Ostružina bílá (Hydnum albidum) foto a popis

Bílá ostružina (Hydnum albidum)

:

• Bílý dentin
• Hydnum repandum bylo. albidus

Bílý rybí kost (Hydnum albidum) se jen málo liší od známějších bratrů ježek žlutý (Hydnum repandum) a ježek červenožlutý (Hydnum rufescens). Některé zdroje se samostatnými popisy pro tyto tři druhy neobtěžují, jejich podobnost je tak velká. Mnoho zdrojů však uvádí, že ostružina bílá se objevila (u nás) relativně nedávno.

hlava: Bílá v různých variacích: čistě bílá, bělavá, bělavá, s odstíny nažloutlé a šedavé. Mohou být přítomny rozmazané skvrny ve stejných tónech. Průměr čepice je 5-12, někdy až 17 nebo i více centimetrů v průměru. U mladých hub je klobouk mírně konvexní, s okraji ohnutými dolů. S růstem se stává vyčerpaným, s konkávním středem. Suché, hutné, na dotek lehce sametové.

Hymenofor: Trny. Krátké, bělavé, bělavě narůžovělé, kuželovité, na koncích špičaté, hustě rozmístěné, u mladých hub pružné, s věkem velmi křehké, u dospělých hub se snadno drolí. Mírně sestupte na nohu.

Noha: do 6 na výšku a do 3 cm na šířku. Bílé, husté, souvislé, nevytváří dutiny ani u dospělých hub.

Dřeň: bílá, hustá.

Čich: pěkná houbová, někdy s nějakým „květinovým“ nádechem.

Chuť: Informace o vkusu jsou značně nekonzistentní. V anglicky psaných zdrojích je tedy uvedeno, že chuť bílé ostružiny je ostřejší než chuť žluté ostružiny, dokonce ostrá, žíravá. mluvčí tvrdí, že tyto dva druhy se prakticky neliší v chuti, kromě toho, že žlutá dužina je jemnější. U přerostlých exemplářů ostružiníku může být dužina příliš hustá, korkovitá a hořká. Nejpravděpodobněji jsou tyto chuťové rozdíly spojeny s místem růstu (region, lesní typ, půda).

spórový prášek: Bílá.

Spory jsou elipsoidní, nikoli amyloidní.

Léto – podzim, od července do října se však tento rámec může poměrně silně posunout v závislosti na regionu.

Vytváří mykorhizu s různými druhy listnatých a jehličnatých dřevin, proto dobře roste v lesích různých typů: jehličnatých (preferuje borovice), smíšených a listnatých. Preferuje vlhká místa, pokrytí mechem. Předpokladem pro růst ostružiníku běloba je vápenitá půda.

Vyskytuje se jednotlivě i ve skupinách, za příznivých podmínek může růst velmi blízko, ve velkých skupinách.

Distribuce: Severní Amerika, Evropa a Asie. Masivně distribuován v zemích, jako je například Bulharsko, Španělsko, Itálie, Francie. U nás se vyskytuje v jižních oblastech, v mírném lesním pásmu.

Jedlý. Používá se ve vařené, smažené, nakládané formě. Dobré na sušení.

Podle některých zdrojů má léčivé vlastnosti.

Je velmi obtížné zaměnit bílého ježka s nějakou jinou houbou: bělavá barva a „ostny“ jsou poměrně jasnou vizitkou.

Dva nejbližší druhy, ostružina žlutá (Hydnum repandum) a ostružiník červenožlutý (Hydnum rufescens), se liší zbarvením klobouku. Hypoteticky by samozřejmě velmi světlá forma lví hřívy (zralá, vybledlá) mohla být velmi podobná hřívě bílého lva, ale protože dospělý žlutý plášť není hořký, nezkazí pokrm.

Bílý ježek, jako poměrně vzácný druh, je uveden v červených knihách některých zemí (Norsko) a některých regionů naší země.