V poslední době je docela v módě vzdát se sacharidů ve prospěch bílkovin nebo tuků. Většina z nás bohužel podléhá lákavým sloganům a nemyslí si, že ne všechny sacharidy jsou stejné a škodlivé. Sacharidové sacharidové spory. Pohanka a rohlík jsou například zdrojem sacharidů, ale ovlivňují naše tělo a zdraví různými způsoby.
Pokud se chcete stravovat zdravě a zdravě, nespěchejte, abyste ze své stravy vyloučili všechny sacharidy. Nová studie Harvardské školy veřejného zdraví ukázala, že na rozdíl od toho, čemu věří lidé s nízkým obsahem uhlohydrátů, celá zrna zlepšují zdraví a dokonce vám pomáhají žít déle.
Wikipedia: Celá zrna -symbol heterogenní skupiny obilných produktů vyrobených z nerafinovaných a nepražených obilovin nebo tapetové mouky-mouka s nízkým mletím obsahující všechny části celého nerafinovaného zrna (embryo, obilí a květinové skořápky, aleuronová vrstva a sekundární endosperm). Celozrnné výrobky mohou být vyrobeny z různých obilných surovin, zejména z pšenice, žita, ovsa, kukuřice, rýže (takzvaná hnědá nebo hnědá rýže), špaldy, proso, triticale, amarantu, quinoa, pohanky. Hlavní produkty skupiny: chléb vyrobený z pšeničné nebo žitné mouky, celozrnné těstoviny, ovesné vločky, ječmen, žitné vločky, obiloviny a další pokrmy z neloupaných obilovin.
Jíst celozrnně denně může podle výzkumu snížit riziko úmrtí o 5%, a pokud je strava bohatá na tyto potraviny, toto číslo stoupne na 9%.
Bran je jednou ze složek celý zrna, tvrdá, vláknitá vnější vrstva obilných zrn - mohou hrát roli v boji proti různým onemocněním. Vědci zjistili, že strava bohatá na otruby může pomoci snížit celkovou úmrtnost o 6% a snížit o 20% riziko vzniku srdečních onemocnění, což je hlavní příčina úmrtí v mnoha zemích, včetně Ruska.
K určení vlivu celozrnné diety na délku života tým použil data ze dvou známých dlouhodobých studií (Health Nurses 'Study [1] a Health Professionals Follow-Up Study [2]). Vědci sledovali vztah mezi spotřebou obilovin a úmrtností v populaci po dobu 25 let. Pro účely objektivity studie vzali v úvahu také faktory, jako je strava obecně (bez obilovin), index tělesné hmotnosti a kouření.
Připomeňte to svým přátelům, kteří se zbavují ovesných vloček pro slaninu.
[1] Studie zdravotních sester - Studie skupiny 121.701 11 sester z 1976 států USA zapsaných v roce XNUMX. Studie zdraví zdravotních sester II - studie skupiny 116.686 14 mladých zdravotních sester ze XNUMX
v roce 1989.
[2] Následná studie zdravotníků - studie skupiny 51.529 50 zdravotnických pracovníků (mužů) ze všech 1986 států zahrnutých v roce XNUMX