Kakao je úžasný zázrak přírody. Stále více různých studií dokazuje stále více nových výhod kakaa. Může snižovat krevní tlak, udržovat normální hladinu cholesterolu, udržovat zdraví kardiovaskulárního a imunitního systému a pozitivně ovlivňovat kostní struktury. Neslazené kakao je zdravý nízkokalorický produkt.
Dlouho předtím, než Columbus poprvé vstoupil na břeh Nového světa, byl kakaovník uctíván Aztéky a Mayy. Považovali to za zdroj božské ambrosie, kterou jim seslal bůh Quetzalcoatl. Pití kakaových nápojů bylo výsadou šlechticů a kněží. Indické kakao mělo s moderním nápojem jen málo společného. Aztékům chutnalo, aby byl nápoj slaný, ne sladký, a znali různé způsoby, jak jej připravit pro potěšení, lékařské nebo obřadní účely.
Aztékové považovali jednoduchý kakaový nápoj za silné afrodiziakum a tonikum
Španělští dobyvatelé zpočátku kakao neochutnali, ale když se ho naučili vařit ne slané, ale sladké, plně ocenili úžasné „zlaté fazole“. Když se Cortez vrátil do Španělska, pytel naplněný kakaovými boby a recept na ně patřil k mnoha úžasným věcem, které si s sebou přivezl z Nového světa. Nový pikantní a sladký nápoj měl obrovský úspěch a stal se módou mezi šlechtou v celé Evropě. Španělům se podařilo udržet své tajemství téměř století, ale jakmile to vyšlo najevo, koloniální země mezi sebou soupeřily o pěstování kakaových bobů v koloniích s vhodným podnebím. Protože se kakao objevilo v Indonésii a na Filipínách, v západní Africe a Jižní Americe.
V XNUMX. Století bylo kakao považováno za všelék na desítky nemocí, v polovině XNUMXth století se stalo škodlivým produktem, který přispívá k obezitě, na počátku XNUMXst století vědci dokázali, že kakao má téměř magickou léčivou sílu .
Užitečné živiny v kakau
Kakaový prášek se získává ze semen, mylně nazývaných fazole, obsažených v plodech stejnojmenného stromu. Fermentovaná semena se suší, smaží a melou na pastu, ze které se získává kakaové máslo, používané při výrobě čokolády, a kakaový prášek. Jedna polévková lžíce přírodního kakaového prášku obsahuje pouhých 12 kalorií, 1 gram bílkovin a pouze 0,1 gramu cukru. Obsahuje také asi 2 gramy užitečné vlákniny a mnoho vitamínů, jako například: - B1 (thiamin); - B2 (riboflavin); - B3 (niacin): - A (Retinol); - C (kyselina askorbová); - vitamíny D a E.
Železo v kakaovém prášku podporuje transport kyslíku, napomáhá tvorbě červených krvinek a je důležité pro imunitní systém. Mangan v kakau se podílí na „stavbě“ kostí a chrupavek, pomáhá tělu vstřebávat živiny a pomáhá zmírňovat předmenstruační stres. Hořčík hraje důležitou roli při regulaci hladin progesteronu, který je zase zodpovědný za výkyvy nálad spojené s PMS. Nedostatek hořčíku je spojován se srdečními chorobami, hypertenzí, cukrovkou a problémy s klouby. Zinek, který se nachází v kakaovém prášku, je životně důležitý pro produkci a vývoj nových buněk, včetně buněk imunitního systému. Bez dostatečného zinku počet „obranných“ buněk dramaticky klesá a vy se stanete náchylnější k nemocem.
Kakao obsahuje flavonoidy, rostlinné látky s velkým přínosem pro zdraví. Existuje mnoho různých typů flavonoidů, ale kakao je dobrým zdrojem dvou z nich: katechinu a epikatechinu. První působí jako antioxidant, který chrání buňky před škodlivými radikály, druhý uvolňuje svaly cév, což zlepšuje krevní oběh a pomáhá snižovat krevní tlak.
Do kakaa se často přidává skořice, vanilka, kardamom, chilli a další koření, díky čemuž je nápoj nejen ještě lahodnější, ale také zdravý.
Léčivé vlastnosti kakaa
Léčivé vlastnosti kakaa
Pravidelná konzumace kakaa může snížit riziko kardiovaskulárních chorob, vést k pozitivním změnám krevního tlaku a zlepšit funkčnost krevních destiček a endotelu (vrstva buněk lemujících cévy). Šálek kakaa může rychle a účinně bojovat proti průjmu, protože obsahuje flavonoidy, které potlačují sekreci tekutiny ve střevech.
Kakaový prášek může pomoci zvýšit dobrý cholesterol, snížit riziko krevních sraženin, zvýšit průtok krve do tepen a zlepšit funkci ledvin. Každodenní konzumací kakaa zvyšujete kognitivní funkce mozku. Vědci tvrdí, že kakaový prášek může dokonce snížit riziko degenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Kakao je známo, že zlepšuje náladu. Tryptofan, který obsahuje, působí jako antidepresivum, což způsobuje stav blízký euforii.
Kakao je skvělý produkt pro vaši pokožku. Obsahuje vysokou dávku flavanolů, které pomáhají odstranit přebytečnou pigmentaci, zvyšují tón pleti, činí ji pevnou, hladkou a zářivou. Vědci také zjistili, že kakao může být prospěšné při prevenci rakoviny kůže.