Jak začít s klíčením semen doma
V dnešní době už každý ví, že klíčky jsou velmi užitečné. Ale tady je to, co je tak snadné vzít a začít klíčit – někdy jakoby… ruce nedosahují! Co dělat, abyste „dosáhli“? Je to velmi jednoduché – vzít a zjistit, jak to nakonec je – sazenice doma. Nyní, za 5 minut čtení tohoto materiálu, 100% porozumíte tématu klíčení – a možná začnete klíčit dnes a zítra budete mít první sklizeň! Je to snadné – a ano, opravdu – zdravé!
Jaké jsou vlastně výhody klíčků?
antioxidační aktivita a nutriční hodnota jsou mnohem vyšší u rozbitých semen a zrn;
klíčky jsou velmi enzymy, takže posilují imunitní systém a léčí celé tělo jako celek;
klíčky obsahují mnoho živin ve snadno stravitelné formě;
pravidelné pojídání klíčků pomáhá snižovat nadváhu a detoxikovat organismus;
všechny klíčky obsahují mnoho vitamínů. Včetně například 50 g vitamínu C z pšeničných klíčků jako v 6 sklenicích pomerančové šťávy;
mnoho klíčků je velmi chutných. Například pšenice, slunečnice, sója, fazole mungo, cizrna;
mnoho klíčků má léčivé vlastnosti a používá je tradiční medicína mnoha národů světa po tisíce let – včetně, v Číně, sójové klíčky začaly vznikat asi před 5000 lety!
Mají sazenice negativní vlastnosti? Ano, tam je!
- klíčky obsahují lepek. Pokud jste alergičtí na lepek (vzácné, 0.3-1% populace), pak toto není vaše jídlo;
- není vhodné pro děti do 12 let;
- není kompatibilní s mlékem a mléčnými výrobky, medem, propolisem a pylem, mumiyo, ženšenem v jednom jídle;
- vhodný při peptických vředech a plynatosti, žlučníkových kamenech, gastritidě, zánětu ledvin a některých dalších onemocněních trávicího traktu *;
- některá zrna a semena vyžadují ke klíčení hodně času a pozornosti, zejména len a rýže;
- a sezamové sazenice jsou mírně hořké (i když docela jedlé);
- klíčky nejsou skladovány po dlouhou dobu (ne více než 2 dny v chladničce). Délka klíčků jedlého zrna není větší než 2 mm (dlouhé klíčky, „zelené“ – jedí se samostatně);
- některé klíčky mohou obsahovat antinutriční látky, toxiny, včetně -;
- žádné klíčky nejsou určeny ke konzumaci ve velkém množství: jsou to lék nebo doplněk stravy, nikoli jídlo. Denní dávka sazenic by neměla přesáhnout 50 g (3-4 polévkové lžíce);
- při nesprávném klíčení se na sazenicích mohou hromadit plísně a houby;
- obiloviny a chléb z naklíčených semen jsou oblíbené, ale nepříliš užitečné: živiny z naklíčených semen se při takovém tepelném zpracování do značné míry ztratí.
Proto musíte nejprve pečlivě porozumět otázce klíčení kultury, která se vám líbí, a proto si vzít „gázu“. Prasátko moudrosti „lidové raw stravy“ je v tomto ohledu naštěstí již velmi bohaté!
Nejoblíbenější plodiny pro klíčení:
am
ovsa
fazole
mungo
cizrna
sezam
dýňová semínka
čočka
ječmen
žito
bodlák atd.
Klíčení semen plodin vhodných k tomu není problém. Nejprve se ale ujistěte – zeptejte se prodejce při nákupu – že berete opravdu „živá“, nezpracovaná a nekalcinovaná semena nebo zrna: obvykle stojí o něco více, protože. vyžadují různé podmínky skladování. Pokoušet se vyklíčit krmná zrna nebo potraviny, „mrtvá“ a pouze semena připravená ke spotřebě, je jako čekat, až se z kompotu vylíhnou semínko třešně.
Před namáčením je nutné zrno vybrané pro klíčení důkladně opláchnout pod kohoutkem se studenou vodou, aby se odstranily drobné kamínky, písek atd. Poté přichází na řadu „kontrola životaschopnosti“: klíčící zrno ponořte do vody (například do hrnce nebo do hluboký talíř) – mrtvá, poškozená semena vyplavou, odstraňte je a vyhoďte. Nevhodná jsou také zelená zrna a poškozená (zlomená) zrna. Pokud je v obilovinách mnoho takového zrna (předpokládá se, že by nemělo být více než 2%), celá „dávka“ je pro klíčení málo užitečná, protože. má nízkou vitalitu.
Takže do podnikání! Způsoby klíčení:
Nejjednodušší, babičkovský nebo „talířový“ způsob – na plochém talíři pokrytém gázou. Semínka nebo zrna propláchněte studenou vodou, vodu slijte, semena vysypte na talíř, přikryjte čistou navlhčenou utěrkou nebo vlhkou gázou a dejte na tmavé místo nebo přikryjte (ne však vzduchotěsně). Všechno! Navlhčete gázu, když schne, aby byla stále vlhká. Obvykle za den a půl nebo maximálně 3 dny semena prorazí! (Za tmy je klíčení rychlejší). Nejužitečnější jsou semena s klíčky 1-2 mm. Využít příležitosti!
„Dopravní metoda“: odeberou se tři nebo čtyři sklenice pitné vody, každá se umístí do čajového sítka, aby odpovídala velikosti sklenice. Voda by se měla dotýkat sítka. Semena různých plodin dáváme do sklenic s ohledem na dobu klíčení – abychom získali úrodu každý den. Pozor, voda ve všech (!) sklenicích se musí měnit minimálně 3x denně, voda musí být pitná (bez bělidel), například minerální z láhve nebo zpod filtru.
- "Technologický". Používá se speciální „klíčící sklo“, které se prodává v obchodech a na internetu. Varianty brýlí jsou různé, dražší-levnější. Sklo vypadá esteticky a pohodlně v tom, že zrno v něm nepráší, nevysychá a neplesniví.
Fanoušci „klíčků“, „zelených“ – plnohodnotných klíčků, které jdou do salátu nebo šťávy (včetně pšeničné trávy), namočí zrno na 7-10 dní, pravidelně vyměňují vodu.
důležité:
1. Voda z naklíčených semen se nedá pít, neobsahuje vitamíny, ale jedy.
2. Nejezte nenaklíčená semena.
3. Naklíčená semena obilí je třeba před konzumací důkladně omýt studenou vodou (případně rychle opařit vařící vodou), aby byla v bezpečí před spórami plísňových hub.
4. Přestože mnoho klíčků, včetně klíčků, je bioaktivním doplňkem (užitečným doplňkem kompletní stravy), není to lék. Konzumace klíčků nenahrazuje lékařskou radu a léčbu.
5. Účinek klíčků v těhotenství není dosud vyčerpávajícím způsobem prozkoumán – poraďte se se svým lékařem.
To je vše! Ať vám naklíčené jídlo přináší zdraví a radost. Klíčky jsou snadné!
Navíc: na internetu je spousta klíčků.
*Pokud trpíte chronickými nebo akutními onemocněními trávicího, urogenitálního systému, poraďte se před konzumací klíčků se svým lékařem.