Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteiny | 5 g | 76 g | 6.6% | 5.9% | 1520 g |
| tuky | 6 g | 56 g | 10.7% | 9.6% | 933 g |
| sacharidy | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 3.5% | 2576 g |
| Alkohol (ethylalkohol) | 0.03 g | ~ | |||
| organické kyseliny | 1.3 g | ~ | |||
| voda | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2896 g |
| Jasan | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 3.3% | 2727 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 7.4% | 1200 g |
| Vitamin B4, cholin | 40 mg | 500 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 5.5% | 1613 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.2% | 4000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5128 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 12.8% | 698 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.2% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.51 μg | 50 μg | 7% | 6.3% | 1425 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.2% | 60000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 6.3% | 1429 g |
| niacinu | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 4.9% | 1825 g |
| Vápník, Ca | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 10.9% | 820 g |
| Hořčík, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Sodík, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2600 g |
| Síra, S. | 50 mg | 1000 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| Fosfor, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 10.3% | 870 g |
| Chlor, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.8% | 2300 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 50 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Jód, já | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 8.9% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Měď, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Molybden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.3% | 1400 g |
| Vedení, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 3.2% | 2750 g |
| Stroncium, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Zinek, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 8.5 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 17 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.8 g | max. 18.7 г | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.82 g | min. 16.8 г | 10.8% | 9.6% | |
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.281 g | od 11.2 do 20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.056 g | od 0.9 do 3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.1875 g | od 4.7 do 16.8 | 4% | 3.6% |
Energetická hodnota je 112 kcal.
- Sklenice 250 ml = 250 gr (280 kcal)
- Sklenice 200 ml = 200 gr (224 kcal)
- Lžíce („nahoře“ kromě tekutých potravin) = 18 g (20.2 kcal)
- Čajová lžička („nahoře“ kromě tekutých potravin) = 5 g (5.6 kcal)
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.