Obsah
vitamin gama, karnitin
L-karnitin byl dříve klasifikován jako látka podobná vitaminu, ale byl z této skupiny vyloučen, přestože jej lze stále najít v doplňcích stravy jako „vitamin“.
L-karnitin má podobnou strukturu jako aminokyseliny. L-karnitin má zrcadlově opačnou formu - D-karnitin, který je pro tělo toxický. Proto je zakázáno použití jak D-formy, tak smíšené DL-formy karnitinu.
Potraviny bohaté na L-karnitin
Uvedená přibližná dostupnost na 100 g produktu
Denní požadavek na L-karnitin
Denní potřeba L-karnitinu je 0,2-2,5 g. Dosud však na to neexistuje jednoznačný názor.
Užitečné vlastnosti a jejich účinek na tělo
L-karnitin zlepšuje metabolismus tuků a podporuje uvolňování energie při jejich zpracování v těle, zvyšuje vytrvalost a zkracuje dobu zotavení při fyzické námaze, zlepšuje srdeční činnost, snižuje obsah podkožního tuku a cholesterolu v krvi, urychluje růst svalové tkáně a stimuluje imunitní systém.
L-karnitin zvyšuje oxidaci tuků v těle. Při dostatečném obsahu L-karnitinu mastné kyseliny nedávají toxické volné radikály, ale energii uloženou ve formě ATP, což významně zlepšuje energii srdečního svalu, který je o 70% dodáván mastnými kyselinami.
Interakce s dalšími základními prvky
L-karnitin je v těle syntetizován z aminokyselin lysinu a methioninu za účasti (Fe) a skupinových vitamínů.
Známky nedostatku L-karnitinu
- únava;
- bolesti svalů po cvičení;
- svalový třes;
- ateroskleróza;
- srdeční poruchy (angina pectoris, kardiomyopatie atd.).
Faktory ovlivňující obsah L-karnitinu v potravinách
Velké množství L-karnitinu se ztrácí při zmrazování a následném rozmrazování masných výrobků a při vaření masa přechází L-karnitin do vývaru.
Proč dochází k nedostatku L-karnitinu
Protože je L-karnitin v těle syntetizován pomocí železa (Fe), kyseliny askorbové a vitamínů B, nedostatek těchto vitamínů ve stravě snižuje jeho obsah v těle.
K nedostatku L-karnitinu přispívá i vegetariánská strava.