Yuri SYSOEV, filmový režisér:
– Podle mého názoru je přechod k vědomému stravování nevyhnutelný, pokud se člověk vyvíjí cestou dobra.
Když se v mysli a duši vytvoří pochopení, že zvířata nejsou jídlo, přechod k vegetariánství se ukáže jako přirozený a bezbolestný. To se mi stalo. A abyste mohli udělat první krok, musíte nejprve shromáždit všechny informace o výživě, pochopit vliv chovu zvířat na naši Zemi a seznámit se s realitou výroby masných výrobků. Komplexní studium problematiky vám umožní přistupovat k vegetariánství nejen ze strany emočního vzplanutí, ale i racionálně. Buď šťastný!
Nikita DEMIDOV, učitel jógy:
– Přechod k vegetariánství byl pro mě zpočátku způsoben spíše etickými a morálními ohledy. Jednoho krásného dne jsem pocítil neupřímnost kompromisu, který v mé hlavě existoval: miluji přírodu, zvířata, ale jím kousky jejich těl. Všechno to začalo tím, později jsem se začala věnovat různým zdravotním praktikám a józe a v určité chvíli jsem cítila, že tělo už nechce přijímat živočišné produkty. Nepříjemné a těžké pocity po takovém jídle, snížená energie, ospalost – takové příznaky jsem uprostřed pracovního dne opravdu neměl rád. Tehdy jsem se rozhodl, že zkusím změnit jídelníček.
Výsledky byly zajímavé a inspirativní – bylo více energie, tyto odpolední propady přešly do režimu „vybité baterie“. Přechod v mém případě byl snadný, nezažil jsem žádné negativní fyziologické momenty, pouze lehkost. Vedl jsem, stejně jako nyní, spíše aktivní životní styl: sportoval jsem, miloval dlouhé jízdy na kole a kolečkových bruslích a všiml jsem si, že pro mé tělo, stejně jako pro mou hlavu, bylo snazší být v těchto procesech. Nepociťoval jsem žádný nedostatek bílkovin, kterého se všichni začátečníci tak bojí, dokonce jsem měl pocit, jako bych maso nikdy nejedl.
Dříve nebo později každý člověk myslí na své zdraví a v určitém okamžiku pochopí, že medicína nemůže poskytnout odpovědi na všechny otázky. A proto člověk začne něco hledat a sám to zkoušet, volí cestu sebepoznání a bere zodpovědnost za dění v životě do svých rukou. Toto je skutečná vnitřní revoluce přecházející v evoluci, k tomu by se mělo přistupovat přirozeně a organicky, takže člověku, který miluje masité pokrmy tradiční kuchyně, nemůžete říct: „Měl by ses stát vegetariánem.“ To je přece vnitřní impuls, člověk na to snad brzy sám přijde! Každý si volí svou vlastní cestu, své vlastní odstíny života, takže nevidím důvod agresivně přeformátovat něčí názory. Jsem si jist, že přechod na rostlinnou stravu, alespoň na nějakou dobu, je velmi vážným důvodem pro vaše vlastní uzdravení!
Alexander DOMBROVSKÝ, plavčík:
– Zvědavost a jakýsi experiment mě přiměly přejít na rostlinnou výživu. V rámci systému jógy, který jsem si osvojil, to bylo naznačeno. Zkusil jsem to, všiml si, jak se moje tělo zlepšilo, a v zásadě mi došlo, že maso není jídlo. A to pro mě nikdy nebyl důvod litovat! Upřímně si uvědomujeme, co je to živočišná potrava, je téměř nemožné ji znovu chtít.
Pro mnohé, kdo se o takový systém výživy zajímají, se myšlenka na nepředstavitelné změny, které je třeba provést, stává kamenem úrazu. Co je teď, jak žít? Mnozí očekávají pokles síly a zhoršení zdravotního stavu. Ale to je přehnaný obrázek některých globálních změn, ale ve skutečnosti se mění jen pár zvyků! A teprve potom, postupně se vyvíjející tímto směrem, sami pociťujete změny a můžete se rozhodnout na základě osobní zkušenosti.
