Mléko a mléčné výrobky se řadí mezi velmi zdravé, jsou zdrojem bílkovin, vápníku a mnoha vitamínů. Tento přínos je ale zanedbatelný ve srovnání s látkami, které se do mléka přidávají při jeho výrobě. Proč je mléko v zásadě škodlivé a vyplatí se ho často používat?
Cukr
Mléčné výrobky obsahují vitamíny A, D, E, vápník, ale všechny se nevstřebávají, pokud má mléko méně než 1 procento tuku. A chuť nízkotučných výrobků je taková. To je důvod, proč výrobci přidávají do mléčných výrobků potravinářské přísady a dochucovadla, které mají obvykle vysoký obsah cukru.
laktóza
Laktóza je lidským tělem špatně absorbována a způsobuje nepříjemné příznaky, jako je nadýmání, tvorba plynů, kožní reakce a zažívací potíže. Laktóza se v trávicím systému nerozkládá a podporuje růst bakterií.
kasein
Kasein je svým účinkem podobný lepku, ve střevech tvoří sraženiny a brání trávení. V mléce existují dva druhy kaseinu - A1 a A2. A1 se hůře vstřebává a způsobuje zažívací problémy.
Nahradit mléčné výrobky dnes není vůbec složité. Můžete si koupit rostlinné mléko nebo si vyrobit vlastní – sójové mléko, mandlové mléko, kokosové mléko a další. Existuje také mnoho možností pro vegetariánské sýry. Připomínáme, že všechny mléčné výrobky je nutné správně skladovat, aby byly co nejužitečnější.