Přechod na vegetariánskou stravu nebo její udržování pro zdraví a klid může být velmi jednoduché. Stejně jako si čistíte zuby a sprchujete se, abyste udrželi své tělo čisté navenek, můžete jíst jídlo, které udrží čistý váš vnitřek. Během toho můžete také cvičit ahimsu, aniž byste ublížili zvířatům. (Ahimsa je sanskrtské slovo pro nenásilí, základ filozofie jógy).
Jako celoživotní vegetarián vychovaný rodiči, kteří se stali lakto-ovo vegetariány (nejedli maso, ryby ani kuřecí maso), než jsem se narodil, jsem nikdy nepřemýšlel o výživě. Když se mě lidé ptají, co jím, odpovídám: "Vše kromě masa." Jednoduše si nemyslím, že zvířata jsou jídlo. Ti, kteří považují maso za jídlo, mohou snížit touhu jíst maso přidáním více zeleniny, ořechů, obilovin a ovoce do stravy.
Jógínská strava je obvykle založena na zelenině, ovoci, oříšcích, obilovinách a některých mléčných výrobcích (jogurt, ghí nebo nemléčné náhražky), které jsou konzumovány vyváženým způsobem, který je pro tělo optimální a udržuje zdravé tělo. a mysli a umožňuje vám meditovat.
S dobrým poměrem bílkovin a živin se můžete snadno stát veganem. Klíčem je rovnováha! Udržujte rovnováhu bílkovin, jezte zeleninu a obiloviny, vařte je chutně. Jak učil Swami Satchidananda, nechť vaše výživa podporuje „lehké tělo, klidnou mysl a zdravý život“, což je cílem jógy.
Vyzkoušejte tento recept z kuchařky Sivanandy:
Zapečené tofu (4 porce)
- 450 g pevného tofu
- Organické máslo (rozpuštěné) nebo sezamový olej
- 2-3 lžíce. l. tamari
- Strouhaný zázvor (volitelné)
- kvasnicové vločky
Předehřejte troubu na 375 stupňů Fahrenheita. Tofu* nakrájejte na 10-12 kousků. Smíchejte olej s tamari. Tofu položte na plech nebo skleněnou zapékací mísu. Nalijte tamari směs nebo potřete tofu. Navrch nasypte droždí a zázvor (pokud chcete) a pečte v troubě 20 minut, dokud není tofu opečené a lehce křupavé. Podávejte s dušenou rýží nebo oblíbeným zeleninovým pokrmem. Toto je snadné vegetariánské jídlo!
Tofu lze nakládat nebo vařit s citronovou šťávou pro podporu trávení.