Sýr je jednou z nejoblíbenějších potravin na světě. Může být měkký a tvrdý, sladký i slaný, vyrobený z mléka krávy, kozy, ovce, buvola a dokonce i osla. Výroba sýra může být náročná, vyžaduje trpělivost a zahrnuje mnoho procesů. Sýr někdy zraje několik měsíců nebo dokonce let. Není překvapením, že mnoho z nich může mít cenu zlata.
Nejdražší sýry
Skutečný zlatý sýr
Navzdory skutečnosti, že na světě existuje mnoho drahých sýrů, které se staly takovými, kvůli zvláštnostem výroby, nejdražší z nich byl vyroben ze skutečného zlata. Foodies Chees přidali zlaté vločky k vynikajícímu stiltonu a cena produktu překonala všechny rekordy. Gold Cheese, nejdražší na světě, se prodává za 2064 dolarů za libru.
Protože nejdražší sýry se obvykle prodávají na Západě, jejich hmotnost se měří v librách. Jedna libra se rovná přibližně 500 gramům
Oslí sýr
Za další nejdražší sýr je považován sýr, který se vyrábí z mléka speciálních balkánských oslů žijících pouze na jednom místě v rezervaci Zasavica, ležící podél stejnojmenné řeky. Aby vyrobili jen jeden kilogram ochuceného (někteří tomu říkají páchnoucí) bílý a drobivý sýr, musí pracovníci sýrařského mléka ručně nadojit 25 litrů mléka. Pule se prodává za 600–700 $ za libru.
Pule sýr se prodává pouze po předchozí domluvě
„Jakýkoli“ sýr
Farma Moose v severním Švédsku produkuje stejnojmenný sýr z mléka tří krav losů, kteří tam žijí. Zvířata se jmenují Jullan, June a Helga a dojení jen jednoho z nich trvá 2 hodiny denně. Losí krávy jsou dojeny pouze od května do září. Neobvyklý sýr se podává v nejuznávanějších švédských restauracích za cenu zhruba 500–600 dolarů za libru. Zemědělci ročně vyprodukují něco přes 300 kilogramů sýra.
Koňský sýr
Jeden z nejvybranějších italských sýrů se nazývá Caciocavallo Podolico, což znamená „koňský“ sýr, přestože není vyroben z kobylího mléka, ale z kravského mléka. Dříve byl sýr zavěšen na hřbetě koně a vytvořil na něm tvrdou krustu. Přestože je Caciocavallo vyrobeno z kravského mléka, není odebíráno z běžných krav, ale ze zvláštního plemene krav, jejichž dobytek nepřesahuje 25 tisíc a které se dojí pouze od května do června. Konečné náklady na sýr ve tvaru hrušky s lesklou kůrkou a jemným krémovým jádrem se pohybují kolem 500 dolarů za libru.
„Horský“ sýr
Beaufort d'Été je francouzský sýr vyrobený z mléka krav pasoucích se v oblasti v podhůří francouzských Alp. Abyste získali jedno kolečko sýra o hmotnosti 40 kilogramů, musíte nadojit 500 litrů mléka od 35 krav. Sýr zraje přibližně jeden a půl roku a získává se sladký, olejnatý, aromatický výrobek s vůní ořechů a ovoce. Libru Beaufort d'Été si můžete koupit zaplacením nejméně 45 dolarů.