Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 91 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1851 g |
| Proteiny | 19.2 g | 76 g | 25.3% | 27.8% | 396 g |
| tuky | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 3.2% | 3500 g |
| voda | 77.9 g | 2273 g | 3.4% | 3.7% | 2918 g |
| Jasan | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.23 mg | 1.5 mg | 15.3% | 16.8% | 652 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 6% | 1818 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.2% | 2667 g |
| Vitamin C, askorbový | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.2% | 9000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Vitamin PP, NO | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 26.4% | 417 g |
| niacinu | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 14.7% | 746 g |
| Vápník, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 4.4% | 2500 g |
| Hořčík, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Sodík, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.9% | 1857 g |
| Síra, S. | 190 mg | 1000 mg | 19% | 20.9% | 526 g |
| Fosfor, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 33% | 333 g |
| Chlor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 7.9% | 1394 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.3% | 2571 g |
| Jód, já | 150 μg | 150 μg | 100% | 109.9% | 100 g |
| Cobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 219.8% | 50 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Měď, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 14.3% | 769 g |
| Molybden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.3% | 1750 g |
| Nikl, Ni | 7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 19.2% | 571 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 120.9% | 91 g |
| Zinek, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 8.2% | 1333 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.2 g | ~ | |||
| valin | 0.95 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.36 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.84 g | ~ | |||
| leucin | 1.53 g | ~ | |||
| lysin | 1.68 g | ~ | |||
| methionin | 0.57 g | ~ | |||
| Methionin + cystein | 0.78 g | ~ | |||
| threonin | 0.91 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.19 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.76 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 1.34 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.34 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.96 g | ~ | |||
| glycin | 0.98 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 2.98 g | ~ | |||
| Proline | 0.49 g | ~ | |||
| serin | 0.83 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.58 g | ~ | |||
| cystein | 0.21 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 60 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.5 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.4 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.04 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.23 g | min. 16.8 г | 1.4% | 1.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.11 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.12 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.36 g | od 11.2 do 20.6 | 3.2% | 3.5% | |
| 18: 2 linolové | 0.01 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.34 g | od 0.9 do 3.7 | 37.8% | 41.5% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.02 g | od 4.7 do 16.8 | 0.4% | 0.4% |
Energetická hodnota je 91 kcal.
Navagské bílé moře bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 15,3%, vitamin PP - 24%, draslík - 13,4%, fosfor - 30%, jód - 100%, kobalt - 200%, měď - 13%, fluor - 17,5%, chrom - 110%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Fluorin iniciuje mineralizaci kostí. Nedostatečná spotřeba vede k zubnímu kazu, předčasnému vymazání zubní skloviny.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
Tagy: obsah kalorií 91 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je Navaga Belomorskaya užitečná, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Navaga Belomorskaya
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.