Tělo považuje tukovou tkáň za a rezervu ušetřit. Před moderní érou musel člověk odolávat hladomorům, aby přežil, a pak v případě hladomoru čerpal energii z této vzácné látky. Když tedy hladina tuku klesne (bez ohledu na jeho počáteční úroveň), tukové buňky posílají do mozku zprávy, ve kterých ho žádají, aby udělal vše pro obnovu ztraceného tuku. Mozek běží: poté sníží výdej energie a způsobí a zvýšený pocit hladu. Tento jev umožňuje po určité době přestat hubnout: jíme vždy stejně, ale jak poklesl výdej energie, váha se stabilizuje. Stačí, když toho sníme trochu víc, aby váha začala znovu na vzestupu!

Když se najednou zvýší příjem energie (je tomu tak například po ukončení kouření nebo po psychické poruše vedoucí k většímu jídlu), váha jde stejnou cestou. Tělo se ale velmi rychle přizpůsobí. Zvýšení hmotnosti vede k nárůstu aktivní buněčné hmoty, a tedy stejným způsobem k základnímu výdeji energie (minimum, aby tělo nadále fungovalo). Výdaje a příspěvky se poté opět vyrovnají, což znamenázastavení přírůstku hmotnosti. To je důvod, proč vždy získáváme váhu po etapách! Další zvýšení příjmu potravy nebo snížení fyzické aktivity pak opět vede k přibývání na váze.