Obecně se nad tím zamyslete, pokud všichni přejdeme na vegetariánství, pak bude na planetě prostě méně bolesti, násilí a utrpení. Proč ne motivace?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dermatolog:
– K vegetariánství jsem se dostal z opozice: byl jsem tak proti takové výživě, že jsem si musel shánět a studovat literaturu na toto téma. Doufal jsem, že v něm najdu fakta, která by dokázala, že jíst rostlinnou stravu je špatné. Samozřejmě jsem nečetl nějaké internetové opusy, ale práce vědců, profesionálů ve svém oboru, protože mě jako lékaře zajímají především biochemické procesy. Chtěl jsem pochopit, co se stane s bílkovinami, aminokyselinami, tuky, mikroflórou při přechodu na rostlinnou výživu. Byl jsem opravdu překvapen, když jsem narazil na téměř jednomyslný názor badatelů, moderních i pracujících v minulém století. A práce profesora Ugoleva, publikované v 60. letech, mě konečně inspirovaly. Ukázalo se, že živočišné produkty jsou spouštěčem mnoha nemocí a lidé vyznávající přísné vegetariánství mají 7x vyšší imunitu než vyznavači tradiční stravy!
Je ale důležité pochopit, že ne vždy je aktivní zdravý životní styl synonymem skutečného zdraví. Zde stojí za to jednat bez zkreslení a fanatismu. Všichni totiž vidíme, když se zdá, že člověk aktivně obhajuje zdravý životní styl, a pak se přejídá stejnými „správnými“ potravinami, kompenzuje si tím zrušení živočišné stravy, například chlebem, nebo v případě frutariánů, moučné ovoce. V důsledku toho není ve stravě rovnováha, ale škrob, lepek a cukr jsou zastoupeny v hojné míře.
Věřím, že pro každého je důležité mít jasné myšlení, čistou mysl a ovládat své emoce, aby nějak pomohl přírodě zachovat naše těla, navzdory věku (mně třeba šedesát). A své období 25 let až stáří chci prožít kvalitně. Jediné, co mohu udělat, je postarat se o svou výživu, aniž bych zabil svůj genom čistým cukrem, lepkem a živočišnými produkty.
Temur Šaripov, šéfkuchař:
Každý zná frázi: „Jste to, co jíte“, že? A abyste se změnili navenek, musíte se změnit i uvnitř. Zeleninová strava se mi v tomto ukázala jako dobrý pomocník, stala se nástrojem vnitřní očisty. Jasně chápu jednoduchou pravdu – mimo mě neexistuje žádná zkušenost, to je fakt. Když se totiž dotknete nějakého předmětu, uslyšíte nějaké zvuky, na něco se podíváte, pak to v sobě žijete. Chcete změnit svou vizi venku? Není nic jednoduššího – změnit svou vizi zevnitř.
Když jsem jedl tradičně a jedl maso, udělalo se mi špatně. Teprve teď chápu, že vařené a tepelně zpracované potraviny, živočišné produkty ve mně vyvolávají pocit uzemnění. Je to jako beton do žaludku! Pokud zpracujete obvyklou večeři masožrouta v mixéru a necháte ji chvíli při teplotě +37 stupňů, pak po 4 hodinách nebude možné se k této hmotě ani přiblížit. Procesy rozkladu jsou nevratné, proto je důležité pochopit, že totéž se děje s živočišnými produkty v lidském těle.
Jsem si jist, že každý by měl syrovou stravu vyzkoušet na vlastní kůži. Je samozřejmě těžké okamžitě prudce změnit jídelníček, takže můžete začít s vegetariánstvím a je lepší se vzdát masa, samozřejmě ne na jeden den, ale alespoň na šest měsíců. Jen si dejte příležitost porovnat a udělat si vlastní výběr se zaměřením na skutečné potřeby těla!
Alexey FURSENKO, herec Moskevského akademického divadla. Vl. Majakovskij:
– Lev Tolstoj řekl: „Zvířata jsou moji přátelé. A nejím své přátele." Tato fráze se mi vždy velmi líbila, ale hned jsem si ji neuvědomil.
