Obsah
Avokádo je jednou z oblíbených potravin pro ty, kteří se starají o své zdraví a dodržují svou výživu. Toto ovoce stálezeleného stromu rodiny Lavrov bohaté na rostlinné tuky, vitamíny C, A, E a vitamíny B. Vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin, zejména kyseliny olejové (Omega-9), dává tomuto ovoci zvláštní hodnotu.
Jak vařit chutné avokádo? Tato otázka zajímá mnoho. Předtím jsme publikovali několik neobvyklých a lahodných receptů na avokádo. Ale rozhodli jsme se doplnit článek o nové recepty a nové chutě.
Svět se rozdělil na dvě části: na ty, kteří zbožňují avokádo a na ty, kteří ho nenávidí. Ten druhý s největší pravděpodobností jednoduše nezkusil lahodná a zralá avokáda nebo neví, jak je vařit. Dužina zralého ovoce má neutrální máslovo-oříškovou chuť, příjemnou jemnou texturu. Zralé avokádo lze snadno rozmačkat vidličkou a namazat na chleba, a když se krájí nožem, drží tvar. Ovoce je vhodné k přípravě sladkých i slaných pokrmů, může být tepelně upraveno, i když po zahřátí se mění chuť a textura avokáda. Avokádo je soběstačný produkt a dá se jíst jen tak, posypané solí a pepřem; ve slaných pokrmech se avokádo skvěle hodí k mořským plodům, citronu, kapary, tvarohu a vejcům a ve sladkostech s banánem a čokoládou.
Pojďme přejít od teorie k praxi a připravme si 5 jednoduchých, ale lahodných pokrmů z avokáda.
Recept 1. Tortilla s avokádem
Tortilla je mexická tortilla vyrobená z kukuřičné nebo pšeničné mouky. Pro toto jídlo je nejjednodušší koupit hotové v obchodě. V Mexiku je tortilla s náplní považována za národní jídlo; je připraven všude a všude a nejčastěji je složen tak, že je vhodné vzít s sebou. Připravíme otevřenou avokádovou tortillu, ideální ke snídani nebo svačině.
Ingredience pro avokádovou tortillu:
- Pšeničná tortilla - 1 ks.
- Avokádo - 1 ks.
- Cherry rajčata - 50 gr.
- Parmezán - 20 gr.
- Bazalka - 2 gr.
- Smetanový sýr - 3 lžíce
- Citronová šťáva - 1/2 lžíce
- Mletý pepř - 1/4 lžičky
- Česnek (podle chuti) - 1 zub
- Sůl (podle chuti) - 1/2 lžičky
Jak si vyrobit avokádovou tortillu:
Prvním krokem je příprava náplně. Nasekejte třešně, nastrouhejte parmezán, opláchněte bazalku a odstraňte velké větvičky a stonky. Nyní se postaráme o avokádo: musíte ho rozřezat, odstranit kámen, přenést buničinu do hluboké nádoby. Pro tento recept musí být avokádo velmi zralé, jinak jej nebudete moci hnětet na pastu a bude chutnat hořce. Rozmačkejte avokádo vidličkou na pastu s citronovou šťávou, pepřem a solí. Případně přidejte česnek, lisovaný nebo nadrobno nasekaný.
Na tortillu natřete tenkou vrstvu smetanového sýra, pak avokádovou pastu, pak třešně a bazalku a posypte parmazánem. To je vše, tortilla je připravena! Pokud ho nahoře zavřete druhým chlebem a nakrájíte ho jako pizzu, dostanete uzavřenou tortillu, kterou si můžete vzít s sebou do práce nebo na piknik.
Podívejte se na náš podrobný fotografický recept na Avokádo Tortilla.
Recept 2. Avokádový salát s krevetami
Tento salát bude na svátečním stole vypadat krásně a jasně, hosté rozhodně neprojdou! Je lepší podávat tento salát po částech a pečlivě rozložit přísady, zralé avokádo se snadno poškodí. Volitelně můžete přidat listy salátu, abyste přidali větší množství a snížili kalorie.
