Rodina Ryadovkovye má více než 100 druhů plodnic. Holubice obecná (namodralá) je jedlá houba muchovník patřící do této čeledi. Je poměrně vzácný, proto je ceněn hlavně mezi houbaři, kteří ho dobře znají.
Níže je uveden podrobný popis a fotografie řady holubů, která pomáhá začínajícím houbařům seznámit se s jejím vzhledem a dalšími charakteristickými rysy.
Popis holubí řady a odlišnosti od bílé variety
Latinské jméno: Tricholoma columbetta.
Rodina: Obyčejný.
Synonyma: namodralá řada.
[ »»]
řádek: polokulovité nebo zvonkovité, masité, v průměru může dosahovat až 12 cm. Jak stárnou, čepice se otevírá a zplošťuje a její okraje se ohýbají dolů. Uprostřed je často vidět malý tuberkul. Povrch je lepkavý, u mladých jedinců je radiálně vláknitý s přítomností světlých šupinek. Barva čepice je bílá, někdy s narůžovělými nebo namodralými skvrnami.
Noha: výška do 10 cm, tloušťka do 3 cm, zaoblené, rovné nebo se směrem dolů zužující. Povrch je hedvábný, hladký, vláknitý, uvnitř hustý. Barva stonku namodralé řady je bílá a na bázi je patrný světle modrozelený odstín.
Buničina: elastické, husté, masité, bílé barvy. Vůně a chuť jsou příjemné, ale sotva postřehnutelné. Při kontaktu se vzduchem získává buničina houby růžový odstín a pod vlivem vysoké teploty zčervená.
Evidence: volné, široké, časté, v mladém věku bílé a časem získávají červenohnědou barvu.
Poživatelnost: jedlá houba.
Použití: vhodné pro přípravu různých pokrmů a příprav na zimu. Holubí řada je dobrá do polévek a omáček. Skvěle ozdobí sváteční stůl v podobě nakládaného nebo slaného občerstvení. Ovocný korpus se také suší pro dlouhodobé skladování. Mnoho zkušených houbařů poznamenává, že tato houba dává masovým pokrmům jedinečnou chuť. Před vařením se však musí namočit do studené vody a poté povařit alespoň 15 minut. K jídlu se používají mladé i dospělé exempláře. Navíc i ty plodnice, které přežily první mrazíky, jsou vhodné ke zpracování. Takové chuťové vlastnosti povzbuzují začínající milovníky „tichého lovu“, aby si určitě prostudovali popis a fotografii houby holubů, aby ji v lese neztratili.
Podobnosti a rozdíly: tento druh je podobný řadovce bílé (Tricholoma album) – nebezpečné jedovaté houbě. Rozdíly mezi holubí řadou a bílou varietou jsou však poměrně snadno rozpoznatelné. Z posledně jmenovaného vychází ostrý nechutný zápach, který pomáhá určit poživatelnost houby.
Šíření: namodralá řada je ve své rodině poměrně vzácným druhem. Houba roste především ve smíšených a listnatých lesích. Nejčastěji je k vidění v blízkosti bříz a dubů. Někdy se může usadit na pastvinách a loukách. Roste jednotlivě nebo v malých skupinách od srpna do září.
Nabízíme vám podívat se na několik dalších fotografií řady holubů, což vám umožní podrobněji zvážit její vzhled:
Pamatujte, že pro každého houbaře platí pravidlo „pokud si nejste jisti, neberte to!“ platí. V opačném případě můžete ohrozit své zdraví a dokonce i život. Těm, kteří cestu houbaře teprve začínají, radíme vzít s sebou do lesa zkušené kolegy nebo se omezit na známější a rozpoznatelnější druhy plodnic.