Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 250 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 674 g |
Proteiny | 28.84 g | 76 g | 37.9% | 15.2% | 264 g |
tuky | 14.95 g | 56 g | 26.7% | 10.7% | 375 g |
voda | 55.94 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4063 g |
Jasan | 0.9 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 5.7% | 700 g |
Vitamin B4, cholin | 95.9 mg | 500 mg | 19.2% | 7.7% | 521 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 6.4% | 625 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.291 mg | 2 mg | 14.6% | 5.8% | 687 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Vitamin B12, kobalamin | 4.06 μg | 3 μg | 135.3% | 54.1% | 74 g |
Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Vitamin K, fylochinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 3.467 mg | 20 mg | 17.3% | 6.9% | 577 g |
Betain | 15.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 4.2% | 947 g |
Vápník, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
Hořčík, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
Sodík, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1733 g |
Síra, S. | 288.4 mg | 1000 mg | 28.8% | 11.5% | 347 g |
Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10% | 400 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.19 mg | 18 mg | 17.7% | 7.1% | 564 g |
Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Měď, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 4.5% | 885 g |
Selen, Se | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 24.2% | 165 g |
Zinek, Zn | 11.95 mg | 12 mg | 99.6% | 39.8% | 100 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.94 g | ~ | |||
valin | 1.334 g | ~ | |||
Histidin * | 0.951 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.263 g | ~ | |||
leucin | 2.387 g | ~ | |||
lysin | 2.595 g | ~ | |||
methionin | 0.841 g | ~ | |||
threonin | 1.306 g | ~ | |||
tryptofan | 0.331 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.124 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.667 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.655 g | ~ | |||
hydroxyprolin | 0.146 g | ~ | |||
glycin | 1.284 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 4.697 g | ~ | |||
Proline | 1.187 g | ~ | |||
serin | 1.133 g | ~ | |||
tyrosin | 1.023 g | ~ | |||
cystein | 0.307 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 102 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.962 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.962 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 4.22 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.263 g | ~ | |||
16:0 palmit | 2.311 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.139 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.491 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.008 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.009 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 9.78 g | min. 16.8 г | 58.2% | 23.3% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.112 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.615 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.192 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 8.812 g | ~ | |||
18:1 cis | 7.849 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.962 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.81 g | od 11.2 do 20.6 | 7.2% | 2.9% | |
18: 2 linolové | 0.72 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.665 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.055 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.03 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.06 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.031 g | od 0.9 do 3.7 | 3.4% | 1.4% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.727 g | od 4.7 do 16.8 | 15.5% | 6.2% |
Energetická hodnota je 250 kcal.
Krátká žebra, okrajový okraj, vykostěné, hovězí maso, pouze maso, upravené na 0 “tuk, vybrané, dušené bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 14,3%, cholin - 19,2%, vitamin B5 - 16%, vitamin B6 - 14,6%, vitamin B12 - 135,3%, vitamin PP - 17,3, 25%, fosfor - 17,7%, železo - 11,3%, měď - 60,5%, selen - 99,6%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- technické vybavení je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v příloze.
Tagy: obsah kalorií 250 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody krátkých žeber, okrajů, vykostěných, hovězího masa, pouze masa, odřezky do 0 “tuku, vybrané, dušené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Krátká žebra, ořezávání hran, vykostěné, hovězí maso, pouze maso, ořezávání na tuk 0 ”, vybrané, dušené
2021-02-17