Smrtelné nebezpečí z hlubin moře
V dnešní době jsou ryby kontaminovány toxickými chemikáliemi, které způsobují rakovinu a degeneraci mozku. Také ze všech produktů jsou ryby nejnebezpečnější z hlediska patogenních bakterií. Myslíte si, že ryby jsou zdravé jídlo? Přemýšlejte znovu. Ryby žijí ve vodě tak znečištěné, že by vás ani nenapadlo ji pít. A přesto požíváte tento toxický koktejl bakterií, toxinů, těžkých kovů atd. To se děje pokaždé, když jíte rybu. Vědci z The University of Illinois zjistili, že lidé, kteří jedí ryby a mají vysoké hladiny polychlorovaných bifenylů v krvi, mají problém si zapamatovat informace, které dostali před 30 minutami. Rybí tělo absorbuje toxické chemikálie z vody a tyto látky se stávají koncentrovanějšími, když se pohybují v potravním řetězci nahoru. Velké ryby jedí malé ryby a větší ryby (například tuňák a losos) absorbují chemikálie z ryb, které jedí. Rybí maso hromadí kontaminanty, jako jsou polychlorované bifenyly, které způsobují poškození jater, nervového systému a reprodukčních orgánů. Stroncium-90 v rybách, stejně jako kadmium, rtuť, olovo, chrom a arsen, může způsobit poškození ledvin, mentální retardaci a rakovinu (1,2,3,4). Tyto toxiny se hromadí v lidských tukových tkáních a zůstávají tam desítky let. Mořské plody jsou také nejčastější příčinou otravy jídlem v USA.
Mnoho vodních toků je znečištěno lidskými a zvířecími exkrementy a odpadní produkty přenášejí nebezpečné bakterie, jako je E. coli. Proto, když jíme ryby, zbytečně se vystavujeme riziku, že se nakazíme infekčním onemocněním, které může vést k extrémnímu nepohodlí, poškození nervového systému a dokonce smrti.
Mořské plody jsou v USA nejčastější příčinou otravy jídlem. Otrava mořskými plody může vést k velmi špatnému zdraví, poškození ledvin a nervového systému a dokonce i smrti. Podle zprávy The General Accounting Office je rybářský průmysl velmi špatně kontrolován. Food and Drug Administration nejčastěji netestuje ryby na mnoho známých chemikálií a bakterií. Toto je rtuť Ryby v důsledku průmyslového znečištění hromadí rtuť v mase. Ryby absorbují rtuť a ta se ukládá v jejich tkáních. Pokud budete jíst ryby, vaše tělo bude absorbovat rtuť z rybího masa a nahromadění této látky může vést k vážným zdravotním problémům. Je třeba poznamenat, že ryba – jedině tak se člověk může dostat do kontaktu s tímto jedem. Konzumace ryb a jiných mořských živočichů je jediný způsob, jak se lidé mohou dostat do kontaktu se rtutí. New England Journal of Medicine (2003) I malé množství ryb má silný vliv na hladinu rtuti v krvi. Studie Agentury pro ochranu životního prostředí (EPA) zjistila, že ženy, které jedly ryby dvakrát týdně, měly sedmkrát vyšší koncentrace rtuti v krvi než ty, které ryby v předchozím měsíci nejedly. Studie také ukázaly, že pokud žena vážící 140 liber sní 6 uncí bílého tuňáka jednou týdně, pak hladina rtuti v její krvi překročí povolené hodnoty o 30%. Rtuť je jed. Je známo, že rtuť způsobuje u lidí vážná onemocnění, včetně poškození mozku, ztráty paměti, třesu, potratu a malformací plodu. Otrava rtutí z konzumace ryb také způsobuje únavu a ztrátu paměti. Někteří lékaři tomu říkají „rybí opar“. Studie Jane Hightower, lékařky ze San Francisca, zjistila, že desítky jejích pacientů měly v těle zvýšenou hladinu rtuti a mnoho z nich vykazovalo příznaky otravy rtutí, jako je vypadávání vlasů, únava, deprese, neschopnost soustředit se a bolesti hlavy. Lékař zjistil, že stav pacientů se zlepšil, když přestali jíst ryby. Jak říká Hightower: „Merkur je známý jed. Vždy jsou s ní problémy, ať se potká kdekoli. Vědci také zjistili, že rtuť nalezená v mořských zvířatech může způsobit srdeční onemocnění u lidí, kteří jedí ryby. Nedávná zpráva zveřejněná Výzkumným ústavem veřejného zdraví ve Finsku zjistila, že u mužů, kteří mají zvýšené hladiny rtuti v krvi z konzumace ryb, je asi 1,5krát vyšší pravděpodobnost onemocnění srdce, včetně onemocnění srdce. záchvaty. jedovaté