Dlouhý seznam superpotravin se každým rokem rozrůstá. Odborníci na výživu hledají exotická jídla, aby z nich dostali maximum. Američané již označili chayote za velký trend jídla roku 2019, který si podmanil přední sociální sítě.
Chayote nebo mexická okurka je zelenina z dýňové rodiny s hustou a máslovou dužinou. Díky své hladké struktuře a lehké chuti je chayote vhodný k přípravě nejrůznějších pokrmů.
Chayote je schopen regulovat hladinu cholesterolu, zlepšovat krevní oběh a snižovat hladinu cukru v krvi. Chayote lze jíst syrové, přidávat do salátů, smoothies, polévek, cereálií a dokonce i do dezertů.
Tato „mexická okurka“ se hodí k nejrůznějším druhům zeleniny, zejména k lilkům a rajčatům. Zelenina je vynikající k jídlu a jen tak s různými kořením a omáčkami. Protože kořenové hlízy joty obsahují škrob, lze z něj vyrobit mouku. Mexická zelenina může být také nakládaná.
Na Ukrajině lze exotický chayote již zakoupit v internetových obchodech.