Obsah
Parní rýže: jak vařit? Video
Rýže vařená ve dvojitém kotli je ideální pro dietní jídlo. Zachovává všechny vitamíny a ukazuje se, že je jemný, drobivý. Je pravda, že rýžové krupice obsahují velmi málo vlákniny, ale tento nedostatek lze snadno doplnit vařením rýže v páře se zeleninou nebo sušeným ovocem. Získáte rychlé, zdravé a chutné jídlo.
Budete potřebovat: – 1 sklenici kulatozrnné rýže; - 2 sklenice vody; – 1 cibule; – 1 středně velká mrkev; – 1 sladká paprika; - sůl, pepř podle chuti; – čerstvé bylinky (kopr, petržel); – 1-2 polévkové lžíce másla nebo rostlinného oleje.
Místo kulatozrnné rýže můžete v tomto receptu použít rýži dlouhozrnnou. Vaření obvykle trvá o několik minut déle a je drobivější.
Rýži proplachujte, dokud z ní stékající voda nebude čirá. Zeleninu omyjeme a oloupeme. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli a papriku nakrájíme na drobné kostičky.
Napařte vodu vodou, položte na ni misku s otvory. Nalijte rýži do obilné vložky, dochuťte solí a pepřem a promíchejte. Navrch nasekanou zeleninu. Zalijeme vroucí vodou. Vložte vložku do mísy, zavřete víko a zapněte parník na 40-50 minut.
Když se parník vypne, přidejte k rýži olej, nadrobno nakrájené čerstvé bylinky a promíchejte. Zavřete víko na několik minut, aby rýže seděla.
Delikátní rýže se sušeným ovocem a ořechy
Budete potřebovat: – 1 sklenici rýže; - 2 sklenice vody; – 4 sušené meruňky; – 4 bobule švestek; – 2 polévkové lžíce rozinek; - 3-4 vlašské ořechy; - 1-2 polévkové lžíce medu; - trochu másla; – sůl na špičce nože.
Rýži a sušené ovoce opláchněte. Sušené meruňky a sušené švestky nakrájíme na malé kostičky. Nasekejte ořechy.
Nalijte vodu do základny parního hrnce. Položte na něj misku. Do vložky na vaření obilovin nasypeme rýži, osolíme, zalijeme dvěma sklenicemi vroucí vody. Vložte vložku do misky. Umístěte na parní hrnec víko a zapněte jej na 20-25 minut. Během této doby bude rýže uvařená do poloviny.
Do rýže vložte ořechy a sušené ovoce. Zapněte parní hrnec na dalších 20-30 minut. Poté přidejte máslo a med, promíchejte. Zavřete víko a nechte pár minut louhovat.
Obloha z hnědé a divoké rýže
Budete potřebovat: – 1 šálek směsi hnědé a divoké rýže; - 1-2 polévkové lžíce olivového oleje; - 2-2,5 šálků vody; - sůl a pepř na dochucení.
Hnědá neleštěná rýže a divoká rýže (semena vodní tsitsanie) mají jedinečnou nutriční hodnotu. Kvůli nedostatku předúpravy jsou však jejich zrna velmi houževnatá. Vaření jim trvá mnohem déle než bílá rýže.
Rýži důkladně opláchněte, zalijte studenou vodou a nechte přes noc. Vypusťte vodu.
Připravte si parník. Nalijte rýži do obilné vložky, dochuťte solí a pepřem a promíchejte. Zalijeme vroucí vodou. Zavřete víko a zapněte parník.
Drobivá příloha z hnědé a divoké rýže se vaří v páře nejméně hodinu. Můžete ji vařit déle 10–20 minut, pokud chcete, aby zrna změkla, přidejte do uvařené rýže olivový olej.