Toto italské jídlo si podmanilo svět! Jednoduché, chutné a levné, ale zároveň velmi výživné a dobré pro vaši postavu. Co možná nevíte o tomto oblíbeném jídle?
- Italové nebyli první, kdo začal vařit těstoviny. Těstoviny byly v Číně známy více než 5000 let před naším letopočtem. Italové ale vyráběli těstoviny, nejoblíbenější jídlo na světě.
- Slovo „těstoviny“ pochází z italského slova těstoviny, „těsto“. Příběh o původu slova „těstoviny“ však není tak omezený. Řecké slovo znamená pastoři „posypaní solí“ a jak víte, makarony se vaří ve slané vodě.
- Těstoviny, které jsme dnes jedli, tomu tak vždy nebylo. Původně byl připraven ze směsi mouky a vody válcované a sušené na slunci.
- Na světě existuje více než 600 druhů těstovin, které se liší složením a tvarem.
- Nejběžnějším tvarem těstovin jsou špagety. V italštině slovo znamená „tenká vlákna“.
- Až do 18. století byly těstoviny jen na stolech obyčejných lidí a snědly jí ruce. Mezi aristokracií se těstoviny staly populární pouze díky vynálezu příborů, například vidličky.
- Různě barevné těstoviny dávají přírodní přísady, jako je špenát, rajčata, mrkev nebo dýně atd. Co dává těstovinám šedou barvu? Tyto druhy těstovin se připravují s přídavkem tekutiny z chobotnice.
- Průměrný obyvatel Itálie spotřebuje za rok asi 26 liber těstovin a mimochodem se neopraví.
- Od starověku kvalita těstovin v Itálii sledovala papeže. Od 13. století byla tato čestná mise svěřena vládnoucímu knězi, který stanovil standardy kvality a různá pravidla týkající se tohoto pokrmu.
- První těstoviny nebyly vařené a pečené. Dnes se těstoviny z tvrdé pšenice obvykle vaří až do poloviny - al dente.