"Nemůžu být vegan: dělám triatlon!", "plavu!", "hraju golf!". Navzdory tomu, že mýty o veganství jsou již dávno vyvráceny a že si veganství získává na oblibě mezi amatérskými i profesionálními sportovci, toto jsou nejčastější argumenty, které poslouchám, když diskutuji o výživové etice s nevegany.
Mnozí, kteří se na plný úvazek věnují vytrvalostním sportům, souhlasí s etickými argumenty pro veganství, ale stále mají dojem, že pro sportovce může být obtížné dodržovat veganskou stravu a udržet si vysokou úroveň sportovní výkonnosti. Naštěstí se veganští sportovci stále častěji objevují na titulních stránkách a využívají své šance podělit se o tajemství úspěchu: veganskou stravu.
Megan Duhamel je jednou z takových atletek. Duhamel je vegankou od roku 2008 a ve svých 28 letech získala se svým partnerem Ericem Radfordem stříbrnou medaili v krasobruslení v Soči. V nedávném rozhovoru vysvětlila, jak jí rostlinná strava pomohla zlepšit výkon a udělat její skoky tak fantastické: „Vždycky jsem milovala skákání! A létat! Trojité skoky jsou mojí druhou přirozeností. Od té doby, co jsem se dal na veganství, se mi skoky zjednodušily, přičítám to tomu, že moje tělo je celou sezónu ve výborné formě. Jako profesionální sportovec a certifikovaný holistický odborník na výživu Duhamel ví, o čem mluví. Jakmile se vrátila ze Soči, požádal jsem ji, aby se sešla a promluvila o jejím životním stylu, a ona velkoryse souhlasila.
Potkali jsme se v Sophie Sucrée, nové veganské cukrárně/čajovně v Montreal's Plateau. Objevila se v červeném dresu kanadského týmu a ve stejném zářivém úsměvu, jaký nosí na ledě. Její nadšení u stánku s dorty bylo nakažlivé: „Ach můj bože! Nevím, co si vybrat!" Je zřejmé, že olympijští sportovci milují koláčky, stejně jako my ostatní.
"To chci od života"
Duhamel ale miluje nejen cupcaky. Je vášnivou čtenářkou s obrovskou touhou po vědění. Začalo to, když si vzala do ruky Skinny Bitch, nejprodávanější knihu o dietě, která propaguje veganství ze zdravotních důvodů. „Četl jsem text na obálce, bylo to velmi zábavné. Mají vtipný přístup ke zdraví.“ Přes noc ji přečetla na jedno posezení a druhý den ráno se rozhodla pít kávu bez mléka. Rozhodla se stát vegankou. „Neudělal jsem to proto, abych byl ve formě. Připadalo mi to jako zajímavá výzva. Šel jsem na kluziště a řekl jsem trenérům, že budu vegan, a ti dva mi řekli, že budu podvyživený. Čím víc mi říkají, že nemůžu, tím víc to chci. Místo malého projektu jsem se tedy rozhodl: „Tohle chci od svého života!“
Za posledních šest let Duhamel nesnědl jediný kousek živočišných bílkovin. Nejenže si zachovala veškerý svalový tonus: její výkony nebyly nikdy tak dobré: „Moje svaly se zlepšily, když jsem se stala vegankou... Začala jsem jíst méně bílkovin, ale jídlo, které jím, mi dává lepší bílkoviny a lepší železo. Železo z rostlin je pro tělo nejlepší.“
Co jedí veganští sportovci?
Doufal jsem, že se vrátím s rozhovorem se seznamem receptů na speciální potraviny, které by měl veganský sportovec konzumovat, aby si udržel výsledky. Překvapilo mě však, jak jednoduchá je Meghanina dieta. "Obecně, jím, co moje tělo chce." Megan si nevede jídelní deník a nepočítá kalorie ani váhu jídla. Její jídelníček je velmi jednoduchý pro každého, kdo chce dobře jíst a mít spoustu energie:
„Ráno piju smoothie. Většinou je to zelené smoothie, takže přidám špenát a kapustu nebo mangold, nebo co mám tento týden v lednici, banány, arašídové máslo, skořici, mandlové nebo kokosové mléko.
Jsem neustále v pohybu, celý den. Takže si s sebou beru různé svačiny. Mám domácí muffiny, granola tyčinky, domácí proteinové sušenky. Sama hodně vařím.
K večeři mám většinou velké jídlo: quinou se zeleninou. Sám si rád vařím. Rád připravuji nudlová jídla a smažené hranolky nebo dušená jídla. V zimě jím hodně guláše. Hodně času trávím vařením a snažím se dělat všechno, co můžu. Samozřejmě ne vždy mám čas, ale když mám čas, udělám to.“
Kromě zdravé stravy a holistického přístupu v rámci možností se Duhamel neomezuje. Pokud chce sušenky nebo koláčky, sní je. Stejně jako dezerty ani veganská hlavní jídla Duhamelovi nepřipadají nudná: „Myslím, že mám každou veganskou kuchařku. Všude mám záložky a poznámky. Na všechny recepty, které chci vyzkoušet a už mám vyzkoušené. Musím se snažit dvakrát tolik, než jsem to už zkusil!“ Megan je evidentně ten typ člověka, kterému píšete v 5 hodin, když nevíte, co si dát k večeři.