Ingredience pro krevetový avokádový salát:
- Avokádo - 1 ks.
- Krevety - 100 gr.
- Bulharský pepř - 1 ks.
- Citronová šťáva - 1 lžíce
- Olivový olej - 1 lžíce
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky
- Sůl (podle chuti) - 1/4 lžičky
Jak si vyrobit avokádový salát z krevet:
Papriky je třeba pečet v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 5-10 minut, poté je možné z nich snadno odstranit kůži, hlavní věcí je oloupat pepř, dokud je ještě teplý. Poté krevety opařte vroucí vodou a oloupejte. Rozkrojte avokádo na polovinu, odstraňte kosti a kůži, nakrájejte na velké kousky. Stejným způsobem nakrájejte chlazenou papriku. Pro oblékání kombinujte olej, pepř a citronovou šťávu. Všechny ingredience vložte do misky na salát a zalijte dresinkem. Pokud chcete, můžete přidat trochu soli.
Když jste tento salát jednou ochutnali, budete ho vařit častěji! Je prostě neuvěřitelně chutný a chuťově vyvážený. Zralé avokádo se hodí k jemným krevetám a dužině papriky a zálivka na bázi olivového oleje a citronové šťávy zvyšuje chuť všech ingrediencí.
Podívejte se na podrobný fotorecept Avokádo a krevetový salát.
Recept 3. Smažená vejce v avokádu
Tento recept způsobil na YouTube a Instagramu hodně hluku. Mnozí považují vejce pečená v avokádu za skvělou snídani a skvělý začátek dne a mnozí nemají rádi chuť pečeného avokáda. V každém případě, abyste zjistili, do které kategorie patříte, musíte zkusit vařit jednou. A teď vám podrobně řekneme, jak to udělat.
Ingredience na smažená vejce v avokádu:
- Avokádo - 1 ks.
- Křepelčí vejce - 2 ks.
- Mletý černý pepř - 1/4 lžičky
- Suchý česnek - 1/2 lžičky
- Olivový olej - 1/2 lžičky
- Parmezán - 20 gr.
- Sůl (podle chuti) - 1/2 lžičky
Jak vařit míchaná vejce v avokádu:
Při přípravě tohoto jídla existuje několik nuancí:
- Avokádo musí být zralé, jinak může po upečení chutnat hořce.
- Je lepší použít suchý česnek. Čerstvý česnek přemůže zbytek chutí.
- Je lepší brát křepelčí vejce, protože středně velké kuřecí vejce nezapadá do prohlubně od kosti a polovina bílkoviny vytéká. Případně odstraňte část dužiny, aby na vajíčko zbylo více místa.
Začněme: nejprve opláchněte avokádo a rozkrojte ho na polovinu. Opatrně odstraňte kost nožem. Polovinu avokáda posypeme olejem, posypeme pepřem, solí a suchým česnekem. Zlomte křepelčí vejce do jámy. Na vrch posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby na 10-15 minut na 180 stupňů. Konzistence hotového pokrmu do značné míry závisí na velikosti a zralosti avokáda. Pokud necháte pokrm v troubě asi 10 minut, můžete získat tekutý žloutek, jako v míchaných vejcích. A pokud to vydržíte déle, pak se žloutek upeče a vejce bude jako vařené. V každém případě to bude vynikající.
Podívejte se na fotorecept krok za krokem Smažená vejce se sýrem v avokádu.
Recept 4. Čokoládová pěna s avokádem
Pro mnohé může být avokádo ve sladkých pokrmech překvapením. Ale ve skutečnosti je avokádo skvělé pro přípravu dezertů. Díky buničině zralého avokáda budou krémy a pěny něžnější, nadýchanější a hladší.
Ingredience pro čokoládovou avokádovou pěnu:
- Avokádo - 1/2 ks.
- Banán - 1 ks.
