Proč se řepa dusí na boršč?
Doba čtení - 3 minuty.
Červená řepa dušená na pánvi, strouhaná nebo nasekaná, se vloží do boršče. Existuje také možnost, když je kořenová zelenina předsmažená, ale v tomto případě bude polévka tučnější. Řepu se doporučuje dusit odděleně od ostatních složek boršče, aby zelenina neztratila jasnou barvu. Aby se zachovala barva, musí se do řepy přidat trochu kyseliny (citronová, vinný ocet) a vařit do měkka, poté se odešlou do polévky.
Místo dušení na pánvi je přípustné předvařit nebo upéct celou řepu. Hotová kořenová zelenina se rozdrtí a přidá se přímo do boršce 10 minut před koncem vaření.
/ /