A co doplňky výživy? Stříbrnou medailistku sponzoruje Vega, ale tyto proteinové doplňky nejsou základem jejího jídelníčku. „Jím jen jednu sladkou tyčinku denně. Ale cítím rozdíl, když je beru a když ne. Když po těžkém tréninku nesním něco na zotavenou, druhý den mám pocit, že se moje tělo ani nepohnulo.“
Buď vegan
Vraťme se o šest let zpět. Upřímně: jak těžké bylo stát se veganem? Když se Duhamel rozhodla brát své zdraví vážně, „nejtěžší věcí bylo vzdát se dietní koly a kávy, ne přejít na veganku,“ říká. "Postupně jsem přestal pít dietní kolu, ale kávu stále miluji."
Věří, že vše, co člověk potřebuje, aby se stal veganem, je snadno dostupné: „Pro mě to není oběť. Na veganství je pro mě nejtěžší číst si seznam ingrediencí na anglických cupcakes, abych zjistil, jestli je můžu mít, nebo ne!“ Duhamel věří, že potřebujeme čas, abychom zvážili, čím tělo krmíme. „Můžete si vybrat, zda půjdete do McDonald's a koupíte si burger nebo si uděláte smoothie doma. Pro mě je to velmi jednoduché. Musím vynaložit stejné úsilí, abych zašel do McDonald's a snědl burger, jako když si ráno udělám smoothie. A trvá to stejně dlouho. A stojí to stejně."
A co ti, kteří říkají, že se pokusili stát veganem a udělalo se jim špatně? „Ptám se jich, kolik toho zkoumali, než začali, a co jedli. Chipsy jsou veganské jídlo! Mám kamarádku, která se mnohokrát, mnohokrát pokoušela stát vegankou, a o dva týdny později mi řekla: "Ach, cítím se tak špatně!" A co jsi jedla? "No, toast s arašídovým máslem." No, to vše vysvětluje! Jsou i jiné možnosti!"
Výzkum a pomoc lidem
Megan Duhamel žádá lidi, aby studovali informace, což je něco, s čím hodně experimentovala. Profesionální sportovci vždy dostanou spoustu výživových rad. Důležitým krokem pro ni bylo, že se naučila být k takovým návrhům kritická: „Než jsem se stala vegankou, držela jsem se stravy, kterou mi dávali ostatní lidé, bylo tolik různých věcí. Jen jednou jsem byla u výživové poradkyně a ta mi poradila jíst sýr copánku. V té době jsem nevěděl nic o správné výživě, ale věděl jsem, že sýr pigtail je tavený produkt a není v něm žádná nutriční hodnota. Toto je výživová poradkyně, která pracovala v Kanadském institutu sportu a mně, vrcholovému sportovci, poradila, abych jedl granolové tyčinky a sýr copánku. Připadalo mi to velmi zvláštní."
Byl to pro ni zlom. Krátce poté, co se stala vegankou, začala studovat výživu a o dva a půl roku později se stala certifikovanou holistickou dietologkou. Chtěla lépe porozumět vitamínům, minerálům a živinám a také ráda četla „o záhadných místech na světě, kde lidé žili do 120 let a nikdy neslyšeli o rakovině a nikdy neslyšeli o srdečních chorobách“. Nyní, po ukončení bruslařské kariéry, chce pomáhat dalším sportovcům.
Chce si také založit blog „o mé kariéře, stravě, veganství, o všem. Myslím, že to bude zajímavé, letos v létě si na to najdu čas.“ Vzhledem k vášni, s jakou mluví o svém životním stylu, to musí být úžasný blog! Se nemůžu dočkat!
Meganiny tipy pro nové vegany:
- Zkus to. Zkuste se zbavit předsudků.
- Začněte pomalu. Pokud chcete něco dělat dlouhodobě, jděte postupně, pomůže i nastudování informací.
- Vezměte doplňky B12.
- Pohrajte si s bylinkami a kořením, opravdu mohou pomoci.
- Jděte do malých místních prodejen biopotravin se zdravou výživou. Většina má mnoho alternativních produktů, o kterých možná ani nevíte, že existují.
- Přečtěte si blog Oh She Glows. Autor je Kanaďan žijící v oblasti Toronta. Zveřejňuje recepty, fotky a vypráví o svých zkušenostech. Megan doporučuje!
- Když Megan čte složení produktu, jejím pravidlem je, že pokud nemůže říct více než tři složky, nekupuje ho.
- Udělejte si pořádek! Když cestuje, dělá si čas na přípravu čerstvé granoly, sušenek, cereálií a ovoce.