Sago

Popis

Toto exotické slovo znamená malou bílou drť, která byla v sovětských dobách považována za docela triviální produkt a prodávala se téměř v každém obchodě s potravinami. Dnes se však ságo ukázalo jako nezaslouženě zapomenuté a spadalo do kategorie kuriozit.

Existují dva typy sága: skutečné a umělé. Skutečné vyrobené z určitých druhů palem. Takové stromy lze nalézt v jižní Asii a Indii. Mimochodem, kde je ságo základním jídlem.

A existuje i umělá; vyrábí se z bramborového nebo kukuřičného škrobu. Samozřejmě má všechny užitečné vlastnosti těchto produktů. Nakoupit přírodní cereálie, ságo je nyní možné hlavně v internetových obchodech.

Tato obilovina nemá téměř žádnou chuť, ale absorbuje pachy jiných potravin a její chuť je hlavním důvodem jedinečných vlastností sága. Ve skutečnosti je obilí chameleon: bude to, co chcete - součást polévky, hlavního jídla, pekárny nebo dezertu.

Složení a užitečné vlastnosti

Mluvíme o přírodním ságu, které má bohatší složení než jeho náhražky. Sago krupice obsahuje bílkoviny, tuky, jednoduché sacharidy, vlákninu, škrob a cukr. Obsahuje vitamíny jako E, PP, cholin, mírně v menší míře H, vitamíny skupiny B, A. Minerální složení sága je také rozmanité; zahrnuje titan, fosfor, bór, vápník, molybden, vanad, draslík, železo, jód, křemík, zirkon, hořčík, měď, stroncium, zinek atd.

V ságu je velmi málo kalorií a je velmi dobře absorbováno. Mezi další výhody tohoto produktu patří také absence lepku (lepku) a komplexních bílkovin, kterými se evropské obiloviny nemohou pochlubit. Poškozením těchto dvou látek je jejich vysoká alergie; mohou také způsobit celiakii nebo zánět tenkého střeva. Z těchto důvodů lidé úspěšně používají ságo ve své stravě a je náhradou mnoha jiných druhů obilovin pro různé nemoci.

Obsah kalorií

Energetická hodnota produktu Sago:

  • Bílkoviny: 16 g.
  • Tuk: 1 g.
  • Sacharidy: 70 g.

100 g sága obsahuje v průměru asi 336 kcal.

Sago

Užitečné vlastnosti sága:

  • Absence bílkovin komplexu lepku, což je skvělá zpráva pro ty, kteří mají intoleranci na lepek. Z těchto důvodů bylo ságo úspěšně používáno ve stravě a je náhradou mnoha dalších zrn při různých onemocněních.
  • Sago obsahuje bílkoviny, tuky, jednoduché sacharidy, vlákninu, škrob a cukr. Má vitamíny jako E, PP, cholin, v menší míře N, vitamíny B a A.
  • Minerální složení sága je také bohaté; zahrnuje titan, fosfor, bór, vápník, molybden, vanad, draslík, železo, jód, křemík, zirkon, hořčík, měď, stroncium, zinek atd.
  • Kalorie v ságu jsou docela dost a velmi dobře se vstřebávají. Předpokládá se, že tato obilovina vám může poskytnout denní normu všech potřebných minerálů. Sago lze použít pro všechny děti i dospělé.

Co vařit ze sága? Vybrali jsme 3 jídla: kaši, dezert a hlavní jídlo.

Poškození sága a kontraindikace

Sago může být škodlivé díky vysokokalorickému obsahu, protože na 335 g je 100 kcal. Kromě toho jsou obiloviny bohaté na jednoduché sacharidy, které při častějším používání produktu vedou k přírůstku hmotnosti. Sago není dobré v případě, že je zjištěna individuální nesnášenlivost produktu.

Použití k vaření

Kuchaři používají Sago při vaření k přípravě mnoha jídel z různých kuchyní světa. Tato obilovina nemá vlastní chuť, ale dokonale absorbuje aroma a chutě jiných produktů. Hodí se k rýži, která vám umožní získat originální kaši.

Sago může být přísadou prvního a druhého kurzu. Kuchaři často používají krupici jako přírodní zahušťovadlo. Můžete jej přidat do různých nápojů.