maso Rtuť není jediným nebezpečným prvkem v rybách. Lidé, kteří jedí ryby, také dostávají polychlorované bifenyly. Velké ryby jedí malé ryby, takže koncentrace PCB v tělech velkých ryb se zvyšuje. Lidé, kteří přijímají polychlorované bifenyly konzumací ryb, mají poškozený mozek, poruchy reprodukce a zvýšené riziko rakoviny. Ryby mohou v rybách a tuku akumulovat velmi velké množství chemikálií, až 9 milionůkrát více než voda, ve které žijí. Polychlorované bifenyly jsou syntetické látky, které se dříve používaly v hydraulických kapalinách a olejích, v elektrických kondenzátorech a transformátorech. Jejich používání bylo zakázáno v USA v roce 1979, ale rozšířené používání v předchozích letech vedlo k tomu, že se nacházely všude, zejména v rybách. Polychlorované bifenyly jsou nebezpečné, protože působí jako hormony, způsobují poškození nervů a přispívají k řadě onemocnění, včetně rakoviny, neplodnosti, dalších poruch reprodukce a dalších. Vědci z The University of Illinois zjistili, že lidé, kteří jedí ryby a mají vysoké hladiny PCB v krvi, mají problém si zapamatovat informace, které dostali před 30 minutami. Polychlorované bifenyly jsou absorbovány těly ryb. Velké ryby, které jedí malé ryby, hromadí ve svém mase stále větší koncentrace PCB a mohou dosáhnout tisíckrát vyšších koncentrací než PCB. Ale tuto vodu by člověka ani nenapadlo pít! Jeden delfín skákavý měl hladinu PCB 2000 ppm, což je 40násobek zákonného limitu. U Eskymáků, jejichž strava se skládá převážně z ryb, je hladina polychlorovaných bifenylů v tukové tkáni 15,7 dílů na milion. To značně překračuje limitní hodnotu (0,094 ppm). Prakticky všichni Eskymáci měli překročené hladiny polychlorovaných bifenylů (PCB) a u některých byly tak vysoké, že jejich mateřské mléko a tělesné tkáně mohly být klasifikovány jako nebezpečný odpad. V roce 2002 vydalo 38 států v USA doporučení týkající se konzumace ryb, která byla vyvolána vysokým obsahem polychlorovaných bifenylů. PCB z vás dělají hlupáky. Dr. Susan L. Schantz z University of Illinois College of Veterinary Medicine vyšetřuje lidi, kteří jedí ryby od roku 1992, a zjistila, že ti, kteří jedí 24 nebo více ryb za rok kilo ryb, mají problémy s pamětí. Lidé na celém světě snědí v průměru 40 liber ryb ročně.) Zjistila, že lidé, kteří jedí ryby, mají v krvi vysoké hladiny polychlorovaných bifenylů, a proto mají problém si zapamatovat informace, které dostali před pouhými 30 minutami. . „Zjistilo se, že dospělí jsou méně náchylní k účinkům PCB než vyvíjející se plody. To nemusí být ten případ.“ V její studii měli mnozí jedlíci ryb v krvi vysoké hladiny olova, rtuti a DDE (vzniká při rozkladu DDT). I nízké koncentrace olova mohou u dětí způsobit malformace a mentální retardaci. Vyšší koncentrace mohou vést k epilepsii a dokonce smrti. S průmyslovým chovem se ryby stávají ještě jedovatějšími. Losos ve volné přírodě je proto stále vzácnější 80% losos, který je komerčně dostupný v Americe, pochází z rybích farem. Chované ryby dostávají volně ulovené ryby. K vypěstování 1 kilo ryb na farmách je potřeba 5 libra volně ulovených ryb (všechny druhy nevhodné pro lidskou spotřebu). Losos chovaný v zajetí má dvojnásobný obsah tuku než jeho divocí protějšky, což umožňuje akumulaci více tuku. Výzkum lososů koupených na farmách z amerických supermarketů prokázal ještě více PCB než losos chycený ve volné přírodě. Losos chovaný v zajetí se navíc barví na růžovo, aby se dal vydávat za ryby chycené ve volné přírodě. V roce 2003 byl ve státě Washington podán případ, protože na balení lososa nebylo uvedeno barvivo. Vědci jsou znepokojeni, protože barvivapoužívané pro lososy mohou způsobit poškození sítnice. Environmental Task Force odhaduje, že 800000 XNUMX lidí ve Spojených státech je celoživotně ohroženo rakovinou kvůli konzumaci lososa z farmového chovu. Ryby jsou nebezpečné pro ženy a jejich děti Těhotné ženy, které jedí ryby, ohrožují nejen své zdraví, ale i zdraví svého