbírá od začátku srpna do nástupu prvních silných mrazů.

Roste ve velkých skupinách, což houbařům vyhovuje při sběru.

Červená máslovina je chutná a voňavá houba. Není ochablá a není červivá, houba je vhodná k jakémukoli zpracování. Máslová jíška se vaří a marinuje oloupaná i neloupaná. Chuť to neovlivní, ale klobouk neoloupané houby po varu získá nevzhlednou černou barvu. Marináda získaná během procesu vaření zhoustne a zčerná. Očištěné uvařené máslové ořechy mají zářivě krémovou barvu a přitom lahodí oku houbaře. Pro sušení do budoucna se používá olejnička s neoloupaným kloboukem, protože časem stejně ztmavne.

Červený máslový je pro své nutriční vlastnosti vysoce ceněn jak amatéry, tak profesionálními houbaři.

Napsat komentář