Měkký slaný sýr s důlky se vyrábí v Gruzii v regionu Samergelo. Používá se jako přísada při vaření nebo jako samostatná svačina. Pochoutka se vyrábí z mléka krávy, buvola, kozy nebo ovce. Při jeho výrobě se navíc přidává bakteriální startér a syrovátka, které příznivě působí na organismus.
Výhody sýru suluguni spočívají v jeho rostlinných bílkovinách a aminokyselinách, které si vegetariáni velmi cení. Výrobek má pozitivní vliv na kostní tkáň a tvorbu kůže, schopnost snižovat riziko aterosklerózy a infarktu. Aminokyseliny posilují imunitní systém, zlepšují produkci hemoglobinu a normalizují hormonální metabolismus.
Mimořádné přínosy sýra suluguni jako zdroje vitamínů jsou založeny na jeho schopnosti normalizovat tvorbu cholesterolu, zabránit rozvoji tromboflebitidy a ucpání cév. Výrobek má takové pozitivní vlastnosti díky přítomnosti vitaminu PP ve svém složení.
Výhody sýra suluguni jsou také známé díky vysoké koncentraci vitamínu A v něm, který má příznivý účinek na pokožku, odstraňuje vrásky a tvoří dermis. Pochoutka je navíc bohatá na riboflavin, který je nezbytný pro tvorbu protilátek, regulaci reprodukčních funkcí a funkce štítné žlázy.
Navzdory všem pozitivním vlastnostem sýr suluguni škodí, pokud bylo při jeho výrobě použito tepelné zpracování „tekutým kouřem“. Uzená pochoutka není užitečná pro pacienty s vředy, gastritidou a pacienty s onemocněním ledvin.
Poškození sýru suluguni a současný prospěch spočívá v jeho vysokém obsahu kalorií. Pamlsek má vysoký obsah bílkovin a tuků, takže nadměrné používání produktu vede k nárůstu hmotnosti. Zároveň je díky obsahu kalorií docela výživný a dokonale zažene hlad.
Negativní účinek sýru suluguni na tělo, stejně jako jakýkoli jiný mléčný výrobek, je možný u lidí s nesnášenlivostí laktózy. U takových pacientů může pamlsek způsobit alergickou reakci a vyvolat průjem.
Prospěšné vlastnosti sýra suluguni jsou z velké části tvořeny jeho složkou hořčíku, fosforu, sodíku a vápníku. Pozitivní účinek přípravku je důležitý zejména díky přítomnosti vápníku v něm, který je zodpovědný za tvorbu kostního skeletu. Odborníci doporučují zařadit sýr do jídelníčku lidem s osteoporózou, revmatismem a artritidou. Navíc ho musí jíst děti oslabené po nemoci a těhotné ženy.