Zralá rukola má velké a ostré listy; je lepší je nepoužívat při vaření. Do salátu volte rukolu s drobnými měkkými lístky, stonky nejlépe odřízněte, květy (hezká krémová barva) se dají použít na ozdobu pokrmu – jsou jedlé. K rukole se hodí pikantní olivy, smažená cibulka, čerstvé fíky a slané sýry. Rukolový salátový dresink lze připravit z olivového oleje, oleje z vlašských nebo lískových ořechů, vinného octa a citronové šťávy. Improvizovaný salát z rukoly Výpočet: 1½-2 šálky rukoly na porci 1) Listy rukoly jemně roztřiďte, omyjte a osušte. Velké listy natrhejte na kousky. Vložte listy salátu do misky. 2) Zpěníme na kostičky nakrájenou červenou cibuli, smícháme s balzamikovým octem a pepřem. 3) Vzniklým dresinkem přelijeme rukolový salát, dáme na misku na sklíčko a podáváme. Sladká cibule dobře kontrastuje s pikantní zelení. Rukola s rajčaty a olivovými krutony Ingredience (na 4 porce): 2–3 zralá rajčata nebo 1 šálek cherry rajčat 8 česnekových krutonů olivové pasty 8–10 šálků rukoly, stonky a velmi velké listy odříznuté 3 lžíce olivového oleje balzamiková omáčka podle chuti Recept: 1) Rajčata nakrájejte na 2 části, odstraňte semínka a poté nakrájejte na kostičky. Pokud máte cherry rajčata, rozkrojte je na 2 poloviny. 2) Potřete krutony olivovou pastou. 3) Rukolu zalijeme olivovým olejem smíchaným s balzamikovou omáčkou, přidáme rajčata a promícháme. Kombinace chutí a barev v tomto salátu je povznášející. : myvega.com : Lakshmi
2022-11-11