- Kakao - 1 polévková lžíce
- Med - 1 lžička
Jak vyrobit čokoládovou avokádovou pěnu:
Příprava tohoto pokrmu se odvíjí od skutečnosti, že všechny ingredience stačí šlehat v mixéru nebo je rozdrtit v ponorném mixéru. Avokádo a banán je samozřejmě nutné před vložením do mixéru oloupat a nasekat. Měli byste mít krémovou hmotu. Avokádová čokoládová pěna může být podávána v miskách jako samostatné jídlo, podávaná s cookies a používána jako poleva, nebo jako krém na dort nebo jednoduše natřená na chleba. Je velmi chutný, vzdušný a něžný. Pro alergiky může být med nahrazen jakýmkoli jiným sladidlem, jako je javorový sirup nebo erythritol.
Podívejte se na podrobný fotografický recept na čokoládovou avokádovou pěnu.
Recept 5. Avokádový koktejl
Nakonec si připravíme smoothie drink. To je skvělá možnost vydatného občerstvení. Avokádo v kombinaci s banánem dává neuvěřitelně jemnou homogenní strukturu, nápoj se ukáže jako středně sladký a velmi chutný.
Ingredience na avokádový koktejl:
- Avokádo - 1/2 ks.
- Banán - 1 ks.
- Krém 10% - 50 ml.
- Med - 1 lžička
Jak udělat avokádový koktejl:
Oloupejte banán a nakrájejte na malé kousky. Pokud máte výkonný mixér a chcete studený nápoj, můžete banán před šleháním zmrazit. Oloupejte avokádo, vyjměte jámu a nakrájejte na velké kousky. Přeneste ovoce do mixéru, přidejte smetanu a med. Vyšlehejte vysokou rychlostí, dokud nebude hladký. Změňte množství krému podle svých představ, podle toho, který koktejl máte rádi, hustý nebo ne. Pokud se tento vzdušný nápoj nalije do forem a zmrazí, získáte vynikající nízkokalorickou zmrzlinu pro horké léto!
Podívejte se na náš podrobný fotografický recept na Avokádový banánový koktejl.
Všechny tyto recepty na videu z našeho kanálu YouTube:
Lidé někdy nevaří pokrmy z avokáda, protože je těžké koupit zralé a dobré. Zde je několik jednoduchých tipů pro skladování a výběr avokáda.
Jak si vybrat a uložit avokádo
Při výběru avokáda v obchodě věnujte pozornost barvě slupky, měla by být světle nebo tmavě zelená, v závislosti na odrůdě, bez skvrn a hnilobného ztmavnutí. Pokud jemně oloupete avokádový ocas, uvidíte, že dužina má jasně žlutou barvu. Nejjednodušší způsob je tlačit na avokádo prstem, mělo by se snadno protlačit a poté nabrat svůj původní tvar.
Jen netlačte špičkou prstu, protože by se tím poškodilo avokádo, jemně na ně zatlačte prstem.
Pokud jste si koupili nezralé avokádo, položte ho na talíř vedle banánů nebo rajčat, za pár dní dozrává. Pokud nakrájíte zelené avokádo, vložte poloviny dohromady, zabalte do papíru a také nechte na banánovém talíři. Díky mikrovlnné troubě může být avokádo měkké a jedlé. Vložte nakrájené zelené avokádo na půl minuty do mikrovlnné trouby, zjemní se, ale chutná trochu jinak.
Aby vám avokádo neztmavlo, posypte ho citronovou šťávou a dejte do chladu, abyste ho mohli konzervovat, dokud nevaříte další jídlo.
Celé, zralé avokádo se nejlépe uchovává v papírovém sáčku v chladničce, aby se zabránilo znehodnocení nebo hnilobě.
Málokdo by si pomyslel na šupky z avokáda, ale Calorizator vám připomíná, že jsou nepoživatelné. Obsahuje Persie - Jde o toxickou látku, která v malém množství není pro člověka nebezpečná, může však v některých případech způsobit nevolnost, zvracení, závratě a alergické reakce.