Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
kalorie | 446 kcal | 1684 kcal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
Proteiny | 36.49 g | 76 g | 48% | 10.8% | 208 g |
tuky | 19.94 g | 56 g | 35.6% | 8% | 281 g |
sacharidy | 20.86 g | 219 g | 9.5% | 2.1% | 1050 g |
Vláknina | 9.3 g | 20 g | 46.5% | 10.4% | 215 g |
voda | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
Jasan | 4.87 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamin A, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
Vitamin B1, thiamin | 0.874 mg | 1.5 mg | 58.3% | 13.1% | 172 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.87 mg | 1.8 mg | 48.3% | 10.8% | 207 g |
Vitamin B4, cholin | 115.9 mg | 500 mg | 23.2% | 5.2% | 431 g |
Vitamin B5, pantothenic | 0.793 mg | 5 mg | 15.9% | 3.6% | 631 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.377 mg | 2 mg | 18.9% | 4.2% | 531 g |
Vitamin B9, foláty | 375 μg | 400 mcg | 93.8% | 21% | 107 g |
Vitamin C, askorbový | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 1.5% | 1500 g |
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 1.3% | 1765 |
Vitamin K, fylochinon | 47 μg | 120 mcg | 39.2% | 8.8% | 255 g |
Vitamín PP, č | 1.623 mg | 20 mg | 8.1% | 1.8% | 1232 g |
Betain | 2.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1797 mg | 2500 mg | 71.9% | 16.1% | 139 g |
Vápník, Ca | 277 mg | 1000 mg | 27.7% | 6.2% | 361 g |
Hořčík, Mg | 280 mg | 400 mg | 70% | 15.7% | 143 g |
Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
Síra, S. | 364.9 mg | 1000 mg | 36.5% | 8.2% | 274 g |
Fosfor, P | 704 mg | 800 mg | 88% | 19.7% | 114 g |
Minerály | |||||
Železo, Fe | 15.7 mg | 18 mg | 87.2% | 19.6% | 115 g |
Mangan, Mn | 2.517 mg | 2 mg | 125.9% | 28.2% | 79 g |
Měď, Cu | 1658 μg | 1000 mcg | 165.8% | 37.2% | 60 g |
Selen, Se | 17.8 mcg | 55 mcg | 32.4% | 7.3% | 309 g |
Zinek, Zn | 4.89 mg | 12 mg | 40.8% | 9.1% | 245 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono a disacharidy (cukry) | 7.33 g | max. 100 g | |||
Esenciální aminokyseliny | |||||
Arginin * | 3.153 g | ~ | |||
Valin | 2.029 g | ~ | |||
Histidin * | 1.097 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.971 g | ~ | |||
leucin | 3.309 g | ~ | |||
Lysin | 2.706 g | ~ | |||
Methionin | 0.547 g | ~ | |||
threonin | 1.766 g | ~ | |||
tryptofan | 0.591 g | ~ | |||
Fenylalanin | 2.122 g | ~ | |||
Aminokyselina | |||||
alanin | 1.915 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 5.112 g | ~ | |||
Glycin | 1.88 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 7.874 g | ~ | |||
Proline | 2.379 g | ~ | |||
Serine | 2.357 g | ~ | |||
Tyrosin | 1.539 g | ~ | |||
cystein | 0.655 g | ~ | |||
Sterol (steroly) | |||||
Fytosteroly | 161 mg | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasadenie mastných kyselin | 2.884 g | max. 18.7 g | |||
14: 0 Myristic | 0.055 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 2.116 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.712 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 4.404 g | min. 16.8 g | 26.2% | 5.9% | |
16: 1 palmitolejový | 0.055 g | ~ | |||
Oleic 18: 1 (omega-9) | 4.348 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 11.255 g | od 11.2-20.6 g | 100% | 22.4% | |
18: 2 linolové | 9.925 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 1.33 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 1.33 g | od 0.9 do 3.7 g | 100% | 22.4% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 9.925 g | od 4.7 do 16.8 g | 100% | 22.4% |
Energetická hodnota je 446 kcal.
- šálek = 186 g (829.6 kcal)
Sójové boby, zralé bohatý na takové vitamíny a minerály jako vitamín B1 je 58.3 %, vitamín B2 – 48,3 %, cholin – 23,2 %, vitamín B5 až 15.9 %, vitamín B6 – 18,9 %, vitamín B9 – 93,8 %, vitamín K – 39,2 %, draslík – 71,9 %, vápník – 27,7 %, hořčík – 70 %, fosfor – 88 %, železo – 87,2 %, mangan – 125,9 %, měď – 165,8, 32,4 %, selen – 40,8 %, zinek – XNUMX %
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, přispívá k citlivosti barev vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušení zdraví kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Cholin je součástí lecitinu, který hraje roli v syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesů inhibice a excitace v Centrálním nervovém systému, na transformaci aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržování normální hladiny homocystein v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen ztrátou chuti k jídlu, zhoršením zdraví pokožky, vývojem nalezených a anémií.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, nízké hladině protrombinu v krvi.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánve a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinky, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnou deformací kloubů, páteře a končetin), nemoci Kesan (endemická kardiomyopatie), dědičné trombastenie.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 446 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály než užitečné sójové boby, Zralé, kalorie, živiny, příznivé vlastnosti sójových bobů, Zralé