Přítel mi začal otevírat svět vegetariánství a zpočátku jsem k tomu byla extrémně skeptická. Informace se mi ale dostaly do paměti a sám jsem tuto problematiku začal stále více studovat. A film „Pozemšťané“ na mě měl neuvěřitelný vliv – stal se takzvaným bodem, odkud není návratu a po zhlédnutí byl přechod velmi snadný!
Rostlinná strava v kombinaci se sportem a pozitivním myšlením podle mě vede přímou cestou ke zdravému životnímu stylu. Měla jsem docela nepříjemné zdravotní problémy, ale změnou jídelníčku šlo vše stranou a bez farmak. Myslím, že přepnutí pozornosti na rostlinnou stravu změní život člověka – začne to jít úplně jinou pozitivní cestou!
Kira SERGEEVA, zpěvák hudební skupiny Shakti Loka:
„Poprvé jsem přemýšlel o životě vegetariánů před mnoha lety, když jsem potkal úžasnou mladou osobu, která se rychle dívala na svět a zlepšovala se ve všech koutech svého vidění. Je pozoruhodné, že moje mladá přítelkyně vůbec neznala chuť masa, protože její rodiče byli vegetariáni a dítě si s těmito pokrmy nikdy neodpočinulo. Z miminka, stojí za to poznamenat, vyrostlo velmi silné stvoření s velmi živou myslí a elegantním vnímáním světa. Kromě tohoto skřítka jsem měl ještě dalšího kamaráda, který se v té době již několik let zabýval bedlivým výběrem oblečení z přírodních a etických látek, vařil si zeleninové a ovocné pochoutky, ze kterých se duše uklidnila a rozradostnila. Po obědech a večeřích byly ovce neporušené, ale vlky krmil ze svých rukou. Vedl velmi aktivní životní styl a měl neuvěřitelnou duševní bdělost.
Stojí za zmínku, že jsem celý život nijak zvlášť netrpěl připoutaností k entrecote a lískovým tetřevům a mořský život mě nepřitahoval svými mořskými vůněmi. Do tlamy mi však bylo docela možné nacpat malého králíka nebo krevety, které mi bez váhání, upřímně řečeno, setrvačností nabídli. Mohla a udělala.
Ale jednoho dne jsem začal držet svůj první velikonoční půst. Málo jsem rozuměl tomu, co dělám a k čemu to vede, ale moje Ego chtělo přísnost. Ano, taková přísnost, že by znovu vybudovala veškerou přísnost světa. Tak jsem to přestavěl – bylo to moje první vědomé-nevědomé odmítnutí smrtícího jídla.
Poznal jsem krásu askeze a znovu se vrátily chutě, viděl jsem povahu Ega, jeho pravdu a lži, dokázal jsem se ovládnout a znovu prohrát. Pak toho bylo hodně, ale uvnitř se probudila Láska, kvůli které všichni existujeme. Proto to stojí za to vyzkoušet!
Artem SPIRO, pilot:
– Začněme tím, že nerad dávám štítky a razítka na slovo „vegetarián“ nebo „vegan“. Přesto, být přívržencem takové diety neznamená být zdravým člověkem. Používám termín jako „celá rostlinná strava“, kterého se držím. Jsem si jistý, že to je to, co je dobré pro zdraví.
Od malička jsem ráda vařila a měla jsem ráda vaření, kuchyni, jídlo. S věkem jsem se nořil do teorie i praxe, zkoušel různé recepty, ať už to byla kadetská léta na letecké akademii nebo už pracuji a žiju v Moskvě, Helsinkách, Londýně, Dubaji. Vždy jsem rád vařil pro své příbuzné, oni si mých kuchařských úspěchů všimli jako první. Když jsem žila v Dubaji, začala jsem hodně cestovat, pořádala jsem si výlety za jídlem, zkoušela jídla z různých zemí a kultur. Byl jsem v restauracích s michelinskou hvězdou a jednoduchých pouličních restauracích. Čím více času jsem věnovala koníčkům, čím více jsem se nořila do světa vaření a jídla, tím více jsem chtěla vědět, z čeho se naše jídlo skládá. A pak jsem nastoupil na Los Angeles Academy of Culinary Arts, kde jsem absolvoval kurz výživy. Pochopil jsem, jak jídlo interaguje s člověkem na biochemické úrovni, co se děje poté. Zároveň se přidal zájem o čínskou medicínu, ájurvédu, začala jsem více studovat interakci výživy a zdraví. Tato cesta mě přivedla k přechodu na plnohodnotnou, rostlinnou stravu, která je rozdělena do 5 skupin: ovoce/zelenina, semínka/ořechy, obiloviny, luštěniny, superpotraviny. A jen vše dohromady – rozmanité a celistvé – dává člověku výhody, zachovává zdraví, léčí, zmírňuje různé neduhy.