nenarozeného dítěte. PCB, rtuť a další toxiny nalezené v rybách mohou být přenášeny na děti prostřednictvím mateřského mléka. Vědci z Wayne State University zjistili, že „ženy, které pravidelně jedly ryby, dokonce i roky před těhotenstvím, měly větší pravděpodobnost, že budou mít děti, které byly při narození letargické, měly malý obvod hlavy a měly vývojové problémy“. Agentura pro ochranu životního prostředí odhaduje, že 600000 2000 dětí narozených v roce XNUMX je méně schopných a má problémy s učením, protože jejich matky jedly ryby během těhotenství a kojení. Dokonce i nízké hladiny olova v krvi matky mohou způsobit onemocnění dítěte. Zvláště otrava rtutí je pro plod nebezpečná, protože hladina olova v krvi plodu je potenciálně 70 procent vyšší než u matky. To je pravděpodobně způsobeno skutečností, že krev plodu akumuluje rtuť spolu s molekulami nezbytnými pro růst. Agentura pro ochranu životního prostředí odhaduje, že 600000 2000 dětí narozených v roce XNUMX je méně schopných a má problémy s učením, protože jejich matky jedly ryby během těhotenství a kojení. Ženy, které jedí ryby během těhotenství, mohou také vážně poškodit mozek a nervový systém dítěte. Studie prokázaly, že děti narozené matkám, které jedly hodně ryb, později začínají mluvit, chodit, mají horší paměť a pozornost. "Mohlo by to snížit IQ o pár bodů," říká Dr. Michael Gochfeld, předseda Mercury Task Force. "Může narušit koordinaci pohybů". Dr. Roberta F. Whiteová, předsedkyně environmentální bezpečnosti na Bostonské univerzitě a ředitelka Boston Environmental Research Center, říká, že děti vystavené rtuti před narozením vykazují horší výsledky v testech fungování nervového systému. Ryba, kterou matka sní, svému dítěti trvale ublíží Vědci z Harvard School of Public Health zjistili, že rtuť požitá z mořských plodů může poškodit srdce a způsobit trvalé poškození mozku u dětí, a to jak v děloze, tak během růstu. „Pokud se něco stane mozku během růstu a vývoje, nebude žádná druhá šance,“ říká vedoucí výzkumu Philippe Grandjean. Všechny ryby jsou nebezpečné Podle Natural Resources Defense Council má jedna ze šesti žen v reprodukčním věku v USA hladiny rtuti, které ohrožují její dítě. Výzkumná skupina veřejného zájmu a pracovní skupina pro životní prostředí varují, že ženy, které jedí více než jednu konzervu tuňáka měsíčně, mohou do svého těla vnést rtuť, která by mohla poškodit vyvíjející se mozek plodu. Výzkumná skupina veřejného zájmu a pracovní skupina pro životní prostředí varují, že těhotné ženy, které jedí více než jednu konzervu tuňáka za měsíc, by mohly být vystaveny hladinám rtuti, které by mohly poškodit vyvíjející se mozek dítěte. Mořské ryby nejsou jediným zdrojem nebezpečných znečišťujících látek Ryby vylovené z našich řek a jezer ohrožují i zdraví těhotných žen a jejich dětí. Dokonce i konzervativní EPA uznala, že více než polovina všech sladkovodních ryb v USA představuje riziko pro ženy v reprodukčním věku, pokud se jí dvakrát týdně, a tři čtvrtiny ryb mají hladiny rtuti, které představují riziko pro děti do tří let. věku. V Massachusetts byly těhotné ženy varovány, aby nejedly žádné sladkovodní ryby ulovené v tomto stavu kvůli kontaminaci rtutí. V roce 2002 vydalo 43 států varování a omezení týkající se sladkovodních ryb na 30 % národních jezer a 13 % řek. V reakci na rostoucí hrozbu Food and Drug Administration a Environmental Protection Agency doporučují, aby ženy v reprodukčním věku a malé děti nejedly určité druhy ryb, které mají obzvláště vysoký obsah olova. Ale rtuť se nachází ve všech rybách, a protože rtuť je jed, proč potřebujeme požívat látku, která způsobuje tolik hrozných nemocí? Ryby spojené s rakovinou prsu a neplodností Konzumace ryb je také spojována s neplodností a zvýšeným rizikem rakoviny prsu. Každá žena, která sní byť jen malé množství kontaminovaných ryb, má větší problémy s početím. Vědci z University of Wisconsin-Madison zjistili, že ženy, které konzumují