Vezměte pár lusků sušených chilli papriček, z obou stran odřízněte špičky, střed podélně nakrájejte na tenké proužky a dejte stranou. Papriky není třeba semen. Do hrnce nalijte rostlinný olej (olivový dle vlastního výběru), syrové arašídy, bílá sezamová semínka, vyloupaná slunečnicová semínka, semínka bílého koriandru, pár stroužků česneku a vařte na středním plameni, dokud česnek nezezlátne. Poté hrnec sundejte ze sporáku a nechte 5 minut odležet. Poté přidejte chilli a nechte olej vychladnout na pokojovou teplotu. Pomocí kuchyňského robota směs rozmixujte do hladka. Olej by měl mít dobrou texturu, ořechově-kořeněnou chuť, pikantní, no prostě báječný! Dodá náladu všem pokrmům: cereáliím, polévkám, salátům, zeleninovým gulášům… Olej lze skladovat v lednici po dobu jednoho měsíce. Pravda, většinou to končí mnohem dříve. Zdroj: bonappetit.com Překlad: Lakshmi
2022-11-11