Obsah
Ve vašem trávicím systému koexistují dobré a špatné bakterie. Přebytek špatných bakterií představuje nebezpečí pro střevní flóru a pro organismus dlouhodobě.
Bakterie jsou ve skutečnosti původcem mnoha patologií. Probiotické potraviny umožňují díky dobrým bakteriím znovu osídlit střevní flóru.
To přispívá nejen k rovnováze trávicího systému, ale také k dobrému zdraví. Objevte zde 15 nejlepších přírodních probiotik.
Dobré jogurty
Jogurt je zdrojem probiotik, které je snadné vyrobit a najít. Pasterizovanému výrobku prodávanému v supermarketech je třeba se vyhnout, protože obsahuje konzervanty, sladidla a zejména přebytečný cukr.
Nejlepší způsob je vyrobit si vlastní fermentovaný jogurt. Vyberte si syrové mléko a pěstujte živé bakteriální kultury bez přidání cukru.
Můžete však najít některé značky jogurtů, které upřednostňují probiotika, jako je značka Danon.
Po fermentaci je jogurt naplněn bifidobakteriemi a je bohatý na kyselinu mléčnou. Jeho konzumace zlepšuje zdraví kostí a reguluje vysoký krevní tlak.
V případě průjmu vás může vyléčit konzumace organického jogurtu obsahujícího laktobacillus casei.
Probiotika v jogurtu jsou také uznávána za jejich přínos pro střevní tranzit a prevenci rakoviny tlustého střeva (1).
Fermentovaná kefírová semínka
Fermentací kefírových semen vznikají bakterie jako laktobacily a laktokoky.
Fermentovaná kefírová semínka jsou účinnější ve srovnání s výsledkem konzumace kvašeného jogurtu.
Kefír je probiotikum, které se používá již od starověku. V té době bylo oblíbenější mléko koz, krav nebo velbloudů. Konzumovali jsme proto více kefíru s mlékem.
Tyto mléčné výrobky však můžete nahradit ovocnou šťávou nebo cukrovou vodou.
Konzumace kefíru podporuje toleranci laktózy a také dobré trávení.
Podle vědeckých studií probiotika v tomto nápoji tlumí vyrážku pupínků a jsou účinná při léčbě suché pokožky.
K přípravě tohoto nápoje přidejte 4 polévkové lžíce bio kefírových semínek do 1 litru šťávy, mléka nebo cukrové vody. Směs necháme přes noc kvasit a po filtraci ji vypijeme.
Kombucha
Kombucha je sladký perlivý nápoj s mírně nakyslou chutí. Jeho příprava spočívá ve výrobě probiotik prospěšných pro vaše zdraví.
Z čaje bohatého na kofein, třtinový cukr, octové bakterie a kvasinky (matka) budete mít aperitiv se silnou antimikrobiální schopností a spojencem na hubnutí.
Budete potřebovat:
- 70 gramů cukru
- 2 čajové lžičky černého čaje
- 1 litr minerální vody
- 1 mateřský kmen kombuchy nebo scoby v angličtině
- 1 antiadhezivní kastrol
- 1 vařečka
- 1 sklenice o objemu 3-4 litry
- 1 cedník
Příprava Kombuchy
Předtím nezapomeňte sterilizovat své přípravné zařízení (2).
- Uvařte 70 g cukru v 1 litru vody a poté do něj přidejte 2 lžičky černého čaje.
- Čaj nechte 15 minut louhovat, sceďte a poté nechte vychladnout.
- Nalijte vychladlý čaj do sklenice a přidejte do ní mateřský kmen Kombuchy.
- K ochraně nápoje před prachem a jinými nečistotami použijte čistý hadřík zajištěný gumičkou. Prádlo by mělo být lehké.
- Po 10 dnech klidu vyjměte výše uvedený rodičovský kmen, přefiltrujte výslednou směs a podávejte sami. Filtrovaný nápoj můžete dát do lahví.
- Je důležité vzít velkokapacitní nádobu, protože mateřský kmen v průběhu času houstne a během dní zvyšuje hladinu směsi.
Neuchovávejte v chladničce, jinak bude mateřský kmen kombuchy neaktivní.
Mateřský kmen k prodeji najdete na internetu.
K výrobě kombuchy byste měli používat pouze skleněný materiál.
Nutriční hodnota
Kombucha je známá bojem proti Candida albicans. Vyrovnává střevní flóru, snižuje nadýmání a plynatost.
Pomáhá také snížit váš stres a úzkost. Konzumací Kombuchy budete v zimě vypadat lépe.
