Zelení je dar přírody, který by měl mít ve stravě jak vegetariáni, vegani, vyznavači raw stravy, tak neméně pojídači masa. Naštěstí nám letní sezóna nabízí široký výběr zeleniny, od kopru po zámořský špenát. Pojďme se blíže podívat na jejich blahodárné vlastnosti. Koriandr pochází z jihozápadní Asie a severní Afriky a je bohatý na antioxidanty a pomáhá při trávení. Tato vonná bylina také pomáhá předcházet infekcím močových cest a působí antibakteriálně na patogenní bakterie a plísně. Kromě toho bylo během studií in vitro prokázáno, že koriandr odstraňuje rtuť z kontaminované podzemní vody. Vědci dospěli k závěru, že koriandr je schopen přirozeně čistit vodu. Bazalka obsahuje sloučeninu, která poskytuje antibakteriální vlastnosti, podle tiskové zprávy Colorado State University. Nazývá se kyselina rozmarinová a působí proti Pseudomonas aeruginosa, běžné půdní bakterii, na kterou jsou zvláště náchylní lidé s oslabenou imunitou. Hůlka proniká do krve ranami na kůži a může infikovat plíce. Listy a kořen bazalky vylučují antibakteriální, antivirové a antioxidační látky. Působí protiplísňově, původ má v zemích Středozemního moře. V jedné studii byl esenciální olej z kopru aplikován na plíseň Aspergillus. V důsledku toho bylo zjištěno, že kopr ničí buňky plísní ničením buněčných membrán. Tato bylinka má relaxační účinek na křeče, nadýmání a zácpu. Mentol, aktivní složka máty, uvolňuje svaly. Mátový olej obsahuje zvláště vysoké množství antioxidantů. Studie z roku 2011 zjistila, že antioxidanty máty se během procesu sušení nezničí a jsou přítomny v sušené mátě. Hlavní aktivní složky rozmarýnu, kyselina rozmarýnová a kyselina kávová, pomáhají v boji proti rakovině prsu díky svým protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem. Rozmarýn obsahuje velké množství vitamínu E a urychluje tvorbu estrogenu v játrech. Podle studie z roku 2010 se ukázalo, že rozmarýn je účinný u různých druhů rakoviny, včetně leukémie, prostaty a plic. Petržel, která se pěstuje více než 2000 let, byla v řecké kultuře obzvláště ceněná. Petržel obsahuje vitamíny A, K, C, E, thiamin, riboflavin, niacin, B6, B12, folát, vápník, železo, hořčík, mangan, fosfor, zinek a měď. Petržel se v Turecku tradičně používá jako přírodní lék na cukrovku. Petržel má také protizánětlivé a antihepatotoxické vlastnosti, které pomáhají čistit játra.
2022-11-11