Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 328 kcal | 1684 kcal | 19.5% | 5.9% | 513 g |
| Proteiny | 63.63 g | 76 g | 83.7% | 25.5% | 119 g |
| tuky | 0.46 g | 56 g | 0.8% | 0.2% | 12174 g |
| sacharidy | 19.91 g | 219 g | 9.1% | 2.8% | 1100 g |
| Vláknina | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 8.4% | 364 g |
| voda | 5.8 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 39190 g |
| Jasan | 4.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.316 mg | 1.5 mg | 21.1% | 6.4% | 475 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.057 mg | 5 mg | 1.1% | 0.3% | 8772 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.134 mg | 2 mg | 6.7% | 2% | 1493 g |
| Vitamin B9, foláty | 340 mcg | 400 mcg | 85% | 25.9% | 118 g |
| Vitamín PP, č | 0.716 mg | 20 mg | 3.6% | 1.1% | 2793 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 2202 mg | 2500 mg | 88.1% | 26.9% | 114 g |
| Vápník, Ca | 363 mg | 1000 mg | 36.3% | 11.1% | 275 g |
| Hořčík, Mg | 315 mg | 400 mg | 78.8% | 24% | 127 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Síra, S. | 636.3 mg | 1000 mg | 63.6% | 19.4% | 157 g |
| Fosfor, P | 839 mg | 800 mg | 104.9% | 32% | 95 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 10.78 mg | 18 mg | 59.9% | 18.3% | 167 g |
| Mangan, Mn | 4.19 mg | 2 mg | 209.5% | 63.9% | 48 g |
| Měď, Cu | 976 μg | 1000 mcg | 97.6% | 29.8% | 102 g |
| Selen, Se | 0.8 μg | 55 mcg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Zinek, Zn | 4.4 mg | 12 mg | 36.7% | 11.2% | 273 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 20 g | max. 100 g | |||
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 4.642 g | ~ | |||
| Valin | 3.064 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.578 g | ~ | |||
| Isoleucin | 2.942 g | ~ | |||
| leucin | 4.917 g | ~ | |||
| Lysin | 3.929 g | ~ | |||
| Methionin | 0.814 g | ~ | |||
| threonin | 2.474 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.835 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 3.278 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 2.677 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 7.249 g | ~ | |||
| Glycin | 2.688 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 12.013 g | ~ | |||
| Proline | 3.298 g | ~ | |||
| Serine | 3.369 g | ~ | |||
| Tyrosin | 2.301 g | ~ | |||
| cystein | 0.886 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.052 g | max. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.013 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.079 g | min. 16.8 g | 0.5% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.001 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.078 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.201 g | od 11.2-20.6 g | 1.8% | 0.5% | |
| 18: 2 linolové | 0.177 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.024 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.024 g | od 0.9 do 3.7 g | 2.7% | 0.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.177 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.8% | 1.2% |
Energetická hodnota je 328 kcal.
- oz = 28.35 g (93 kcal)
Sojový proteinový koncentrát, technologie alkoholové extrakce je bohatý na takové vitamíny a minerály jako vitamin B1 - 21,1%, vitamin B9 - 85%, draslík - 88,1%, vápník - 36,3%, hořčík - 78,8%, fosfor - 104,9%, železo - 59.9%, mangan - 209,5%, měď - 97,6%, zinek - 36,7%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánve a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 328 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné Sojový proteinový koncentrát, technologie extrakce alkoholu, kalorie, živiny a užitečné vlastnosti sójového proteinového koncentrátu, technologie extrakce alkoholu