Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 147 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
| Proteiny | 12.95 g | 76 g | 17% | 11.6% | 587 g |
| tuky | 6.8 g | 56 g | 12.1% | 8.2% | 824 g |
| sacharidy | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 2.1% | 3197 g |
| Vláknina | 4.2 g | 20 g | 21% | 14.3% | 476 g |
| voda | 67.5 g | 2273 g | 3% | 2% | 3367 g |
| Jasan | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin A, RAE | 9 μg | 900 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 19.7% | 345 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.175 mg | 1.8 mg | 9.7% | 6.6% | 1029 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 2% | 3401 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 2.2% | 3077 g |
| Vitamin B9, foláty | 165 μg | 400 mcg | 41.3% | 28.1% | 242 g |
| Vitamin C, askorbový | 29 mg | 90 mg | 32.2% | 21.9% | 310 g |
| Vitamín PP, č | 1.65 mg | 20 mg | 8.3% | 5.6% | 1212 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 620 mg | 2500 mg | 24.8% | 16.9% | 403 g |
| Vápník, Ca | 197 mg | 1000 mg | 19.7% | 13.4% | 508 g |
| Hořčík, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 11.1% | 615 g |
| Sodík, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.8% | 8667 g |
| Síra, S. | 129.5 mg | 1000 mg | 13% | 8.8% | 772 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.5% | 412 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 3.55 mg | 18 mg | 19.7% | 13.4% | 507 g |
| Mangan, Mn | 0.547 mg | 2 mg | 27.4% | 18.6% | 366 g |
| Měď, Cu | 128 μg | 1000 mcg | 12.8% | 8.7% | 781 g |
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 mcg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| Zinek, Zn | 0.99 mg | 12 mg | 8.3% | 5.6% | 1212 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.042 g | ~ | |||
| Valin | 0.576 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.348 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.57 g | ~ | |||
| leucin | 0.926 g | ~ | |||
| Lysin | 0.775 g | ~ | |||
| Methionin | 0.157 g | ~ | |||
| threonin | 0.516 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.157 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.586 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.582 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.508 g | ~ | |||
| Glycin | 0.539 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.433 g | ~ | |||
| Proline | 0.607 g | ~ | |||
| Serine | 0.721 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.464 g | ~ | |||
| cystein | 0.118 g | ~ | |||
| Sterol (steroly) | |||||
| Fytosteroly | 50 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.786 g | max. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.57 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.21 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.284 g | min. 16.8 g | 7.6% | 5.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.011 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 1.262 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 3.2 g | od 11.2-20.6 g | 28.6% | 19.5% | |
| 18: 2 linolové | 2.823 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.376 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.376 g | od 0.9 do 3.7 g | 41.8% | 28.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.823 g | od 4.7 do 16.8 g | 60.1% | 40.9% |
Energetická hodnota je 147 kcal.
- šálek = 256 g (376.3 kcal)
Sójové boby, zelené je bohatý na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B1 - 29%, vitamin B9 - 41,3%, vitamin C - 32,2%, draslík - 24,8%, vápník - 19,7%, hořčík - 16,3% , fosfor - 24,3%, železo - 19,7%, mangan - 27,4%, měď - 12,8%
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, imunitním systému, pomáhá tělu vstřebávat železo. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, nazálnímu krvácení kvůli zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánve a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 147 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné sójové boby, zelená, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti sójových bobů, zelená