Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 469 kcal | 1684 kcal | 27.9% | 5.9% | 359 g |
| Proteiny | 38.55 g | 76 g | 50.7% | 10.8% | 197 g |
| tuky | 25.4 g | 56 g | 45.4% | 9.7% | 220 g |
| sacharidy | 12.52 g | 219 g | 5.7% | 1.2% | 1749 g |
| Vláknina | 17.7 g | 20 g | 88.5% | 18.9% | 113 g |
| voda | 1.95 g | 2273 g | 0.1% | 116564 g | |
| Jasan | 3.88 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.4% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 1.7% | 1241 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.453 mg | 5 mg | 9.1% | 1.9% | 1104 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.208 mg | 2 mg | 10.4% | 2.2% | 962 g |
| Vitamin B9, foláty | 211 μg | 400 mcg | 52.8% | 11.3% | 190 g |
| Vitamin C, askorbový | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.5% | 4091 g |
| Vitamín PP, č | 1.41 mg | 20 mg | 7.1% | 1.5% | 1418 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1470 mg | 2500 mg | 58.8% | 12.5% | 170 g |
| Vápník, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 2.9% | 725 g |
| Hořčík, Mg | 145 mg | 400 mg | 36.3% | 7.7% | 276 g |
| Sodík, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Síra, S. | 385.5 mg | 1000 mg | 38.6% | 8.2% | 259 g |
| Fosfor, P | 363 mg | 800 mg | 45.4% | 9.7% | 220 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 4.6% | 462 g |
| Mangan, Mn | 2.158 mg | 2 mg | 107.9% | 23% | 93 g |
| Měď, Cu | 828 μg | 1000 mcg | 82.8% | 17.7% | 121 g |
| Selen, Se | 19.1 μg | 55 mcg | 34.7% | 7.4% | 288 g |
| Zinek, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 382 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 2.732 g | ~ | |||
| Valin | 1.758 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.95 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.709 g | ~ | |||
| leucin | 2.868 g | ~ | |||
| Lysin | 2.344 g | ~ | |||
| Methionin | 0.475 g | ~ | |||
| threonin | 1.53 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.512 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 1.838 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 1.659 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 4.429 g | ~ | |||
| Glycin | 1.628 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 6.822 g | ~ | |||
| Proline | 2.06 g | ~ | |||
| Serine | 2.042 g | ~ | |||
| Tyrosin | 1.332 g | ~ | |||
| cystein | 0.567 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 3.674 g | max. 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.071 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.696 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.907 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 5.61 g | min. 16.8 g | 33.4% | 7.1% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.071 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 5.539 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 14.339 g | od 11.2-20.6 g | 100% | 21.3% | |
| 18: 2 linolové | 12.644 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 1.694 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 1.694 g | od 0.9 do 3.7 g | 100% | 21.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 12.644 g | od 4.7 do 16.8 g | 100% | 21.3% |
Energetická hodnota je 469 kcal.
- šálek = 172 g (806.7 kcal)
Sója, vyzrálá, vařená, bez EXT. sůl je bohatý na takové vitamíny a minerály jako vitamin B9 a 52.8%, draslík - 58,8%, vápník - 13,8%, hořčík - 36,3%, fosfor 45.4%, železo - 21,7%, mangan - 107,9 , 82,8%, měď - 34.7%, selen nebo 26,2%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánve a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinky, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnou deformací kloubů, páteře a končetin), nemoci Kesan (endemická kardiomyopatie), dědičné trombastenie.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 469 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné sójové boby, zralé, vařené, bez EXT. sůl, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti sóji, zralé, vařené, bez EXT. sůl