Obsah
Spolu s jedovatými existuje několik druhů jedlých řad. Je pravda, že mohou být použity v potravinách pouze po předběžném varu. Hřiby veslařské jsou si podle fotografie a popisu podobné, takže pro amatéry může být velmi obtížné rozeznat jedovaté houby od nejedovatých. Zkušeným houbařům se doporučuje určit tyto dary lesa pro poživatelnost následovně: podívejte se, jak vypadají houby veslice za denního světla – pokud jejich klobouky nemají žádný odstín, jsou natřeny hladkou bílou barvou, takovým houbám je třeba se vyhnout . Jedlé houby veslice jsou vždy barevné: lila, fialová, narůžovělá atd. Jedovaté odrůdy mají také výrazný zápach. Pokud nevíte, co jsou řádky, je lepší nesbírat houby tohoto druhu, abyste se vyhnuli otravě.
V tomto článku uvidíte fotografie jedlých řad různých typů (žlutočervené, šedé, fialové, holubí a fialové), popíšete je a řeknete, kde rostou.
Houba veslování žlutočervená a jeho fotografie
Kategorie: podmíněně jedlé
Klobouk Tricholomopsis rutilans (průměr 6-17 cm) je žlutočervený, s načervenalými šupinami, vypouklý. Postupem času mění tvar na téměř plochý. Sametové, suché na dotek.
Noha žlutočerveného veslování (výška 5-12 cm): duté a zakřivené, s vláknitými šupinami po celé délce a znatelným ztluštěním na samé základně. Barva je podobná klobouku.
Evidence: klikatý, jasně citronový nebo sytě žlutý.
Věnujte pozornost fotografii žluto-červené čáry: jeho dužina má stejnou barvu jako talíře. Má hořkou chuť, voní jako shnilé dřevo.
[ »»]
Čtyřhra: chybí.
Při pěstování: od poloviny července do konce října v mírném pásmu Naše země.
Kde najít: v jehličnatých lesích na shnilých pařezech a mrtvém dřevě.
Stravování: většinou mladé houby v solené nebo nakládané formě, podléhající předběžnému varu.
Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.
Ostatní jména: borový medový agarik, červenající řada, žlutočervený medový agarik, nepravý žlutočervený medový agarik, červený medový agarik.
Jedlá šedá řada: fotografie a popis (Tricholoma portentosum)
Kategorie: jedlý.
Klobouk (průměr 3-13 cm): obvykle šedavý, zřídka s fialovým nebo olivovým nádechem, intenzivnější ve středu, s jasně definovaným tuberkulem. Konvexní nebo kónický, časem se zmenšuje, u starých hub vystupuje nahoru. Okraje jsou obvykle nerovné a zvlněné nebo pokryté prasklinami, ohnuté dovnitř. Za vlhkého počasí kluzké, často s nalepenými částečkami zeminy nebo trávy.
Noha (výška 4,5-16 cm): bílé nebo nažloutlé, obvykle práškovité. Na bázi zahuštěné, souvislé a vláknité, ve starých houbách duté.
Evidence: klikaté, bílé nebo nažloutlé.
Buničina: husté a vláknité, stejné barvy jako desky. Nemá výrazné aroma.
Fotografie a popis jedlé šedé řady je podobný jedovaté odrůdě houby, takže je třeba být při sběru hub opatrní.
Čtyřhra: veslařka zemní (Tricholoma terreum), která je menší a má na klobouku drobné šupiny. Řadek mýdlový (Tricholoma saponaceum) je snadno rozpoznatelný podle vůně pracího mýdla v místě řezu. Jedovatá špičatá řada (Tricholoma virgatum) má palčivou chuť, na popelově bílém klobouku je šedý ostrý hrbolek. A řada je jiná (Tricholoma sejunctum), která patří do skupiny podmíněně jedlých, má extrémně nepříjemný zápach a nazelenalý odstín nohy.
Při pěstování: od konce srpna do poloviny listopadu v zemích mírného pásma severní polokoule.
Stravování: houba je chutná v jakékoli podobě, jen musíte nejprve odstranit slupku a důkladně opláchnout. Po uvaření barva dužiny často ztmavne. Pro kulinářské účely jsou vhodné houby různého stáří.
Použití v tradiční medicíně (údaje nejsou potvrzeny a nebyly klinicky testovány!): ve formě tinktury. Má antibiotické vlastnosti.
Kde mohu najít: na písčitých půdách jehličnatých nebo smíšených
Ostatní jména: veslování vylíhnuto, podsosnovnik, podzelenka.
Hřibová řada fialová: foto a popis
Kategorie: podmíněně jedlé.
Hřib fialový (Lepista nuda) (průměr 5-22 cm): fialová s různou intenzitou, znatelně bledne, zejména na okrajích, u starých hub přechází do hnědavě žlutohnědé. Masité a velké. Tvar polokoule se postupně mění na prostrátý, silně promáčklý nebo nálevkovitý. Okraje klobouku houby jsou znatelně ohnuté směrem dovnitř. Abyste se cítili hladce, bez nerovností nebo prasklin.
Podívejte se na fotografii fialové řady: houba má hladkou, hustou lodyhu 5-12 cm vysokou. Lodyha je v podstatě podélně vláknitá, u starých hub může dutá. Má válcovitý tvar, pod samotným uzávěrem je vločkovitý povlak a na samé základně je fialové mycelium. Zužuje se zdola nahoru. Časem výrazně zesvětlá od jasně fialové až po šedo-lila a světle hnědou.
Evidence: u mladé houby jsou široké a tenké, s lila-fialovým nádechem, nakonec zblednou a získají hnědý odstín. Znatelně za nohama.
Buničina: světle fialová a velmi jemná, vůně je podobná anýzu.
Foto a popis fialové řady je podobný fialové řadě.
Čtyřhra:veslařka zemní (Tricholoma terreum), která je menší a má na klobouku drobné šupiny. Řadek mýdlový (Tricholoma saponaceum) je snadno rozpoznatelný podle vůně pracího mýdla v místě řezu. Jedovatá špičatá řada (Tricholoma virgatum) má palčivou chuť, na popelově bílém klobouku je šedý ostrý hrbolek. A řada je jiná (Tricholoma sejunctum), která patří do skupiny podmíněně jedlých, má extrémně nepříjemný zápach a nazelenalý odstín nohy.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Při pěstování: od poloviny srpna do začátku prosince v zemích mírného pásma severní polokoule.
Kde mohu najít: na podestýlce jehličnatých a smíšených lesů, zejména v blízkosti dubů, smrků nebo borovic, často na hromadách kompostu, slámy nebo klestu. Tvoří „čarodějnické kruhy“.
Stravování: po tepelném zpracování v jakékoli formě. Je silně smažené a provařené, takže sušení je nejlepší varianta.
Použití v tradiční medicíně (údaje nejsou potvrzeny a nebyly klinicky testovány!): jako diuretikum.
Důležité! Protože fialové řádky patří do kategorie saprofytických hub, nikdy by se neměly konzumovat syrové. Taková neopatrnost může mít za následek vážné poruchy žaludku.
Ostatní jména: sýkora, nahá lepista, cyanóza, nachový lepista.
Jaké jsou další řady: holub a fialová
Řada holubů (tricholoma columbetta) – jedlá houba.
Klobouk (průměr 5-12 cm): bílá nebo našedlá, může být se zelenými nebo žlutými skvrnami. Masité, často se zvlněnými a popraskanými okraji. U mladých hub má tvar polokoule, která se časem změní na více prorostlou. Za vlhkého počasí je povrch velmi lepivý.
Noha (výška 6-11 cm, průměr 1-3 cm): často zakřivené, bílé, na bázi mohou být nazelenalé.
Evidence: široké a časté. Mladé houby jsou bílé, dospělí jsou načervenalí nebo hnědí.
Jak je vidět na fotografii jedlého hřibu veslařského, dužina tohoto druhu je velmi hustá, na místě řezu mírně zrůžoví. Vydává zřetelný moučný zápach.
Čtyřhra: nejedlá bílá řada (Tricholoma album) s hnědou bází stonku a extrémně nepříjemným zápachem.
Při pěstování: od začátku srpna do konce září v zemích euroasijského kontinentu s mírným klimatem.
Kde mohu najít: v listnatých a smíšených lesích. Může také růst na otevřených prostranstvích, zejména na pastvinách nebo loukách.
Stravování: houba je vhodná k solení a nakládání. Vlivem vysokých teplot při tepelné úpravě dužina veslice zčervená, ale to neovlivní její chuťové vlastnosti.
Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.
Ostatní jména: namodralá řada.
Řada fialová (Lip Irina) patří také do kategorie jedlých hub.
Klobouk (průměr 3-14 cm): obvykle bílé, nažloutlé nebo hnědé. U mladých hub má tvar polokoule, která se časem změní na téměř plochou. Okraje jsou nerovné a zvlněné. Na dotek je hladký.
Noha fialové řady (výška 3-10 cm): o něco světlejší než čepice, zužující se zdola nahoru. Vláknité, někdy s malými šupinami.
Buničina: velmi jemné, bílé nebo lehce narůžovělé, bez výrazné chuti, voní po čerstvé kukuřici.
Čtyřhra: mluvka kouřová (Clitocybe nebularis), která je velká a má velmi zvlněné okraje.
Při pěstování: od poloviny srpna do začátku listopadu v zemích mírného pásma severní polokoule.
Kde mohu najít: ve smíšených a listnatých lesích.
Stravování: podrobeny předběžnému tepelnému zpracování.
Aplikace v tradiční medicíně: neplatí.