Kvašené okurky
Výhody fermentovaných nakládaných okurek jsou četné (3). Umožňují rekonstrukci vaší střevní flóry a také prevenci proti rakovině, zejména rakovině prsu.
Fermentované okurky také posilují váš imunitní systém a zlepšují zdraví srdce.
Kysané zelí
Probiotika získaná z kysaného zelí zabraňují vzniku kandidózy a ekzému.
Toto sekané zelí kvašení obsahuje kyselinu mléčnou přispívající k regeneraci střevních membrán a obraně proti střevním parazitům.
Kysané zelí je bohaté na vitamíny (A, C, B, E, K) a minerální látky (draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, zinek).
Kysané zelí se připravuje laktofermentací, to znamená přidáním fyziologického roztoku do nádoby obsahující zeleninu ze zahrady.
spirulina
Spirulina podporuje vývoj bifidobakterií a laktobacilů ve střevech.
Tyto mikroorganismy působí proti špatným bakteriím, jako je Candida albicans - houba, která může způsobit infekční reakce.
Spirulina, alkalizující a protizánětlivá modrozelená mikrořasa, obsahuje antioxidanty a bílkoviny regulující cholesterol.
Bojuje proti únavě, optimalizuje vaši energii a pomáhá při léčbě cukrovky, hypertenze a kardiovaskulárních problémů.
Spirulinu můžete konzumovat ve svých jogurtech, salátech nebo jiných potravinách v poměru jedna až dvě čajové lžičky (3 až 6 g) denně.
A Miso
Miso je fermentovaná pasta používaná v japonské kuchyni. Pochází z kvašení sóji, rýže a ječmene.
Polévka vyrobená z tohoto kvašeného jídla je uznávána pro svou schopnost snižovat riziko rakoviny prsu u japonských žen.
Podle americké studie probiotika v Miso pomáhají léčit nadýmání a Crohnovu chorobu.
Tento kulinářský přípravek také snižuje riziko mrtvice u žen (4).
Kimchi
Kimchi je výsledkem lakto fermentace zeleniny. Toto často pikantní korejské jídlo produkuje zdravě prospěšná probiotika.
Specialisté na alternativní medicínu doporučují Kimchi ke zlepšení trávicího zdraví a prevenci onemocnění dráždivého tračníku.
Budete potřebovat:
- 1 hlava čínského zelí
- 5 stroužky česneku
- 1 svazek cibulových listů
- 1 lžička bílého cukru
- 1 prst strouhaného čerstvého zázvoru
- 2 zkřížené tuříny známé jako ředkvičky Daikon
- Trochu chilli
- ¼ šálku soli
- 2–3 litry minerální vody
PŘÍPRAVA
Nakrájejte zelí nadrobno.
Kousky zelí zalijte solí. Dobře je zalijte solí a přidejte trochu vody, aby byly kousky zelí zakryty.
Nechte marinovat 3 hodiny. Marinádu přikryjte utěrkou.
Jakmile doba marinování vyprší, opláchněte zelí ve studené vodě pod kohoutkem.
Tuřín nakrájejte na kousky. Tuřín, chilli, bílý cukr, 1 lžičku soli, 2 šálky vody spojte a dejte stranou.
V jiné misce smíchejte nakrájené zelí s listy cibule a česnekem. Ingredience dobře promíchejte.
Zkombinujte dvě různé směsi a nechte 24 hodin kvasit ve (skleněné) nádobě.
Po 24 hodinách nádobu otevřete, aby unikl plyn. Zavřete a dejte do lednice.
Vaše kimchi je připraveno. Můžete si ho nechat měsíc.
Číst: Probiotika Lactibiane: náš názor
Le Tempeh
Tempeh je potravina indonéského původu vyrobená z fermentovaných sójových bobů. Obsahuje vlákninu, rostlinné bílkoviny a probiotika, které mají pozitivní vliv na imunitní systém.
Jeho konzumace snižuje únavu a optimalizuje funkce nervového systému.
Příprava tempehu je poměrně složitá. Nákup tempeh barů online nebo ve vašem ekologickém obchodě je nejlepší volbou.
Před vařením tempeh tyčinky trochu povařte, aby změkla.
- 1 bar tempehu
- 3 stroužky česneku
- Předtím vařte svůj tempeh deset minut. Vypusťte je.
- Trochu pepře
- Šťáva z 1 vymačkaného citronu
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- ½ chilli
PŘÍPRAVA
Rozdrťte pepř, chilli a česnek. Vložte je do mixéru a přidejte česnek, citronovou šťávu, olivový olej a chilli. Mícháním získáte marinádu.