Sago je důležitou součástí mnoha receptů na pečení a připravují se také dezerty, náplně a sladkosti. V Indii je velmi oblíbená ságová mouka, ze které se vyrábějí lahodné tortilly. Jako dezert můžete do kaše přidat med, ovoce a bobule.

Jak vařit ságo?

Měli bychom říci, že umělé ságo je náročnější na přípravu než přírodní ságo. Tento produkt je docela „rozmarný“. Každý milovník tohoto produktu může mít své vlastní recepty na jeho přípravu, ale podívejme se na nejběžnější možnost. Vezměte 1 polévkovou lžíci. Voda a 0.5 lžíce. Mléko. Tekutiny smíchejte, přidejte sůl podle chuti a 0.5 lžičky cukru. Vařte a poté přidejte 3 lžíce obilovin a vařte 25 minut. Nakonec vložte pánev do trouby na 5 minut. Před podáváním se doporučuje dát do kaše olej.

Jak vařit Sago (Tapioková perla) - uprostřed nezbývá žádná bílá

Sago kaše můžete také vařit v pomalém sporáku. To vyžaduje 4 lžíce. Mléko k vaření. Chcete-li to provést, vyberte program vaření v páře. Bude to trvat asi 5 minut. Poté přidejte špetku soli a 1 polévkovou lžíci cukru. Nalijte 11 lžící sága do vroucího mléka. A míchat. Vyberte nastavení Mléčná kaše a vařte 50 minut. Po pípnutí přidejte 20 g oleje a nechejte dalších 10 minut v režimu „Topení“. To je vše; lahodná kaše je připravena.

Ze sága můžete vyrobit polotovar vhodný pro různá jídla. Uchovává se několik dní. Za tímto účelem vařte obiloviny až do poloviny vaření a vložte je do cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Poté kaši rozetřete v tenké vrstvě na čistý ručník a osušte ji. Poté vše vložte do nádoby a vložte do chladničky.

Sago kaše

Sago

Složení:

Příprava:

1. Nejprve je třeba vymyt krupici ve studené vodě. Poté vložte do osolené vroucí vody a vařte asi půl hodiny a celou dobu míchejte.

2. Polotovarovou kaši byste měli označit v cedníku a vypustit veškerou vodu. Poté nasypete drť do malé pánve a pevně zajištěného krytu, který je součástí kapacity.

3. Poté je nutné vařit kaši ve vodní lázni dalších 30 minut. Na konci vaření přidáme trochu mléka a másla.

Sago fouká

Sago

Složení:

Příprava:

1. 800 g mléka, sága, másla, vanilky a špetky soli a vaříme, ochladíme, přidáme 80 g cukru a 6 žloutků (jeden po druhém).

2. Všechny produkty smíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Poté přidáme 6 bílků ušlehaných se 40 g cukru.

3. Namažte to máslem, vložte hmotu a pomalu pečte.

4. Předložit soufflé vanilkovou omáčku. Způsob přípravy vanilkové omáčky: 300 g mléka, 40 g cukru a malá vanilka k vaření. 100 g studeného mléka, 40 g cukru, 30 g mouky, 3 žloutky dobré RUB a nalijte do vroucího mléka za stálého šlehání metlou. Odstraňte vařící hmotu z tepla a přidejte pevnou pěnu ze 3 bílků.

Dorty ze sága

Sago

Složení:

Způsob přípravy:

  1. Namočte ságo do vody na 1 hodinu.
  2. Vypusťte vodu a smíchejte ságo s bramborovou kaší. Přidejte vejce a škrob.
  3. Mokrýma rukama vytvarujte lisy na karbanátky a vytvořte kus kulatého tvaru o velikosti jablka namáčeného v smaženém (v ghí), ale vroucím oleji.
  4. Smažte 15-20 minut, dokud nejsou zlatohnědé.
  5. Získejte ubrousek na odstranění oleje a rozložení na misce.
  6. Připravte omáčku. Punch v mixéru všechny přísady (kromě koření), a váš doplněk bude.
  7. Zahřejte v hrnci s máslem, poduste koření a přidejte zeleninu. Smažte 5 minut, přidejte 50 ml. vody a dusíme, dokud se kapalina neodpaří. Chladný.

Dobrou chuť!

Napsat komentář