Středomořská strava se v posledních letech objevuje na titulních stránkách lékařských článků. Pokud věříte tomu, co píší, přechod na tuto dietu vám pomůže zhubnout a cítit se skvěle. Mnozí bohužel nevěnují pozornost skutečnosti, že nemají na mysli moderní stravu obyvatel Itálie, Španělska a Řecka, ale tradiční. Chci o něm také psát podrobněji.
Co je tedy středomořská strava a proč je dobrá?
Lidé, kteří spojují středomořskou stravu s Itálií a přemýšlejí o olivovém oleji, sýru a víně, se hluboce mýlí. Slavná středomořská strava se skládá převážně z rostlin, nikoli vína a sýrů.
Po druhé světové válce posoudila Rockefellerova nadace sociální situaci v Řecku. Zjistili extrémně nízký výskyt kardiovaskulárních onemocnění v regionu, což zapůsobilo na výživového vědce Ansela Keese, který v roce 1958 začal zkoumat zdraví a dlouhověkost v této oblasti.
Ve své studii s názvem Sedm země Studovnazveřejněná v roce 1970, dospěla k závěru, že mezi Řeky na Krétě byl neuvěřitelně nízký výskyt srdečních onemocnění. Rovněž měli nejnižší nejnižší výskyt rakoviny a úmrtnosti ze všech studovaných zemí.
Tato zjištění vyvolala rozsáhlý zájem o středomořskou stravu, která dodnes neustává. Ale nikdo ve skutečnosti nepřemýšlí o tom, co lidé ve studii ve skutečnosti jedli.
Co jste jedli na Krétě v 1950. a 1960. letech?
Byla to prakticky vegetariánská strava.
Ostrovanova strava dál 90% sestávalo z rostlinných produktů, což vysvětluje, proč se srdeční choroby tak málo rozšířily mezi obyvatelstvo.
Jediní lidé na ostrově s rychlým výskytem srdečních chorob byli bohatí lidé, kteří každý den jedli maso.
Co je dnes středomořská strava?
Bohužel dnes velmi málo lidí dodržuje slavnou středomořskou stravu. I samotní obyvatelé tohoto regionu. V posledních několika desetiletích lidé začali jíst více masa a sýrů, samozřejmě podstatně více zpracovaných potravin (včetně těch s více přidaným cukrem) a méně rostlin. A ano, ve Středomoří se v posledních několika desetiletích prudce zvýšila míra srdečních onemocnění.
Výzkum dokazuje, že jakákoli rostlinná strava (tj. Taková, kde převládají rostliny) jde ruku v ruce se snížením vývoje kardiovaskulárních chorob, rakoviny, obezity, cukrovky a prodloužením střední délky života. Pokud se chcete držet skutečné středomořské stravy, zapomeňte na sýr a víno každý den. A zvažte častější konzumaci ovoce, zeleniny, bylin, celozrnných produktů, luštěnin a kořenové zeleniny.
Moje aplikace s recepty vám pomůže!