Ryadovka Gulden (Tricholoma guldeniae) fotografie a popis

Rowhead Gulden (Tricholoma guldeniae)

:

• Tricholoma guldenii

Druh je pojmenován po norském mykologovi Gro Gulden (Gro Sissel Gulden). Uvedeno v synonymech „Tricholoma guldenii“ – v některých zdrojích se nachází chybný název (nesprávná koncovka).

hlava 4-8 (10) cm v průměru, v mládí kónický, zvonkovitý, ve věku prorostlý, často s tuberkulou, suchý, za vlhkého počasí lepkavý. Okraj čepice je nejprve ohnutý, poté hladký nebo dokonce obtočený. Barva čepice je radiální tmavě šedá, tmavě olivově šedá, místy téměř černá vláknitost na světlém pozadí, která může mít žluté, olivové a nazelenalé odstíny.

Dřeň bělavý, šedavý, žlutavě nazelenalý; u hlubokých lézí časem často výrazně zešedne. Vůně slabě moučná, chuť moučná, jemná.

Evidence přirostlé se zářezem nebo zubem, dosti široké a málo časté, bělavé, našedlé, žlutavě nazelenalé a dokonce i mírně světlé odstíny.

Po mrazech jsem potkal jedince, u kterých byly talíře částečně krémově narůžovělé. S věkem znatelně narůstá šeď nebo bledost, může se objevit žlutost, zejména při zasychání a zejména podél okraje čepice, ale čím chladnější počasí, tím méně nápadné vše, zejména šeď.

V místech poškození mají obvykle šedý okraj. Šedé ohraničení desek se také objevuje s věkem, ale není pozorováno u všech populací a dokonce u jedné populace ne každý rok.

spórový prášek bílý.

Spory hyalinní ve vodě a KOH, hladké, velmi rozmanité, velikostí i tvarem, v jednom rastru jsou téměř kulové i elipsoidní, podle [1] 6.4-11.1 x 5.1-8.3 µm, průměrné hodnoty 8.0-9.2 x 6.0-7.3 um, Q = 1.0-1.7, Qav 1.19-1.41. Mé vlastní měření na 4 vzorcích hub dalo (6.10) 7.37 – 8.75 (9.33) × (4.72) 5.27 – 6.71 (7.02) µm; Q = (1.08) 1.18 – 1.45 (1.67); N = 194; Me = 8.00 x 6.07 um; Qe = 1.32;

Noha 4-10 cm dlouhé, 8-15 mm v průměru, bílé, bělavé, často se žlutozelenými odstíny, nerovnoměrné, skvrny. Většinou kónický, směrem k bázi se zužuje, ale u mláďat je často v dolní třetině rozšířen. Existují exempláře jak s úplně hladkou nohou, tak s výraznou vláknitou šupinatou, stejně jako se světlými šupinami a s tmavě šedými, zatímco ve stejné populaci mohou mít nohy, které se liší strukturou a vzhledem.

Row Gulden roste od druhé poloviny září do listopadu. Podle [1] žije v lesích s výskytem smrku, nálezy však byly pozorovány i ve smíšených lesích s borovicí, dubem, břízou, topolem/osikou a lískou. Neexistuje však žádné potvrzení, že tento druh tvoří mykorhizu s těmito stromy. V mém případě byly houby nalezeny ve smíšeném lese se smrkem, břízou, osika, líska, jasan. Část nálezů byla pod jedlemi, ale jeden kruh byl jasně kolem mladého keře lísky, ale asi tři metry odtud byl i smrk. Ve všech mých případech rostla v blízkosti stanovišť listnaté řady – Tricholoma frondosae, místy doslova promíchaná.

• Šedá řada (Tricholoma portentosum). Velmi podobný vzhled. Je však vázán na borovice a roste v mechech na písčité půdě, proto se v biotopu prakticky nekříží s guldenskými řadami, které obvykle rostou na hlinitých nebo vápenatých půdách. Charakteristickým znakem druhu jsou světlé pláty, případně s nažloutlými a nazelenalými tóny, ale bez šedých tónů a bez šedého lemování. I když po mrazech se u tohoto druhu mohou objevit šedé tóny v talířích. Dalším důležitým rozdílem jsou znatelně menší výtrusy.
• Řada špinavě žlutá (Tricholoma luridum). Navenek je také velmi podobný, dokonce podobnější než šedá řada. Liší se tmavšími plavými šedými tóny na talířích. S tímto druhem je v různých zdrojích spojován vážný zmatek, protože ve skandinávských zemích byla pod tímto názvem uvedena řada Gulden dříve, než ji Morten Christensen popsal v roce 2009. Takto je například popsán v [2], navíc , ve spolupráci s M.Christensenem, který ji později oddělil. Pravý T.luridum byl dosud nalezen pouze v hornaté části střední a jižní Evropy, pouze samostatné zmínky o něm byly jižně od Alp, ve smíšených lesích s výskytem buku, smrku a jedle na vápenitých půdách [1]. . Neuplynulo však dost času na to, abychom mohli spolehlivě konstatovat jeho omezené stanoviště. Výtrusy této řady jsou v průměru větší než výtrusy T. guldeniae a mají menší rozdíly ve velikosti.
• Řady špičaté (Tricholoma virgatum). Tuto nejedlou, mírně jedovatou řadu, také spojenou, včetně smrku, s určitými zásahy, lze připsat podobným druhům s řadou Gulden. Vyznačuje se výrazným ostrým tuberkulem na klobouku, zářivě hedvábně šedou barvou, bez žlutých a zelených odstínů a hořkou, až kořenitou chutí. Také její klobouk se vyznačuje mírnou šupinatostí, která se u řady Gulden nevyskytuje.
• Řada tmavá (Tricholoma sciodes). Tato nejedlá řada je velmi blízká předchozímu podobnému druhu, špičaté řadě. Má stejné rozlišovací znaky, ale tuberkulum nemusí být tak špičaté a jeho barva je tmavší. Jeho chuť se zprvu zdá jemná, nepříjemná, ale pak se objeví jasná, nejprve hořká a poté pikantní dochuť. S bukem tvoří mykorhizu, takže šance na jeho nalezení v blízkosti Guldenovy řady je minimální.

Row Gulden je podmíněně jedlá houba. Podle mého názoru se z hlediska kulinářských kvalit neliší od šedé řady (serushka) a je velmi chutná v jakékoli formě, zejména v nakládání a marinování, po předběžném varu.