Nutriční hodnota a chemické složení.
Následující tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) v 100 gramů jedlé části.
| Živiny | Číslo | Norma ** | % normálu ve 100 g | % normálu ve 100 kcal | 100% normy |
| kalorie | 78 kcal | 1684 kcal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Proteiny | 7.07 g | 76 g | 9.3% | 11.9% | 1075 g |
| tuky | 0.81 g | 56 g | 1.4% | 1.8% | 6914 g |
| sacharidy | 15.01 g | 219 g | 6.9% | 8.8% | 1459 g |
| voda | 76.02 g | 2273 g | 3.3% | 4.2% | 2990 g |
| Jasan | 1.09 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.381 mg | 1.5 mg | 25.4% | 32.6% | 394 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.235 mg | 1.8 mg | 13.1% | 16.8% | 766 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.854 mg | 5 mg | 17.1% | 21.9% | 585 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.198 mg | 2 mg | 9.9% | 12.7% | 1010 |
| Vitamin B9, foláty | 106 μg | 400 mcg | 26.5% | 34% | 377 g |
| Vitamin C, askorbový | 17.3 mg | 90 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Vitamín PP, č | 1.263 mg | 20 mg | 6.3% | 8.1% | 1584 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 317 mg | 2500 mg | 12.7% | 16.3% | 789 g |
| Vápník, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.1% | 6250 g |
| Hořčík, Mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 35.6% | 360 g |
| Sodík, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Síra, S. | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 9.1% | 1414 g |
| Fosfor, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 16.5% | 777 g |
| Minerály | |||||
| Železo, Fe | 2.11 mg | 18 mg | 11.7% | 15% | 853 g |
| Mangan, Mn | 0.446 mg | 2 mg | 22.3% | 28.6% | 448 g |
| Měď, Cu | 389 μg | 1000 mcg | 38.9% | 49.9% | 257 g |
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 1.4% | 9167 g |
| Zinek, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 10.4% | 1237 g |
| Esenciální aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.385 g | ~ | |||
| Valin | 0.363 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.198 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.314 g | ~ | |||
| leucin | 0.508 g | ~ | |||
| Lysin | 0.403 g | ~ | |||
| Methionin | 0.074 g | ~ | |||
| threonin | 0.297 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.074 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.357 g | ~ | |||
| Aminokyselina | |||||
| alanin | 0.293 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.919 g | ~ | |||
| Glycin | 0.243 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.863 g | ~ | |||
| Proline | 0.285 g | ~ | |||
| Serine | 0.378 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.243 g | ~ | |||
| cystein | 0.08 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasadenie mastných kyselin | 0.098 g | max. 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.011 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.06 g | min. 16.8 g | 0.4% | 0.5% | |
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.468 g | od 11.2-20.6 g | 4.2% | 5.4% | |
| 18: 2 linolové | 0.169 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.299 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.299 g | od 0.9 do 3.7 g | 33.2% | 42.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.169 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.6% | 4.6% |
Energetická hodnota je 78 kcal.
Bílé fazole Navy, naklíčené, vařené, se solí bohaté na vitamíny a minerály jako vitamín B1 – 25,4 %, vitamín B2 – 13,1 %, vitamín B5 – 17,1 %, vitamín B9 – 26,5 %, vitamín C – 19,2 %, draslík – 12,7 ,27,8 %, hořčík – 12,9 %, fosfor – 11,7 %, železo – 22.3 %, mangan – 38,9 %, měď – XNUMX %
- Vitamin B1 je součástí klíčových enzymů sacharidů a energetického metabolismu, poskytuje tělu energii a sloučeniny plastů a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, přispívá k citlivosti barev vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen narušení zdraví kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze několika hormonů, hemoglobinu a podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede ke zhoršené syntéze nukleových kyselin a bílkovin, což vede k inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečný příjem folátu během těhotenství. , podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Ukázalo se silné spojení mezi hladinami folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, imunitním systému, pomáhá tělu vstřebávat železo. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, nazálnímu krvácení kvůli zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, elektrolytů a kyselin, podílí se na vedení nervových impulsů, regulaci krevního tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvyšuje riziko vzniku hypertenze, srdečních onemocnění.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin potřebných pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí různých funkcí proteinů, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, umožňuje tok redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečný příjem vede k hypochromní anémii, myoglobinemii, atonii kosterních svalů, únavě, kardiomyopatii, chronické atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminu; potřebné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostí, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje narušenou tvorbou kardiovaskulárního systému a vývojem skeletu dysplázie pojivové tkáně.
Kompletní adresář nejužitečnějších produktů, který můžete vidět v aplikaci.
Tagy: kalorie 78 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály prospěšnější než bílé fazole Navy, naklíčené, vařené se solí, kalorie, živiny, výhody bílých fazolí Navy, naklíčené, vařené se solí