Obsah
Křen je vytrvalá rostlina odolná vůči výkyvům teplot a mrazu. V regionech Eurasie, kde není permafrost, roste křen všude. Jeho kořeny si „vybírají“ břehy řek a oblasti nedaleko od jiných vodních zdrojů ve volné přírodě. Trvalka patří do rodiny zelí. Dorůstá až do výšky 1.5 m a délka jeho listů může dosáhnout 50 cm a ještě o něco více.
Rostlina kvete od začátku července do téměř konce léta; v lusku jsou 4 semena. Jako výživný produkt byste měli přísně zvažovat a používat kořen křenu, ale listy rostliny i šťáva z jejích kořenů jsou pro léčebné účely účinné. Výhody křenu pro tělo jsou široké. V lidové medicíně lidé považují rostlinu za „sedm problémů - jedna odpověď“.
odrůdy
Pěstovaný křen má mnoho odrůd, které amatérští zahradníci pěstují na svých dvorcích. Je však důležité si uvědomit, že tato rostlina má tendenci rychle růst, takže byste ji měli umístit kolem okraje pozemků.
Křenovi nejbližší příbuzní jsou ředkvičky, hořčice a řeřicha. Lidé věří, že tato rostlina byla populární v dobách starověkých Řeků a Římanů. Křen je snadno se šířící rostlina a v mnoha zemích ji najdete ve volné přírodě. Většina botanických vědců se však domnívá, že tato kořeněná aromatická rostlina má původní ruský původ.
Ještě před naším letopočtem začali staří Řekové jíst toto kořeněné a hořké jídlo. Věřili, že křen stimuluje chuť k jídlu a aktivuje vitalitu. Kromě toho ji často používali k přípravě mastí na revmatismus.
Pro léčebné i kuchařské účely se dobře hodí kořeny křenu. Pomohlo by, kdybyste je sklidili na podzim. A nejlepší způsob, jak je uložit, je umístit je do vlhkých pískovišť, sklepů nebo sklepů. Je lepší skladovat tuto rostlinu při teplotě od -1 do +1 C. Kořeny křenu se objevují v lékopisu mnoha zemí, jako je Švýcarsko, Francie, Brazílie a další.
Křen je tradiční koření pro rybí a masová jídla. Jeho listy můžete použít k solení zeleniny a výrobě marinád. Nejoblíbenějším kořením je strouhaný křen. Výrazně zlepšuje chuť jídla, dodává mu pikantní a zvláštní aroma a stimuluje chuť k jídlu.
Křenové chemické složení
Obsahuje mono- a polysacharidy, proteinové sloučeniny a organické kyseliny, minerály a škrob, stejně jako bohatý komplex vitamínů. Obsahuje také dostatečné množství tuků, dusíkatých a pryskyřičných sloučenin.
Trvalka zahrnuje:
- žehlička;
- hořčík;
- hliník;
- chlór;
- vápník;
- síra;
- sodík;
- měď;
- mangan;
- fosfor.
Nejcennější vitamíny skupiny B jsou v produktu obzvláště bohaté. Kyselina listová a pyridoxin, niacin a thiamin, riboflavin - běžný křen jsou vysoce bohaté na všechny tyto složky.
Mimochodem, rostlina obsahuje 6krát více vitaminu C než citron, což znamená, že křen je vynikajícím produktem pro hojení nachlazení. A specifický zápach trvalky je dán éterickými oleji, které se hromadí na samém spodku kořenů.
A to nejsou jen prvky odpovědné za vůni: éterické oleje mají protizánětlivé a baktericidní vlastnosti.
Léčivé vlastnosti
Tradiční léčitelé musí rostlinu zařadit do domácí lékárničky. Vědí, že rostlina uzdravuje tělo, pomáhá játrům pracovat efektivně, má příznivý vliv na krevní tlak a zvyšuje mužskou potenci.
10 hlavních vlastností produktu:
- Fermentace ve střevní dutině dává člověku nejen nepohodlí, ale skutečné utrpení. Konzumace křenu tento negativní proces ruší.
- Usnadňuje trvalky a odstraňuje hlen z dýchacích cest, což znamená, že zvyšuje kašel a urychluje zotavení.
- Produkt je prospěšný i pro lidi s cukrovkou. Zlepšuje stav pacienta, stabilizuje zlepšení.
- Abyste se vyhnuli rozvoji urolitiázy, musíte také jíst křen. To platí pro ženy i muže.
- Stomatitida je nepříjemným onemocněním v každém věku. Pokud jím trpíte nebo si stěžujete na krvácení z dásní, recepty s horkým produktem budou užitečné a rychle se projeví.
- Pomocí této trvalky můžete také očistit tělo parazitů.
- Křen je rostlina, která pomáhá bojovat s otoky a odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání.
- Komprese s nastrouhaným produktem jsou účinným prostředkem proti radikulitidě a revmatismu, artritidě a dně.
- Hořící produkt dlouho pomáhal zbavit se furunkulózy.
- Spolu s mrkví a řepou pomáhá křen stabilizovat vysoký krevní tlak při hypertenzi.
- Často můžete vidět recepty, kde kořen křenu pomáhá zlepšovat funkci jater. Léčí také hepatitidu (pouze po konzultaci s ošetřujícím lékařem).
Když je křen škodlivý
- Ostrá vůně, pálivá chuť vždy působí na sliznici. Můžete použít křen s výhodami, ale poškození zdraví je docela pravděpodobné, pokud zneužijete produkt. Nemusíte to jíst každý den.
- Pokud máte patologii zažívacího traktu, neužívejte křen během exacerbace, a to ani v malém množství.
- Při pankreatitidě a zhoršených patologických stavech ledvin byste neměli konzumovat křen.
- Nedávejte to dětem do 8 let.
- Produkt není vhodný pro ženy, které nosí dítě, ani pro kojící matky.
Tento produkt může být nebezpečný pro lidi s patologií štítné žlázy.
Pokud je ženská menstruace v dnešní době těžká, stojí za to vzdát se křenu, protože jeho užívání může zvýšit krvácení.
V případě předávkování může člověk zvýšit tlak; možný je i vývoj krvácení.
Domácí křen - recept
Složení
- Zrno brouka 0.5 kg
- Červená řepa 1 kus
- Cukr podle chuti
- Salt ochutnat
- Stolní ocet podle chuti
Podívejte se na recept níže, jak vařit chutnou křenovou omáčku:
