Nyní můžete najít předem namíchané balíčky koření pro všechny druhy pokrmů. Je však dobré se před koupí korma mixu nebo tandoori mixu dozvědět o každém koření zvlášť. Zde je 10 indických koření a jejich použití.
Toto je jedno z oblíbených koření, které má mnoho lidí ve své skříni. Při použití je flexibilní a nemá silnou vůni. Kurkuma je ideální pro ty, kteří preferují jemnou chuť. Koření se vyrábí z kořene kurkumy a je známé jako protizánětlivé činidlo.
Nejjednodušší je smíchat ½ čajové lžičky kurkumy s nevařenou rýží, než uděláte porci pro dva.
Tato drobná zelená bomba doslova exploduje chutí ve vašich ústech. Obvykle se používá jako příchuť do dezertů a čajů, pomáhá trávicímu systému. Po těžkém jídle stačí do šálku čaje přihodit jedno až dvě semínka zeleného kardamomu.
Tyčinky skořice se vyrábějí z kůry stromu a před uskladněním se suší. Do kari lze přidat jednu nebo dvě tyčinky. Při přípravě pilafu se také používá skořice. Pro odhalení chuti se koření nejprve zahřeje na pánvi s rostlinným olejem. Olej absorbuje vůni a jídlo, které se s ním vaří, zjemní chuť.
Skořice pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. To poskytuje stabilní úroveň energie. Mletou skořicí můžeme posypat dezerty a kávu.
Toto koření se tradičně používá v kari. Můžete ale zkusit chléb posypat semínky kmínu a výsledek předčí očekávání.
Věděli jste, že chilli papričky pomáhají kontrolovat hladinu cholesterolu? Takže pomocí feferonky můžete provést rituál očisty těla.
Toto koření je široce používáno v ajurvédské medicíně. Přidává se také do okurky. Hinduisté jí léčí zažívací potíže a jen bolesti žaludku.
V indické kuchyni se zázvor obvykle používá v práškové formě. Rasam, jihoindická polévka, obsahuje zázvor s datlovou šťávou a dalším kořením. A zázvorový čaj je dobrý při nachlazení.
Hřebíček jsou sušená poupata. Je široce používán v indické kuchyni. Hřebíček je přirozený lék proti bolesti a zabíjí choroboplodné zárodky. Kromě vaření se dá přidávat do čaje, když vás bolí v krku.
Tato světle hnědá malá kulatá semínka, známá také jako koriandr, mají ořechovou příchuť. Správnější je místo prášku, který se prodává v obchodech, použít čerstvě namletý koriandr. Stejně jako skořice i koriandr reguluje hladinu krevního cukru a cholesterolu.
Jeho jasná vůně a velká velikost mu vysloužily právo být nazýván králem koření. Indové používají kardamomový olej k ochucení nápojů a dokonce i k výrobě parfémů. Černý kardamom potřebuje čas, aby plně rozvinul svou chuť.