Když je hotový, nakrájejte tempeh na kousky a vložte je do skleněné nádoby. Zalijte marinádou, kousky potřete kartáčem a nechte alespoň 2 hodiny namočit.
Zavřete čistým hadříkem, nejlépe bílým. Čím delší marináda, tím lépe. Doporučujeme nechat marinovat přes noc nebo 8 hodin.
Jakmile doba marinování vyprší, vyjměte kousky tempehu.
Můžete je grilovat, smažit nebo cokoli jiného.
Nutriční hodnota
Tempeh je přírodní probiotikum, které stimuluje šíření více dobrých bakterií v trávicím systému. (5) Obsahuje několik dalších výhod pro tělo obecně.
Nepasterizované sýry
Probiotika si můžete zajistit konzumací nepasterizovaných sýrů. Tyto odrůdy sýrů zrají, aby produkovaly více dobrých bakterií pro mikrobiotu.
Mikroorganismy v nepasterizovaných sýrech jsou schopné projít žaludkem. Zvyšují počet ochranných látek ve střevní flóře.
Le Lassi
Lassi je indické fermentované mléko. Je to jedno z přírodních probiotik účinných proti střevním poruchám, jako je zácpa, průjem nebo kolitida.
Často se mísí s ovocem a kořením a konzumuje se před večeří.
Budete potřebovat:
- 2 obyčejné jogurty
- 6 cl mléka
- 2 kardamony
- 3-6 lžic cukru
- Trochu obyčejných pistácií
PŘÍPRAVA
V 1er čas, rozemelte kardamony a nakrájejte pistácie na malé kousky.
Do mixéru přidejte kardamom, pistácie, přírodní jogurty a cukr. Před přidáním mléka je dobře promíchejte. Po přidání mléka podruhé promíchejte.
Do mixéru můžete přidat ovoce (mango, jahody atd.), Limetku, mátu nebo zázvor, abyste změnili chutě.
Indický jogurt by měl být umístěn v chladničce nejméně dvě hodiny před konzumací.
Nutriční hodnota
Lassi má probiotické účinky. Pomáhá udržovat rovnováhu vašeho trávicího systému.
jablečný ocet
Stále nepasterizovaný jablečný ocet je snadno dostupné přírodní probiotikum. Skládá se z kyseliny octové a kyseliny jablečné, dvou činidel prevence chřipky.
Jablečný ocet také zlepšuje funkce imunitního systému, stimuluje krevní oběh a poskytuje pocity plnosti během hubnoucí diety.
Hořká čokoláda
Máš rád čokoládu ? to je dobré. Toto chutné jídlo je probiotikum. Tmavá čokoláda při výrobě prochází stavem kvašení.
Aby to bylo dobré probiotikum, vědci doporučují, aby obsahovalo alespoň 70% kakaa, nebo asi dvě lžíce kakaového prášku.
Konzumace hořké čokolády vám umožní rozeznat střevní flóru od dobrých bakterií. Umožňuje tomuto účinku znovu vyvážit trávicí systém a vyhnout se více poruchám trávení.
Tmavá čokoláda kromě toho, že je dobrým probiotikem, podporuje koncentraci a paměť.
Tmavá čokoláda navíc obsahuje epikatechin, flavonoid, který stimuluje dilataci cév. Díky mnoha antioxidantům tak umožňuje omezit riziko spojené s kardiovaskulárními chorobami.
Tato publikovaná studie vám přináší všechny výhody hořké čokolády jako probiotika (6).
Pro sportovce poskytuje hořká čokoláda více energie zvýšením jejich výkonu.
Olivy
Olivy jsou probiotika. Jejich mírně kyselá chuť je činí úspěšnými, pokud jsou kombinovány s alkoholickými nápoji.
Lactobacillus plantarum a lactobacillus pentosus jsou bakterie nacházející se v olivách. Jejich úkolem je bojovat proti nadýmání.
Živé mikroorganismy nacházející se v olivách umožňují obnovit rovnováhu vaší střevní flóry podle této americké studie (7)
Vědci důrazně doporučují olivy lidem se syndromem dráždivého tračníku.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Přírodní probiotika mají pozitivní účinky, které trvají déle. Navíc jsou tělem snáze asimilovány, protože bez chemických přísad.
Pro lidi s poruchami trávení, podrážděným střevem a jinými nemocemi, které přímo nebo nepřímo souvisejí s trávením, konzumujte probiotické potraviny, abyste lépe zvládli své zdraví.