sladkovodní ryby, mají neobvykle vysoký výskyt rakoviny prsu. Podobná studie dánských vědců také zjistila souvislost mezi konzumací ryb a rakovinou prsu. Závěr: nemocné matky a nemocné děti Ryby jsou vážným nebezpečím pro ženy a děti a jsme vystaveni velkému riziku, kdykoli se naše jídlo skládá z rybích tyčinek nebo rybí polévky. Jediný způsob, jak zachránit svou rodinu a sebe, není dát si rybu na talíř, ale nechat ji v oceánu. Otrava jídlem Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí dochází ve Spojených státech každoročně k 75 milionům případů otravy jídlem, přičemž statisíce lidí jsou hospitalizovány a tisíce umírají. A příčinou číslo 1 otravy jsou mořské plody. Příznaky otravy mořskými plody se pohybují od mírného onemocnění až po poškození nervového systému a dokonce i smrt. Mořské plody mohou být také jedovaté, protože obsahují viry a bakterie, jako je salmonela, listeria a E. coli. Když Consumer Reports zkoumal úrovně bakterií v čerstvých rybách zakoupených v supermarketech po celé zemi, zjistil, že 3-8 procent vzorků obsahovalo bakterie E. coli nad zákonným limitem. Mnoho lidí se otráví mořskými plody a neuvědomují si, co se stalo, zaměňují otravu za „střevní chřipku“. Často mají zvracení, průjem, bolesti břicha, stejné příznaky jako u „střevní chřipky“. Pokud se tato otrava jídlem neléčí, může být smrtelná. Zvláště náchylné jsou k němu děti, senioři, těhotné ženy a lidé s oslabeným imunitním systémem. Vzhledem k tomu, že ryby jsou hlavním zdrojem otravy jídlem, člověk riskuje, že onemocní, kdykoli tento produkt sní. Mořské plody jsou hlavní příčinou otravy jídlem. Více než 100000 XNUMX lidí ročně onemocní kvůli tomuto jídlu, mnozí zemřou, i když jejich smrti se dalo předejít. Caroline Smith De Waal, ředitelka Centra pro vědu ve veřejném zájmu pro bezpečnost potravin. Food and Drug Administration: Vláda mlčí o tom, co vám může ublížit Food and Drug Administration nebrání ani těm nejkontaminovanějším rybám ve vstupu do obchodů a ani nevyžaduje, aby byla na ryby napsána varování. A to i přesto, že sama Rada uznává, že by ho těhotné ženy jíst neměly. Proto je pro spotřebitele obtížné dozvědět se o nebezpečí. Podle zprávy The General Accounting Office je rybářský průmysl velmi špatně kontrolován. FDA kontroluje producenty ryb každé dva měsíce, mnoho producentů není kontrolováno vůbec, protože nejsou povinni se registrovat u Food and Drug Administration. Pouze 1-3 procenta ryb dovezených z jiných zemí se kontrolují na hranicích. V mnoha segmentech rybářského průmyslu, včetně skladů, neexistuje žádná kontrola. A pokud k testům dojde, jsou zaujaté, protože Food and Drug Administration netestuje ryby na mnoho známých indikátorů, které představují nebezpečí, včetně otravy rtutí. Podle Carolyn Smith De Waal, ředitelky Food Safety Science Center, „rybí program FDA je chybný, špatně financovaný a není bezpečný pro spotřebitele.“ Na čí straně jsou? Přestože jsou nebezpečí spojená s konzumací ryb dobře známá, vládní úřady nadále staví zájmy producentů ryb před lidské zdraví. Environmental Working Group říká, že Food and Drug Administration změnila svůj postoj k omezení tuňáka. Poté, co byl pod tlakem rybářského průmyslu. Jeden z předních odborníků FDA na protest odstoupil poté, co se dozvěděl, že FDA se rozhodla ignorovat vědu a nevarovat spotřebitele před zdravotními riziky tuňáka. Vas Aposhian, toxikolog z University of Arizona, říká, že vláda by měla uzákonit přísnější předpisy pro konzervované tuňáky. "Nová doporučení jsou nebezpečná pro 99 procent těhotných žen a jejich nenarozených dětí," řekl. Myslím, že bychom se měli více zajímat o zdraví budoucích dětí naší země než o tuňákový průmysl.“ Vas Aposhian, toxikolog z University of Arizona, říká, že vláda by měla uzákonit přísnější předpisy pro konzervované tuňáky a zdůrazňuje: "Nové směrnice jsou nebezpečné pro 99 procent těhotných žen a jejich nenarozených dětí." Centrum pro práva zvířat „Vita“