Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 139 kcal | 1684 kcal | 8.3% | 6% | 1212 g |
| Proteiny | 9.73 g | 76 g | 12.8% | 9.2% | 781 g |
| tuky | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 0.4% | 16000 g |
| sacharidy | 18.79 g | 219 g | 8.6% | 6.2% | 1166 |
| Vláknina | 6.3 g | 20 g | 31.5% | 22.7% | 317 g |
| voda | 63.08 g | 2273 g | 2.8% | 2% | 3603 g |
| Jasan | 1.75 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.118 mg | 1.5 mg | 7.9% | 5.7% | 1271 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.046 mg | 1.8 mg | 2.6% | 1.9% | 3913 g |
| Vitamin B4, cholin | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.229 mg | 5 mg | 4.6% | 3.3% | 2183 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 3.4% | 2151 g |
| Vitamin B9, foláty | 81 μg | 400 mcg | 20.3% | 14.6% | 494 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.94 mg | 15 mg | 6.3% | 4.5% | 1596 |
| Vitamin K, fylochinon | 3.5 mcg | 120 mcg | 2.9% | 2.1% | 3429 g |
| Vitamín PP, č | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.5% | Bylo 14286 XNUMX g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 561 mg | 2500 mg | 22.4% | 16.1% | 446 g |
| Vápník, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Hořčík, Mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 11.4% | 635 g |
| Sodík, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.4% | 21667 g |
| Síra, S. | 97.3 mg | 1000 mg | 9.7% | 7% | 1028 g |
| Fosfor, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 10.1% | 708 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 14.8% | 486 g |
| Mangan, Mn | 0.636 mg | 2 mg | 31.8% | 22.9% | 314 g |
| Měď, Cu | 287 μg | 1000 mcg | 28.7% | 20.6% | 348 g |
| Selen, Se | 1.3 μg | 55 mcg | 2.4% | 1.7% | 4231 g |
| Zinek, Zn | 1.38 mg | 12 mg | 11.5% | 8.3% | 870 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono a disacharidy (cukry) | 0.34 g | max. 100 g | |||
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.602 g | ~ | |||
| Valin | 0.509 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.271 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.429 g | ~ | |||
| leucin | 0.776 g | ~ | |||
| Lysin | 0.668 g | ~ | |||
| Methionin | 0.146 g | ~ | |||
| threonin | 0.409 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.115 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.526 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.408 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.176 g | ~ | |||
| Glycin | 0.38 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.483 g | ~ | |||
| Proline | 0.412 g | ~ | |||
| Serine | 0.529 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.274 g | ~ | |||
| cystein | 0.106 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.091 g | max. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.005 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.031 g | min. 16.8 g | 0.2% | 0.1% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.152 g | od 11.2-20.6 g | 1.4% | 1% | |
| 18: 2 linolové | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.069 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.069 g | od 0.9 do 3.7 g | 7.7% | 5.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.083 g | od 4.7 do 16.8 g | 1.8% | 1.3% |
Energetická hodnota je 139 kalorií.
- šálek = 179 g (248.8 kcal)
- polévková lžíce = 11.2 g (15.6 kcal)
Bílé fazole, zralá semena, vařená, bez soli je bohatý na takové vitamíny a minerály, jako je vitamin B9 - 20,3%, draslík - 22,4%, hořčík - 15,8%, fosfor - 14,1%, železo - 20,6%, mangan - 31,8%, měď - 28,7 , 11,5%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů zapojených do procesů syntézy a štěpení sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a do regulace exprese několika genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci, přítomnosti malformací plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi a přispět tak k rozvoji anémie.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 139 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály prospěšnější než bílé fazole, zralá semena, vařená, bez soli, kalorie, živiny, prospěšné vlastnosti bílých fazolí, zralá semena, vařená, bez soli