Podle analýzy skupiny studií publikovaných v roce 2007 je o sóji známo, že účinně bojuje s cholesterolem, protože obsahuje bílkoviny, které snižují hladinu celkového a LDL cholesterolu v krvi.1.

Aby bylo možné využít jeho výhod, odhaduje se, že je zapotřebí denní příjem 25 gramů sójových bílkovin. Sóju lze jíst jako tofu, jako nápoj, ale existují také texturované sójové bílkoviny k rehydrataci, které mohou v mnoha přípravcích snadno nahradit mleté ​​maso (které má špatné tuky).

Sója má také tu výhodu, že má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vápníku, což z ní činí základní prvek mezi vegetariány.