Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 141 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteiny | 12.35 g | 76 g | 16.3% | 11.6% | 615 g |
| tuky | 6.4 g | 56 g | 11.4% | 8.1% | 875 g |
| sacharidy | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 2.2% | 3197 g |
| Vláknina | 4.2 g | 20 g | 21% | 14.9% | 476 g |
| voda | 68.6 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3313 g |
| Jasan | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin A, RAE | 8 μg | 900 mcg | 0.9% | 0.6% | 11250 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 12.3% | 577 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.1% | 1161 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.128 mg | 5 mg | 2.6% | 1.8% | 3906 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Vitamin B9, foláty | 111 μg | 400 mcg | 27.8% | 19.7% | 360 g |
| Vitamin C, askorbový | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 13.4% | 529 g |
| Vitamín PP, č | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 15.3% | 464 g |
| Vápník, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 10.3% | 690 g |
| Hořčík, Mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 10.6% | 667 g |
| Sodík, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.8% | 9286 g |
| Síra, S. | 123.5 mg | 1000 mg | 12.4% | 8.8% | 810 g |
| Fosfor, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 14% | 506 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 9.9% | 720 g |
| Mangan, Mn | 0.502 mg | 2 mg | 25.1% | 17.8% | 398 g |
| Měď, Cu | 117 μg | 1000 mcg | 11.7% | 8.3% | 855 g |
| Selen, Se | 1.4 μg | 55 mcg | 2.5% | 1.8% | 3929 g |
| Zinek, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 5.4% | 1319 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.994 g | ~ | |||
| Valin | 0.549 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.332 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.543 g | ~ | |||
| leucin | 0.883 g | ~ | |||
| Lysin | 0.739 g | ~ | |||
| Methionin | 0.15 g | ~ | |||
| threonin | 0.492 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.15 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.559 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.555 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.439 g | ~ | |||
| Glycin | 0.514 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.32 g | ~ | |||
| Proline | 0.579 g | ~ | |||
| Serine | 0.688 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.443 g | ~ | |||
| cystein | 0.113 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| Fytosteroly | 50 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.74 g | max. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.537 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.198 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.209 g | min. 16.8 g | 7.2% | 5.1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.01 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 1.188 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 3.011 g | od 11.2-20.6 g | 26.9% | 19.1% | |
| 18: 2 linolové | 2.657 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.354 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.354 g | od 0.9 do 3.7 g | 39.3% | 27.9% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.657 g | od 4.7 do 16.8 g | 56.5% | 40.1% |
Energetická hodnota je 141 kalorií.
- šálek = 180 gr (253.8 kcal)
Sojové boby, zelené, vařené, bez soli je bohatý na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B1 - 17,3%, vitamin B9 - 27,8%, vitamin C - 18,9%, draslík - 21,6%, vápník - 14,5%, hořčík - 15% , fosfor - 19,8%, železo - 13,9%, mangan - 25,1%, měď - 11,7%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, imunitním systému, pomáhá tělu vstřebávat železo. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, nazálnímu krvácení kvůli zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánve a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 141 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné sójové boby, zelené, vařené, bez soli, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti sójových bobů, zelené, vařené, bez soli