Existují spekulace, že taniny obsažené v kávě, čaji a čokoládě mohou narušovat vstřebávání železa.
Vědci z Tuniska došli k závěru o negativním vlivu pití čaje na vstřebávání železa, ale experiment provedli na krysách.
Článek International Journal of Cardiology z roku 2009 „Green Tea Does Not Inhibit Iron Absorption“ uvádí, že zelený čaj neinterferuje se vstřebáváním železa.
V roce 2008 však studie v Indii ukázala, že pití čaje s jídlem může snížit vstřebávání železa na polovinu.
Dobrou zprávou však je, že studie zjistila, že vitamín C ztrojnásobil vstřebávání železa. Pokud tedy pijete čaj s citronem nebo přijímáte vitamín C z potravin, jako je brokolice, tropické ovoce, paprika atd., neměl by to být problém.
Pokud ale nemáte ráda čaj s citronem a nejíte tyto produkty, pak… Jste-li žena, pak se během menstruace vzdát čaje a kávy, nahradit je kakaem a mátovým čajem nebo pití a jídlo odložit, alespoň na hodinu. A pokud jste muž nebo žena po menopauze, snížené vstřebávání železa pro vás nemusí být nutně škodlivé. Schopnost kávy ovlivňovat vstřebávání železa ve skutečnosti vysvětluje, proč konzumace kávy chrání před nemocemi souvisejícími s přetížením železem, jako je cukrovka a dna.