Taková výživa dělá život efektivnější, dává veselý zdravotní stav, proto jsou dosaženy cíle a život se stává vědomějším. Myslím, že takhle chce žít každý, takže by se měl zamyslet nad tím, co jí. Nejlepší lék není kouzelná pilulka, ale to, co máte na talíři. Pokud chce člověk žít naplno, být zdravý, měl by přemýšlet o přechodu na rostlinnou stravu!
Julia SELYUTINA, stylistka, návrhářka ekologických kožichů:
– Od 15 let jsem začal chápat, že jíst zvířata s nadbytkem dalšího chutného a zdravého jídla je prostě zvláštní. Poté jsem začal problematiku studovat, ale ke změně jídelníčku jsem se rozhodl až v 19 letech, na rozdíl od názoru mé maminky, že bez masa do 2 let zemřu. O 10 let později ani máma nejí maso! Přechod byl snadný, ale pozvolný. Nejprve se obešla bez masa, poté bez ryb, vajec a mléka. Ale došlo k neúspěchům. Teď někdy můžu jíst sýr, pokud není vyroben s pomocí reninu, ale je vyroben z neživočišného kvásku.
Začátečníkům bych poradil přejít na rostlinnou stravu takto: okamžitě odstranit maso, ale přidat hodně zelené a zeleninové šťávy pro doplnění stopových prvků a postupně odmítat mořské plody. Měli byste alespoň zkusit správné veganství pro srovnání.
Můj manžel velmi dobře vidí rozdíl, když sní něco rybího. Okamžitě hlen z nosu, nedostatek energie, hleny, zlý sen. Jeho vylučovací ústrojí funguje skvěle, to by si přál každý! A z rostlinné potravy je obličej čistší a duše plná elánu, pozitivních emocí, nadšení a lehkosti.
Tím, že sníme zvíře, sníme všechnu bolest, kterou zažilo během růstu a zabíjení. Bez masa jsme tělesně i emocionálně čistější.
Sergey KIT, tvůrce videa:
– Jako dítě jsem si pamatoval jeden výraz: pokud je člověk nemocný, pak první věc, kterou je třeba v životě změnit, je výživa, druhá je životní styl, a pokud to nepomůže, můžete se uchýlit k medicíně. V roce 2011 tehdejší budoucí manželka maso z etických důvodů odmítla. Pochopení, že jídlo je chutné bez živočišných produktů, bylo prvním krokem ke změně jídelníčku. A po pár letech jsme společně sebevědomě nastoupili na tuto cestu.
O rok později a dodnes na rostlinné výživě cítíme jen pozitivní výsledky: lehkost, příval energie, dobrou náladu, výbornou imunitu. Hlavní při přechodu na jinou stravu je podpora, vzájemně jsme se motivovali, krmili informacemi a první pozitivní výsledky po zdravotní stránce byly inspirativní! Stravovací návyky se snadno mění, protože moje žena je kouzelná kuchařka a existuje tolik náhradních potravin. Takže objev byl: zelené fazolky, tofu, zelená pohanka, mořské řasy, ach, ano, spousta věcí! Každý den se v jídelníčku objevovaly čerstvě vymačkané šťávy a sezónní ovoce. Rostlinná výživa není všelékem na všechny nemoci, ale otevře vám nový smysl pro vaše tělo, naučí vás ho slyšet a rozumět mu, pročistit ho a udržovat v čistotě. S výběrem tohoto jídla se vaše mysl, tělo a duše dostanou do harmonie! To je podle mě nejrozumnější volba moderní společnosti. Jak se říká, pokud chceš změnit svět k lepšímu, začni u sebe!