Mylné představy obklopují vegetariánskou stravu a její vyznavače již mnoho let. Podívejme se na tyto mýty a realitu.
Mýtus: Vegetariáni nepřijímají dostatek bílkovin.
Skutečnost: odborníci na výživu si to mysleli, ale to už je dávno. Nyní je známo, že vegetariáni přijímají dostatek bílkovin. Nepřijímají ho však v nadměrném množství, jako v typické moderní stravě. Pokud jíte hodně ovoce, zeleniny, obilovin a luštěnin, není problém získat bílkoviny.
Mýtus: Vegetariáni nemají dostatek vápníku.
Fakt: Tento mýtus platí zejména pro vegany, kteří omezili mléčné výrobky. Lidé nějak dospěli k názoru, že jediným dobrým zdrojem vápníku je mléko a sýr. Mléko skutečně obsahuje hodně vápníku, ale kromě něj se vápník nachází také v zelenině, zejména v zelené listové. Pravdou je, že vegetariáni méně často trpí osteoporózou (nedostatek vápníku vedoucí ke křehkosti kostí), protože tělo je lépe schopno absorbovat vápník, který konzumují.
Mýtus: Vegetariánská strava není vyvážená, riskuje své zdraví kvůli zásadám.
Fakt: Za prvé, vegetariánská strava není nevyvážená. Obsahuje v dobrém poměru všechny komplexní sacharidy, bílkoviny a tuky – tři hlavní typy živin, které jsou základem každé stravy. Navíc vegetariánská jídla (rostliny) jsou nejlepšími zdroji většiny mikroživin. Můžete se na to podívat takto: průměrný jedlík masa sní denně jedno zeleninové jídlo a vůbec žádné ovoce. Pokud masožravec jí zeleninu, jsou to s největší pravděpodobností smažené brambory. „Nedostatek rovnováhy“ závisí na úhlu pohledu.
Mýtus: Vegetariánská strava je pro dospělé v pořádku, ale děti potřebují maso, aby se normálně vyvíjely.
Fakt: Toto tvrzení naznačuje, že rostlinné bílkoviny nejsou tak dobré jako bílkoviny z masa. Pravdou je, že protein je protein. Skládá se z aminokyselin. Děti potřebují k normálnímu růstu a vývoji 10 esenciálních aminokyselin. Tyto aminokyseliny lze získat z rostlin stejným způsobem jako z masa.
Mýtus: Člověk má strukturu pojídače masa.
Skutečnost: Zatímco lidé mohou trávit maso, lidská anatomie jednoznačně preferuje rostlinnou stravu. Náš trávicí systém je podobný býložravcům a vůbec se nepodobá masožravcům. Argument, že lidé jsou masožravci, protože mají tesáky, ignoruje skutečnost, že ostatní býložravci mají také tesáky, ale POUZE býložravci mají stoličky. Konečně, pokud by lidé byli stvořeni k tomu, aby jedli maso, netrpěli by srdečními chorobami, rakovinou, cukrovkou a osteoporózou způsobenou konzumací masa.