Cena velbloudího mléka pro spotřebitele je mnohem vyšší než cena kravského mléka. Odborníci ale tvrdí, že z toho má větší prospěch. Je bohatší na vitamín C, B, železo, vápník, hořčík a draslík. A je v něm méně tuku.
Dalším důležitým rysem velbloudího mléka je to, že je snáze stravitelné, protože jeho složení je nejblíže lidskému mateřskému mléku a dokonce pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi.
Tyto faktory pomáhají získat popularitu kravského mléka. Dnes je to poměrně oblíbená přísada. A ty podniky, které mají regionální přístup k velbloudímu mléku, se snaží přizpůsobit i oblíbené produkty pro výrobu pomocí tohoto produktu.
Jako názorný příklad může posloužit například příběh dubajského obchodníka Martina Van Alsmicka. V roce 2008 otevřel v Dubaji první továrnu na čokoládu z velbloudího mléka na světě s názvem Al Nassma. A již v roce 2011 začal dodávat své produkty do Švýcarska.
Podle kedem.ru se k výrobě čokolády používá výhradně místní velbloudí mléko, které přichází do továrny z velbloudí farmy Camelicious, která se nachází přes ulici.
Při výrobě čokolády se velbloudí mléko přidává ve formě suchého prášku, protože je to 90% vody a voda se špatně mísí s kakaovým máslem. Akátový med a vanilka z bourbonu jsou také přísadami čokolády.
Továrna Al Nassma denně vyprodukuje průměrně 300 kg čokolády, která se vyváží do několika zemí po celém světě - od San Diega po Sydney.
Velbloudí mléčnou čokoládu dnes najdete ve slavných londýnských obchodních domech Harrods a Selfridges, stejně jako ve vídeňském obchodě Julius Meinl am Graben.
Al Nassma uvedl, že výrazný nárůst popularity čokolády z velbloudího mléka je nyní vidět ve východní Asii, kde se nachází přibližně 35% zákazníků společnosti.
Foto: spinneys-dubai.com
Připomeňme, že dříve jsme společně s odborníkem na výživu zjistili, zda mléko uhasí žízeň lépe než voda, a také nás zajímalo, jak vyrábějí trička z mléka v USA!